Uji Toksisitas Pemberian Minyak Goreng Yang Terkontaminasi Plastik Terhadap Aktivitas Protease Dan Gambaran Histopatologi Limpa Pada Tikus Putih (Rattus novergicus)

Dhewanta, Bagus Ikhtiarsa (2017) Uji Toksisitas Pemberian Minyak Goreng Yang Terkontaminasi Plastik Terhadap Aktivitas Protease Dan Gambaran Histopatologi Limpa Pada Tikus Putih (Rattus novergicus). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Minyak goreng merupakan salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Makanan yang digoreng merupakan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Namun muncul masalah terkait penggunaan plastik yang dicampur ke minyak goreng dengan tujuan memperoleh makanan yang lebih renyah. Plastik merupakan bahan yang tidak dapat dimetabolisme tubuh. Senyawa pada plastik bersifat toksik bagi tubuh yang dapat menimbulkan proses peradangan yang dapat ditandai adanya enzim protease. Limpa merupakan organ yang berperan dalam proses peradangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian minyak goreng yang terkontaminasi plastik pada tikus (Rattus novergicus) terhadap aktivitas protease dan gambaran histopatologi limpa. Penelitian ini menggunakan tikus (Rattus novergicus) jantan strain Winstar umur 8-12 minggu dengan berat 150 – 200 gram yang dibagi dalam empat kelompok yaitu kelompok kontrol dan tiga kelompok yang diberikan minyak goreng yang terkontaminasi plastik dengan volume pemberian masing – masing perlakuan 0,5mL, 1mL, 1,5mL selama 7 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian minyak goreng yang terkontaminasi plastik pada tikus (Rattus novergicus) dapat meningkatkan aktivitas protease berturut-turut sebesar 31%, 52% dan 82%, selain itu pemberian minyak goreng yang terkontaminasi plastik dapat merusak limpa berdasarkan pada gambaran histopatologi limpa. Pada gambaran histopatologi limpa ditemukan adanya infiltrasi sel radang pada pulpa merah, karyopiknosis sel limfosit dan vakuolisasi pada pulpa putih. Kesimpulan dari penelitian ini yaitu semakin tinggi pemberian volume minyak goreng yang terkontaminasi plastik dapat meningkatkan aktivitas protease limpa secara signifikan dan menyebabkan kerusakan jaringan limpa.

English Abstract

Cooking oil is one of the foodstuffs that are often consumed by Indonesian people. Fried foods are the favorite ones. Today, it was found that plastic mixed in frying process in order to obtain more crunchy texture. Plastic is a material that can not be metabolized. Compounds in plastic are toxic to the body that can cause inflammation. The spleen is an organ that plays a role in the inflammatory process. The purpose of this study is to determine the effect of cooking oil contaminated with plastic in rat through protease activity and spleen histopathology. The subjects of this study were 8-12 weeks male Winstar strain rat with weight 150 – 200 gram. They were divided into four experimental groups, those were P1 as control, P2, P3 and P4 each of them were given by 0,5 mL, 1 mL and 1,5 mL cooking oil contaminated with plastic everyday in a week. The result showed that the effect of cooking oil contaminated with plastic in rat could increase protease activity 31%, 52% and 82%. Beside that, the effect of cooking oil contaminated with plastic can damaged spleen based on a description of spleen histopathology. The result showed that there were infiltration of inflammatory cells in red pulp, karyopiknosis lymphocyte cells and the vacuolization in white pulp. Conclusion of this research, the higher volume of cooking oil contaminated with plastic can increase protease activity and cause a damage tissue of spleen histopathology significantly.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FKH/2017/114/051709483
Uncontrolled Keywords:	Minyak Goreng, Plastik, Histopatologi Limpa, Aktivitas Protease
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 641 Food and drink > 641.3 Food > 641.337 4 Specific food from plant crops (Cacao) > 641. 338 3 Specific food from plant crops (Ginger) > 641.338 5 Specific food from plant crops (Cooking oils )
Divisions:	Fakultas Kedokteran Hewan > Kedokteran Hewan
Depositing User:	Yusuf Dwi N.
Date Deposited:	30 Oct 2017 01:50
Last Modified:	06 Sep 2022 05:10
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/4518

Text BAGUS IKHTIARSA DHEWANTA.pdf Download (5MB)

Actions (login required)

View Item