Mikroenkapsulasi Probiotik Lactobacillus Plantarum Menggunakan Enkapsulan Maltodekstrin Yang Dikombinasikan Dengan Gum Arab Dan Cmc: Kajian Pustaka

Adawiyah, Nadhira Salsabila and Agustin Krisna Wardani, STP.,M.Si.,Ph.D (2019) Mikroenkapsulasi Probiotik Lactobacillus Plantarum Menggunakan Enkapsulan Maltodekstrin Yang Dikombinasikan Dengan Gum Arab Dan Cmc: Kajian Pustaka. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Spray drying digunakan sebagai metode enkapsulasi dalam pelestarian kultur probiotik untuk meningkatkan stabilitas dan viabilitas dalam penggunaannya sebagai suplemen pakan ternak. Penggunaan maltodekstrin sebagai enkapsulan dikombinasikan dengan gum Arab dan CMC untuk meningkatkan kualitas mikrokapsul probiotik yang dihasilkan. Enkapsulan dilarutkan dalam larutan probiotik Lactobacillus plantarum dan pengeringan dilakukan dalam spray dryer skala pilot plant.

English Abstract

Spray drying was used as an encapsulating method for preservation of probiotic cultures to enhance its stability and viability as feed supplements in animal production. Partial replacement of maltodextrin, as encapsulant, with gum Arabic and CMC were done to improve the quality of microcapsules. The encapsulating agents were suspended with Lactobacillus plantarum and drying was carried out in a pilot-plant spray dryer.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2019/583/052002690
Uncontrolled Keywords:	CMC, Gum Arab, Maltodekstrin, Mikroenkapsulasi, Probiotik, Spray drying,CMC, Gum Arabic, Maltodextrin, Microencapsulation, Probiotic, spray drying
Subjects:	300 Social sciences > 338 Production > 338.1 Agriculture > 338.16 Production efficiency
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	soegeng Moelyono
Date Deposited:	20 Dec 2021 06:25
Last Modified:	29 Mar 2022 02:36
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/187510

Text NADHIRA SALSABILA ADAWIYAH.pdf Restricted to Registered users only Download (4MB)

Actions (login required)

View Item