Fasya, Hanin Maulida and Yosfi Rahmi,, S.Gz,M.Sc and Eva Putri Arfiani,, S.Gz, MPH. (2022) Perbedaan Kadar Asam Lemak Jenuh dan Tak Jenuh Cornflakes Mocaf dengan Penambahan Tempe dan Isolat Protein Kedelai. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Anak usia sekolah termasuk ke dalam kelompok rawan gizi sehingga perlu diperhatikan untuk asupan makanannya. Faktanya, 20-40% anak-anak di Indonesia tidak terbiasa untuk melakukan sarapan pagi. Sehingga salah satu solusinya yaitu dengan menyediakan alternatif sarapan praktis yang kaya akan zat gizi berupa sereal cornflakes untuk anak usia sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar asam lemak jenuh dan tidak jenuh cornflakes mocaf dengan penambahan tempe dan isolat protein kedelai sebagai alternatif sarapan pada anak usia sekolah. Penelitian ini menggunakan metode penelitian Rancangan Acak Lengkap dengan 4 perlakuan yang berbeda.
English Abstract
School-aged children are considered vulnerable to nutrition, therefore, they must be conscious of their food intake. Infact, 20-40% of Indonesian children are not accustomed breakfast. An alternative is to provide a convenient breakfast that is rich in nutrients cornflakes for school-aged children. This study aims to determine the saturated and unsaturated fatty acid of cornflakes mocaf with the addition of tempe and soy protein isolate as an alternative breakfast for school�aged children. This study used a completely randomized design (CRD) method with 4 different treatments.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 052206 |
| Uncontrolled Keywords: | Cornflakes, mocaf, tempe, isolat protein kedelai, kadar asam lemak jenuh dan tak jenuh -Cornflakes, mocaf, tempe, soy protein isolate, levels of saturated and unsaturated fatty acids |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 613 Personal health and safety > 613.2 Dietetics |
| Divisions: | Fakultas Ilmu Kesehatan > Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan |
| Depositing User: | soegeng sugeng |
| Date Deposited: | 06 Jun 2023 03:19 |
| Last Modified: | 06 Jun 2023 03:19 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/200838 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Hanin Maulida Fasya.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (19MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |