Fanani, Muchammad (2019) Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Atribut Produk Kertas Seni Dari Serat Sabut Pinang Sirih (Areca Catechu L.) Menggunakan Metode Konjoin. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Pinang merupakan tumbuhan palma yang dapat berkembang subur di Indonesia terutama di daerah Kalimantan, Sulawesi, dan Papua. Pada buah pinang terkandung selulosa, dimana selulosa sendiri merupakan senyawa yang dibutuhkan sebagai bahan baku kertas seni. Dengan adanya pemanfaatan sabut pinang menjadi kertas seni diharapkan mampu menambah nilai ekonomis buah pinang. Kertas seni dari serat sabut pinang sirih merupakan sebuah inovasi baru, dimana kertas ini belum ada di pasaran. Maka dari hal tersebut perlu dilakukannya suatu analisis preferensi konsumen untuk mengetahui karakteristik kertas seni dari serat sabut pinang sirih yang diinginkan oleh pengguna kertas seni. Selain itu pada penelitian ini juga bertujuan untuk mengetahui atribut kertas seni yang paling dipentingkan oleh konsumen. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode konjoin. Pada penelitian ini digunakan sebanyak 50 responden dengan syarat responden tersebut merupakan produsen/penjual/karyawan dari pengrajin kerajinan kertas seni atau kertas daur ulang yang ada di kota dan kabupaten Bogor, Jawa Barat, serta di kota Jakarta Barat, DKI Jakarta. Bauran atribut yang digunakan pada penelitian kali ini yaitu bauran atribut fisik dan organoleptik. Pada bauran atribut fisik dibagi menjadi 4 atribut yaitu kuat tarik, gramatur, ketebalan, dan kekakuan. Pada bauran atribut organoleptik dibagi menjadi 3 atribut yaitu warna, kenampakan serat, dan tekstur permukaan. Dari 7 atribut tersebut terbentuk 16 kombinasi stimuli dengan penyederhanaan menggunakan orthogonal array, dimana kombinasi stimuli disimbolkan dengan X1 hingga X16. Pembuatan sampel produkviii dilakukan di Laboratorium Bioindustri, Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya. Hasil preferensi konsumen menunjukkan bahwa pada hasil perhitungan nilai kegunaan taraf, konsumen menyukai kuat tarik sebesar 20-<30 kN/m2, gramatur sebesar ≥500 g/m2, ketebalan sebesar 1,6-3 mm, kekakuan sebesar ≥15 mN.m, warna cokelat tua, kenampakan serat terlihat jelas, dan tekstur permukaan kasar. Pada penelitian ini juga didapatkan hasil analisis korelasi antara nilai aktual dengan nilai estimate parth worth. Hasil analisis korelasi menunjukkan nilai kendall’s tau sebesar 0,813 yang menunjukkan bahwa terdapat korelasi yang cukup kuat antara hasil preferensi stimuli dengan respon aktual. Hasil penelitian menujukkan bahwa kombinasi atribut produk kertas seni dari serat sabut pinang sirih yang disukai oleh konsumen yaitu memiliki kuat tarik sebesar 10-<20 kN/m2, gramatur sebesar ≥500 g/m2, ketebalan sebesar 1,6-3 mm, kekakuan sebesar ≥15 mN.m, warna cokelat tua, kenampakan serat terlihat jelas, dan tekstur permukaan halus. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa atribut kenampakan serat memiliki nilai penting relatif paling tinggi yaitu sebesar 19,90%, dimana hasil tersebut menunjukkan konsumen lebih memilih atribut kenampakan serat untuk diprioritaskan.
English Abstract
Areca nut is a palm plant which can flourish in Indonesia, especially in Kalimantan, Sulawesi, and Papua. Areca nut contains of cellulose, where cellulose itself is a compound which is necessary as a raw material for handmade paper. Handmade paper from betel nut coir fiber is a new innovation, where the paper has not found on market. Thus, it is necessary to do an analysis of consumer preferences to find out the characteristics of handmade paper from betel nut fiber desired by user of handmade paper. In addition, this study also aimed to determining the attributes of handmade paper that are most necessary by consumers. This study conducted by using conjoint method. Fifty respondents were interviewed with criteria of producer/seller/staff of artisan crafts or recycled paper in the cities and districts of Bogor, West Java, also in the city of West Jakarta, DKI Jakarta. The attribute mix used in this study were physical and organoleptic. The physical attribute mix was divided into 4 attributes: tensile strength, gramatur, thickness, and stiffness. The organoleptic attribute mix was divided into 3 attributes: color, fiber appearance, and surface texture. According to these 7 attributes, there were 16 combinations of stimuli formed with simplification using orthogonal arrays, where the combinations of stimuli were symbolized by X1 to X16. The production of product samples was carried out at the Bioindustry Laboratory, Department of Agroindustrial Technology, Faculty of Agricultural Technology, Brawijaya University. The result of consumer preference shown that in the calculation of the level utility value, consumers likes tensile strength of 20-<30 kN/m2, had a gramatur of ≥500 g/m2, had ax thickness of 1,6-3 mm, stiffness of ≥15 mN.m, dark brown color, the appearance of fiber was clearly visible, and had rough surface texture. This study also obtained the results of the correlation analysis between the actual value and estimated parth worth value. The results of the correlation analysis shown the kendall’s tau value is 0,813, that indicates there is a strong correlation between the results of preference stimuli and actual responses. The result shown that the combination attributes of handmade paper product from betel nut coir fiber preferred by consumer had a tensile strength of 10-<20 kN/m2, had a gramatur of ≥500 g/m2, had a thickness of 1,6-3 mm, stiffness of ≥15 mN.m, dark brown color, the appearance of fiber was clearly visible, and had smooth surface texture. The results also shown that fiber appearance attributes had the highest relative-importance value of 19.90%, where the result shown that consumer preferred fiber appearance attributes to be prioritized.
Other obstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2019/264/052002246 |
| Uncontrolled Keywords: | Atribut, Kertas Seni, Metode Konjoin, Preferensi Konsumen, Serat Sabut Pinang Sirih, Attribute, Betel Nut Coir Fiber, Conjoint Methods, Consumer Preference, Handmade Paper |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 658 General management > 658.8 Managemet of marketing > 658.83 Market research > 658.834 Consumer research > 658.834 3 Consumer attitudes, preferences, reactions |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Nur Cholis |
| Date Deposited: | 10 Aug 2020 06:40 |
| Last Modified: | 10 Mar 2022 02:32 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/181233 |
Preview |
Text
MUCHAMMAD FANANI (2).pdf Download (5MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |