Sihab, Muhammad Usman and Dr. Dodyk Pranowo,, STP, MP and Angky Wahyu P.,, STP, MP (2022) Rancang Bangun Teknologi Pulsed Electric Field (PEF) pada Produksi Minyak Cacing di CV. Rumah Alam Jaya Organik, Kota Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Cacing tanah atau Lumbricus rubellus adalah salah satu jenis cacing yang memiliki kandungan protein, lemak, enzim lumbrokinase, enzim peroksida, asam arakidonat dan alfa tokofenol. CV. Rumah Jaya Alah (RAJ) Organik adalah salah satu unit usaha yang berlokasi di Kecamatan Sukun, Kota Malang yang menjalankan budidaya cacing dengan berbagai macam produk unggulan salah satunya adalah minyak cacing. Setelah melakukan diskusi, CV. RAJ Organik produksi minyak cacing di mitra menggunakan pelarut berupa air, menghasilkan rendemen hanya 7% dengan proses produksi selama 14 jam. Permasalahan ini berdampak pada tidak terpenuhinya permintaan minyak cacing yang terus meningkat selama pandemi. Permintaan minyak cacing berasal dari industri kosmetik, sabun dan bahan obat herbal. Rancang bangun alat ekstraksi pada produksi minyak cacing dengan teknologi Pulsed Electric Field (PEF) merupakan inovasi teknologi baru yang diaplikasikan pada di CV. Rumah Alam Jaya Organik, Kota Malang. Teknologi memiliki 3 bagian utama yaitu chamber ekstraksi sebagai tempat dilakukannya ekstraksi, pressure chamber sebagai proses pemisahan minyak dengan ampas cacing dan control box sebagai sistem kontrol kelistrikan. Prinsip kerja teknologi PEF adalah dengan memanfaatkan pulsa listrik tegangan tinggi untuk menciptakan proses elektroporasi sel pada membran sel pada bahan yang akan diekstraksi. Keunggulan dari teknologi PEF diantaranya adalah mampu untuk menurunkan aktivitas mikroorganisme dan menginaktivasi enzim tanpa merubah sifat organoleptik bahan yang diekstraksi. Pada teknologi ini dikombinasikan dengan heater yang berfungsi sebagai pemanasan awal untuk mempercepat proses ekstraksi. Selain itu, pada teknologi PEF ini dilengkapi dengan pengaduk otomatis yang berfungsi untuk menghomogenkan bahan dengan paparan tegangan tinggi untuk mengoptimalkan proses ekstraksi. Hasil pengujian rendemen minyak cacing tertinggi didapatkan dengan menggunakan sampel cacing kering dengan rendemen 25,51%. Implementasi teknologi Pulsed Electric Field (PEF) pada produksi minyak cacing di CV. Rumah Alam Jaya Organik, Kota Malang dapat mempersingkat waktu produksi 7 kali lebih cepat, meningkatkan rendemen 3 kali lebih banyak, dan menghasilkan produk samping berupa pasta cacing.
English Abstract
Earthworm or Lumbricus rubellus is one type of worm that contains protein, fat, lumbrokinase enzymes, peroxide enzymes, arachidonic acid and alpha tokophenol. CV. Rumah Jaya Alah (RAJ) Organik is one of the business units located in Sukun Subdistrict, Malang City which runs worm cultivation with various excellent products, one of which is worm oil. After a discussion, CV. RAJ Organic worm oil production in partners uses solvents in the form of water, producing a yield of only 7% with a production process for 14 hours. This problem has an impact on the unfulfillment of the growing demand for worm oil during pandemics. The demand for worm oil comes from the cosmetics, soap and herbal medicinal ingredients industry. The design of extraction tools on worm oil production with Pulsed Electric Field (PEF) technology is a new technological innovation applied to CV. Rumah Alam Jaya Organik, Malang City. The technology has 3 main parts, namely the extraction chamber as a place for extraction, pressure chamber as a process of separating oil with worm dregs and control box as an electrical control system. The working principle of PEF technology is to utilize high voltage electrical pulses to create a cell electroporation process on the cell membrane on the material to be extracted. The advantages of PEF technology include being able to reduce the activity of microorganisms and inactivate enzymes without changing the organoleptic properties of the extracted material. In this technology combined with heaters that serve as initial heating to speed up the extraction process. In addition, PEF technology is equipped with an automatic stirrer that serves to homogenize materials with high voltage exposure to optimize the extraction process. The highest worm oil yield test results were obtained using a sample of dried worms with a yield of 25.51%. Implementation of Pulsed Electric Field (PEF) technology on worm oil production on CV. Rumah Alam Jaya Organik, Malang City can shorten production time 7 times faster, increase yield 3 times more, and produce byproducts in the form of worm paste.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0522100104 |
| Uncontrolled Keywords: | Rancang Bangun, Pulsed Electric Field, Ekstraksi Minyak Cacing, Tegangan Tinggi,Design, Pulsed Electric Field, Worm Oil Extraction, High Voltage |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture > 338.16 Production efficiency |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | soegeng Moelyono |
| Date Deposited: | 15 Jul 2022 01:32 |
| Last Modified: | 15 Jul 2022 01:32 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/192075 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Muhammad Usman Sihab.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (3MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |