Putri, Rizka Aidina and Dr. Retno Astuti, STP., MT and Dr. Ir. Bambang Dwi Argo, DEA (2020) Analisis Dinamika Sistem Rantai Pasok Kedelai Berkelanjutan Di Kabupaten Malang. Magister thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Kedelai adalah salah satu komoditas yang kaya sumber protein dan berperan penting dalam meningkatkan ketahanan pangan nasional. Peningkatan kesadaran masyarakat terhadap pemenuhan sumber protein mengakibatkan banyaknya permintaan produk olahan kedelai seperti tahu dan tempe. Di Kabupaten Malang, produksi kedelai lokal masih belum mampu memenuhi permintaan olahan kedelai. Kesulitan pelaku industri mendapatkan kedelai lokal dan permasalahan harga mengakibatkan kedelai sebagai bahan baku industri tempe dan tahu di Kabupaten Malang diimpor dari Amerika. Permasalahan yang timbul dalam kegiatan rantai pasok kedelai tentu sangat mengkhawatirkan karena akan berdampak pada kesejahteraan petani dan mengancam keberlanjutan industri olahan kedelai di Kabupaten Malang. Salah satu usaha untuk mencari solusi permasalahan tersebut yaitu dengan menganalisis rantai pasok kedelai yang ditinjau dari aspek keberlanjutan. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh, menentukan model keterkaitan antar faktor dan memberikan rekomendasi kebijakan pada rantai pasok kedelai berkelanjutan di Kabupaten Malang. Sampel penelitian ditetapkan menggunakan purpose sampling sebanyak 32 petani, 1 distributor dan 15 industri olahan kedelai. Penelitian ini menggunakan pendekatan dinamika sistem untuk menggambarkan hubungan dari faktor-faktor yang berpengaruh pada rantai pasok kedelai di Kabupaten Malang, sehingga akan mudah dalam menganalisis masalah dan merancang solusi kebijakan. Hasil penelitian menunjukkan faktor yang paling berpengaruh terhadap rantai pasok kedelai di Kabupaten Malang adalah produksi, keuntungan petani, keuntungan industri, keuntungan distributor, agroekosistem terganggu dan penyerapan tenaga kerja. Alternatif kebijakan terbaik adalah menerapkan ekstensifikasi sebesar 2%, peningkatan produktivitas sebesar 3,95%, pemberlakuan kebijakan tarif masuk impor sebesar 10%, penyaluran bantuan bibit dan pupuk serta perubahan aliran kedelai.
| Item Type: | Thesis (Magister) |
|---|---|
| Identification Number: | TES664.805 655/PUT/a/2020/042002824 |
| Uncontrolled Keywords: | Berkelanjutan, Dinamika Sistem, Kedelai, Rantai Pasok |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 664 Food technology > 664.8 Fruits and vegetables > 664.805 655 Tofu |
| Divisions: | S2/S3 > Magister Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 23 Sep 2022 07:16 |
| Last Modified: | 01 Oct 2024 06:53 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/194725 |
![[thumbnail of -Rizka Aidina Putri.pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
-Rizka Aidina Putri.pdf Download (2MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |