Aplikasi Metode Pulsed Electric Field Pada Sari Buah Naga Merah (Hylocereus Contaricensis) Dengan Kajian Variasi Tegangan Listrik Dan Penambahan Cmc

Londong, Beni Patu and Dr. Widya Dwi Rukmi P, STP., MP and Prof. Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP (2019) Aplikasi Metode Pulsed Electric Field Pada Sari Buah Naga Merah (Hylocereus Contaricensis) Dengan Kajian Variasi Tegangan Listrik Dan Penambahan Cmc. Magister thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat reaksi oksidasi dengan mengikat radikal bebas dan molekul yang sangat efektif sehingga kerusakan sel dapat dihambat (Winarsi, 2008). Parameter yang digunakan untuk menunjukkan aktivitas antioksidan adalah Inhibition Concentration (IC50) yaitu konsentrasi suatu zat antioksidan yang menyebabkan 50% 2,2-dipheny-1- picrylhyrazyl (DPPH) kehilangan karakter radikal atau konsentrasi zat antioksidan yang memberikan persentase penghambatan sebesar 50%.

Item Type: Thesis (Magister)
Identification Number: TES/338.16/LON/a/2020/042002726
Uncontrolled Keywords: PRODUCTION EFFICIENCY
Subjects: 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture > 338.16 Production efficiency
Divisions: S2/S3 > Magister Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
Depositing User: Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited: 22 Sep 2022 04:11
Last Modified: 11 Dec 2023 06:45
URI: http://repository.ub.ac.id/id/eprint/194609
[thumbnail of Beni Patu Londong.pdf] Text
Beni Patu Londong.pdf
Restricted to Registered users only
Download (1MB)

Actions (login required)

View Item View Item