Animah, Siti (2018) Optimasi Proses Ekstraksi Minyak Biji Alpukat (Persea Americana Mill) Menggunakan Metode Soxhlet. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Alpukat merupakan tanaman yang dapat tumbuh subur di daerah tropis seperti Indonesia. Bagian lain dari buah alpukat yang dapat dimanfaatkan adalah biji alpukat. Biji alpukat memiliki kandungan minyak yang cukup besar sehingga berpotensi untuk dijadikan salah satu sumber minyak nabati. Biji alpukat mengandung 15% sampai dengan 25% minyak. Beberapa metode eskstraksi pelarut seperti maserasi, digesti dan soxhlet dapat menghasilkan minyak yang lebih banyak dan mengurangi kehilangan minyak pada saat proses namun metode maserasi dan digesti memiliki kelemahan yaitu menggunakaan suhu rendah saat proses ekstraksi, oleh sebab itu penelitian ini menggunakan metode soxhlet. Pelarut yang umum digunakan untuk proses ekstraksi adalah n-heksana. Ekstraksi minyak biji alpukat dapat dioptimalkan dengan suhu dan lama ekstraksi. Oleh sebab itu, dalam penelitian ini akan dilakukan optimasi proses ekstraksi minyak biji alpukat dengan variasi suhu dan waktu ekstraksi. Penelitian ini menggunakan metode permukaan respon (Respons Surface Method) dengan rancangan penelitian menggunakan Central Composit Design (CCD). Penelitian dilakukan menggunakan 2 faktor dan 2 respon. Faktor penelitian antara lain suhu ekstraksi (100oC, 105oC, dan 110oC) dan waktu ekstraksi (5, 6, dan 7 jam). Responnya antara lain rendemen, FFA. Data hasil penelitian diolah menggunakan bantuan software Design Expert 7.1.5. Kondisi optimal yang diperoleh yaitu menggunakan suhu 100oC dengan waktu 5 jam 72 menit dengan respon rendemen sebesar 10,494% dan kadar asam lemak bebas (FFA) sebesar 1,31796%. Kondisi optimum tersebut kemudian diverifikasi dan didapatkan hasil respon rendemen sebesar 10,138% dan kadar ix asam lemak bebas (FFA) sebesar 1,304%. Respon rendemen memiliki akurasi sebesar 99,969% dari nilai prediksi, sedangkan respon asam lemak bebas (FFA) 99,9997% dari nilai prediksi program.
English Abstract
Avocado is a plant that can thrive in tropical regions such as Indonesia. Avocado seeds have a large oil content that has the potential to be used as a source of vegetable oil. Avocado seeds contain 15% to 25% oil. Solvent extraction is the most widely used method for extracting oil from grains.. Therefore, this research applies the soxhlet method. The common solvent used for the extraction process is n-hexane. Avocado seed oil extraction can be optimized by controlling conditions such as the temperature and extraction time. Hence, this research will optimize the extraction process of avocado seed oil with variations in temperature and extraction time. The study uses the Response Surface Method (RSM) with a research design using Central Composite Design (CCD). It was conducted using 2 factors and 2 responses. The research factors consist of extraction temperature (100oC, 105oC, dan 110oC) and extraction time (5, 6, and 7 hours). The responses include rendement, FFA. The results of the research data were processed using the help of software Design Expert 7.1.5 The optimal conditions obtained are using the temperature of 100oC with time duration of 5 hours 72 minutes with the rendement response of 10.494% and the level of Free Fatty Acid (FFA) is 1.31796%. The optimum conditions are then verified with a result of rendement response is 10,138% and the level of Free Fatty Acid (FFA) is 1.304%. The rendement response has an accuracy that is 99.969% of the predictive value, while the response of Free Fatty Acid (FFA) is 99.9997% of the predicted value of the program.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2018/644/ 051901744 |
| Uncontrolled Keywords: | Biji alpukat, ekstraksi soxhlet, RSM / avocado seeds, RSM, soxhlet extraction |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 664 Food technology > 664.02 Processes > 664.022 Extraction |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 23 Apr 2020 04:11 |
| Last Modified: | 24 Nov 2021 03:51 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/167045 |
![[thumbnail of Siti Animah.pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
Siti Animah.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |