Potensi Cangkang Kerang Darah (Anadara granosa) Sebagai Sumber Kalsium (Ca) Nanopartikel Dari Pesisir Situbondo, Jawa Timur

Akbar, Afifah Ilmas Dien (2020) Potensi Cangkang Kerang Darah (Anadara granosa) Sebagai Sumber Kalsium (Ca) Nanopartikel Dari Pesisir Situbondo, Jawa Timur. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Kerang Darah (Anadara granosa) atau yang dikenal sebagai cockle ini sangat mudah dijumpai di perairan Indonesia. Pemanfaatan sumberdaya perairan spesies ini masih sepenuhnya hanya sebatas mengkonsumsi bagian dagingnya saja. Sementara bagian lainnya hanya sebagai limbah dan jarang dimanfaatkan sepenuhnya. Termasuk cangkang kerang darah (Anadara granosa) yang masih banyak dimanfaatkan sebagai souvenir. Limbah cangkang kerang darah (Anadara granosa) memiliki kandungan kalsium yang sangat tinggi dan bisa dimanfaatkan. Untuk mengetahui kandungan kalsium pada cangkang kerang darah (Anadara granosa) maka dilakukan uji analisis cangkang tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu menggunakan metode deskriptif. Data didapatkan melalui data primer dan sekunder. Data primer didapatkan melalui uji analisis PSA, observasi dan dokumentasi. Data sekunder didapatkan melalui studi literatur, artikel-artikel ilmiah, jurnal ilmiah dan pustaka atau sumber pustaka lain seperti buku atau e-book yang memiliki keterkaitan dengan topik penelitian ini. Berdasarkan dari jurnal yang menjadi acuan penelitian ini, maka hal pertama yang dilakukan yaitu mengubah cangkang kerang darah (Anadara granosa) menjadi serbuk yang berukuran nanopartikel. Penghalusan cangkang kerang darah (Anadara granosa) menjadi ukuran nanopartikel menggunakan alat High Energy Milling (HEM). Hasil dari penghalusan tersebut membuat adanya perubahan fisik terhadap serbuk cangkang kerang darah (Anadara granosa) tersebut. Perubahan yang terjadi yakni perubahan warna dan bau. Perubahan warna pada serbuk cangkang kerang darah (Anadara granosa) yaitu berubah menjadi warna kecokelatan karena gosong akibat gesekan antara ball mill dan sampel. Untuk perubahan bau yaitu terdapat aroma bau gosong dari serbuk cangkang kerang darah. Setelah itu dilakukan uji Particle Size Analyzer (PSA) untuk mengetahui ukuran diameter serbuk partikel tersebut. Hasil yang didapatkan yaitu ukuran partikel sebesar 911,2 nm. Hasil dari beberapa penelitian tentang kandungan kalsium pada cangkang kerang darah (Anadara granosa) yang berasal dari Pusat Lelang Ikan, Pantai Kenjeran, Surabaya yaitu 38,66 % yang didapatkan oleh Widyastuti dan Pramushinta, (2017). Pada penelitian Zikri et al. (2015) mendapatkan sampel kerang darah dari Semarang, Jawa Tengah dengan hasil sebesar 76,6 %. Pada penelitian Rahmawati et al. (2015) mendapatkan sampel kerang darah dari Pekanbaru Riau, Indonesia dengan hasil sebesar 76 % dan Widyastuti dan Evawati, (2019) mendapatkan sampel dari TPI Bluru District, Sidoarjo dengan hasil sebesar 53,46 %. Hasil dari beberapa penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa kandungan kalsium pada cangkang kerang darah (Anadara granosa) berkisar antara 30-70 % dan dapat dimanfaatkan dalam bentuk nanopartikel meskipun secara fisik warna dan baunya berubah.

English Abstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0520080011
Uncontrolled Keywords:	-
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 664 Food technology > 664.9 Meats and allied foods > 664.94 Fishes and shellfish
Divisions:	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Manajemen Sumberdaya Perairan
Depositing User:	Sugeng Moelyono
Date Deposited:	20 Feb 2021 07:05
Last Modified:	25 Sep 2024 02:01
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/181916

Text Afifah Ilmas Dien Akbar.pdf Download (5MB)

Actions (login required)

View Item