Perbandingan Jumlah Sisa Makanan Pasien Antara Metode Penimbangan Dengan Metode Digital Fotografi di Rumah Sakit Tentara Dr. Sopraoen Malang

Tobing, Theresia Augustina Hosianna L. (2021) Perbandingan Jumlah Sisa Makanan Pasien Antara Metode Penimbangan Dengan Metode Digital Fotografi di Rumah Sakit Tentara Dr. Sopraoen Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

"Tobing, Theresia Augustina Hosianna L. 2021. Perbandingan Jumlah Sisa Makanan Pasien Antara Metode Penimbangan Dengan Metode Digital Fotografi di Rumah Sakit Tentara Dr. Soepraoen Malang Tugas Akhir, Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Pembimbing: (1) Yudi Arimba Wani, MPH (2) Laksmi Karunia Tanuwijaya S. Gz. M. Biomed. Sisa Makanan adalah banyaknya hidangan yang tidak dimakan. Hal ini terjadi karena makanan yang disajikan tidak habis dikonsumsi. Digital fotografi merupakan salah satu metode yang valid dan reliabel dalam mengukur asupan makanan. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis perbandingan jumlah makanan pasien antara metode penimbangan dengan metode digital fotografi di Rumah Sakit Tentara dr. Soepraoen Malang. Rancangan studi cross sectional digunakan dengan mengukur 98 sampel yang diambil dengan metode randomisasi acak. Sampel yang dipilih merupakan makanan pasien dengan kriteria yang telah ditetapkan. Sampel foto diambil sebelum dan sesudah makanan dikonsumsi ole pasien dengan menggunakan metode fotografi dan metode penimbangan. Sampel foto diestimasi menggunakan skala Comstock dan diubah menjadi satuan gram. Analisis data menunjukkan data tidak terdistribusi normal. Hasil data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji Wilcoxon signed rank test menggunakan SPPS. Berdasarkan hasil analisis data didapatkan nilai signifikansi sisa nasi biasa (p=0,441,), sisa nasi lunak (p=0,194), sisa lauk hewani (p=0,052) sisa lauk nabati (p= 0,179, dan sisa sayur (p= 0,883). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan antara kedua metode dalam mengestimasi sisa makanan. Metode digital fotografi dapat memberikan peneliti kemampuan untuk mengambil data penelitian yang detail, tidak mahal dan akurat tanpa mengganggu kegiatan operasional serta tidak bergantung pada ingatan observer karena dapat membandingkan dan memastikan makanan sebelum dan sesudah disajikan. Dengan demikian metode digital fotografi merupakan metode yang dapat digunakan untuk mengukur sisa makanan pasien pada rumah sakit Indonesia Kata kunci: sisa makanan, digital fotografi, metode penimbangan, rumah sakit "

English Abstract

Sisa Makanan adalah banyaknya hidangan yang tidak dimakan. Hal ini terjadi karena makanan yang disajikan tidak habis dikonsumsi. Digital fotografi merupakan salah satu metode yang valid dan reliabel dalam mengukur asupan makanan. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis perbandingan jumlah makanan pasien antara metode penimbangan dengan metode digital fotografi di Rumah Sakit Tentara dr. Soepraoen Malang. Rancangan studi cross sectional digunakan dengan mengukur 98 sampel yang diambil dengan metode randomisasi acak. Sampel yang dipilih merupakan makanan pasien dengan kriteria yang telah ditetapkan. Sampel foto diambil sebelum dan sesudah makanan dikonsumsi ole pasien dengan menggunakan metode fotografi dan metode penimbangan. Sampel foto diestimasi menggunakan skala Comstock dan diubah menjadi satuan gram. Analisis data menunjukkan data tidak terdistribusi normal. Hasil data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji Wilcoxon signed rank test menggunakan SPPS. Berdasarkan hasil analisis data didapatkan nilai signifikansi sisa nasi biasa (p=0,441,), sisa nasi lunak (p=0,194), sisa lauk hewani (p=0,052) sisa lauk nabati (p= 0,179, dan sisa sayur (p= 0,883). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan antara kedua metode dalam mengestimasi sisa makanan. Metode digital fotografi dapat memberikan peneliti kemampuan untuk mengambil data penelitian yang detail, tidak mahal dan akurat tanpa mengganggu kegiatan operasional serta tidak bergantung pada ingatan observer karena dapat membandingkan dan memastikan makanan sebelum dan sesudah disajikan. Dengan demikian metode digital fotografi merupakan metode yang dapat digunakan untuk mengukur sisa makanan pasien pada rumah sakit Indonesia

Other obstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	052106
Uncontrolled Keywords:	sisa makanan, digital fotografi, metode penimbangan, rumah sakit
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 613 Personal health and safety > 613.2 Dietetics
Divisions:	Fakultas Kedokteran > Ilmu Gizi
Depositing User:	agung
Date Deposited:	22 Oct 2021 02:46
Last Modified:	16 Oct 2024 03:30
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/184878

Text Theresia Tobing.pdf Download (2MB)

Actions (login required)

View Item