Sitorus, Anggi Calvin Oktosan (2019) Pemanfaatan Tepung Kulit Buah Markisa Kuning (Passiflora edulis var. flavicarpa) Dalam Pakan Terhadap Persentase Karkas, Deposisi Daging Dada Dan Kolesterol Daging Ayam Pedaging. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Ayam pedaging atau broiler merupakan ayam yang dikelola agar memiliki produktifitas tinggi untuk dapat memproduksi daging yang baik. Hal ini dikarenakan ayam pedaging di pelihara dalam waktu yang relatif singkat dan tidak terlalu sulit. Dalam pemeliharaan ayam pedaging, pakan merupakan faktor yang terpenting dalam pemeliharaan ayam pedaging. Pakan merupakan bahan makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan atau hewan atau bahan lain yang diberikan kepada ternak untuk membantu keberlangsungan hidup dan membantu meningkatkan kualitas ternak itu sendiri. Namun, penggunaan pakan komersil tidak selalu menjamin penambahan pendapatan peternak. Oleh karena itu perlu dilakukan pemanfaatan bahan pakan alternatif yang lebih murah dan cukup tersedia. Industri pengolahan buah markisa menjadi produk minuman (sari markisa) menawarkan produk limbah berupa kulit buah markisa yang sangat potensial untuk digunakan sebagai pakan. Produksi limbah kulit buah markisa sebanyak 2,5–4 ton per hari. Limbah tersebut belum termanfaatkan, bahkan membutuhkan biaya untuk penanganannya. Penelitian ini dilaksanakan di Kandang Milik Pak Syamsul yang berada di Dusun Bunder, Desa Ampeldento, Kecamatan Karang Ploso, Kabupaten Malang selama 35 hari, yaitu di tanggal 26 Maret 2019 – 30 April 2019. Penimbangan dan pengambilan sampel Persentase Karkas, Deposisi Daging Dada, dan Kolesterol dilakukan di Rumah Pak Syamsul yang berada di Dusun Bunder, Desa Ampeldento, Kecamatan Karang Ploso, Kabupaten Malang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek penambahahan tepung kulit buah markisa kuning (Passiflora edulis var. flavicarpa) dalam bentuk tepung terhadap presentase karkas, deposisi daging dada dan kolesterol daging ayam pedaging. Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan daging ayam pedaging secara efektif dan efisien dengan kualitas unggul serta dapat memberikan efisien dengan kualitas unggul serta dapat memberikan informasi bagi akademis, peternakan dan skala industri mengenai pemanfaatan kulit buah markisa kuning (Passiflora edulis var. flavicarpa) dalam bentuk tepung terhadap presentase karkas, deposisi daging dada dan kolesterol daging ayam pedaging. Penelitian ini menggunakan 100 ekor Day Old Chick (DOC) ayam pedaging Strain Cobb yang tidak dibedakan jenis kelaminnya (unsexed) yang dipelihara selama 35 hari. Metode Penelitian yang digunakan adalah percobaan lapang dengan Rancangan Acak Lengkap. Perlakuan yang digunakan sebanyak 4 perlakuan dan masing-masing dilakukan pengulangan sebanyak 5 kali dengan total 20 unit percobaan. Penelitian ini dilakukan dengan memberikan tepung kulit markisa dengan rincian P0 (Paka Basal), P1 (Pakan Basal + 2,5% tepung kulit buah markisa), P2 (Pakan Basal + 5% tepung kulit buah markisa) dan P3 (Pakan Basal + 7,5% tepung kulit buah markisa). Variabel yang diamati adalah persentase karkas, deposisi daging dada dan kolesterol daging. Data yang diperoleh selama penelitian ditabulasikan menggunakan bantuan Ms. Excel dan analisis dengan metode Sidik Ragam (ANOVA) dari Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang memiliki 4 perlakuan dengan masing-masing 5 ulangan. Apabila terdapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (UJBD) Hasil Penelitian ini menunjukan rataan presentase karkas tertinggi yaitu P0 yaitu tanpa penambahan kulit buah markisa kuning sebanyak (71,51 ± 0,80) % dan terendah pada perlakuan P1 yaitu dengan pemberian tepung kulit buah markisa sebanyak 2,5% sebesar (67,11 ± 5,33) %. Rataan presentase deposisi daging dada tertinggi yaitu P0 tanpa penambahan kulit buah markisa kuning sebesar (26,03 ± 2,48) % dan terendah pada perlakuan P1 dengan pemberian tepung kulit buah markisa 2,5% sebesar (24,00 ± 1,20) %. Rataan kadar kolesterol Daging terendah yaitu P0 yaitu tanpa penambahan kulit buah markisa kuning sebanyak (80,20 ± 0,64) % dan tertinggi pada perlakuan P3 dengan pemberian tepung kulit buah markisa sebanyak 7,5% sebesar (80,72 ± 0,77) %. Analisis statistika perlakuan memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap presentase karkas, deposisi daging dada dan kadar kolesterol daging ayam pedaging Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemanfaatan tepung kulit buah markisa kuning dalam pakan belum mampu meningkatkan presentase karkas, deposisi daging dada dan menurunkan kolesterol daging ayam pedaging. Saran dari penelitian ini adalah Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut tentang pemanfaatan tepung kulit buah markisa kuning.
English Abstract
This study aims to determine the effect of adding yellow passion fruit husk flour to the percentage of carcass, deposition breast meat and cholesterol meat of broiler. This study used 100 DOC with 130.5 ± 10.64 of body weight. This method of study is using Completely Randomized Design with 4 treatments each of 5 replications with details P0 (control), P1 (Basal Feed + 2.5% passion fruit skin flour), P2 (Basal Feed + 5% passion fruit skin flour) and P3 (Basal Feed + 7.5% passion fruit skin flour). The variables observed were the percentage of carcass, deposition breast meat and cholesterol meat of broiler. Data was analyzed with analysis of variance (ANOVA) and then tested with Duncan’s Multiple Range Test Method. The result showed that treatments with passion fruit skin flour have no significant effect (P>0.05) on carcass percentage, breast meat deposition and cholesterol meat level. The conclusion of this research the utilization of yellow passion fruit peel flour (Passiflora edulis var. Flavicarpa) in feed has not been able to increase carcass percentage, breast meat deposition and reduce in broiler cholesterol meat. The best treatment feed was found in basal feed without the administration of yellow passion fruit husk flour.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FAPET/2019/503/051910276 |
| Uncontrolled Keywords: | Broiler, carcass, feed, yellow passion fruit skin |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry > 636.5 Chickens and other kinds of domestic birds > 636.508 5 Chickens and other kinds of domestic birds (Feeds and applied nutrition) |
| Divisions: | Fakultas Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | soegeng sugeng |
| Date Deposited: | 25 Sep 2020 04:01 |
| Last Modified: | 25 Sep 2020 04:01 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/176559 |
Actions (login required)
 |
View Item |