Evaluasi Nutrisi Beberapa Tepung Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L. ) Dan Implementasi Sebagai Subsitusi Tepung Jagung Dalam Pakan Terhadap Penampilan Produksi Ayam Arab Petelur

Rahmaniya, Nita (2018) Evaluasi Nutrisi Beberapa Tepung Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L. ) Dan Implementasi Sebagai Subsitusi Tepung Jagung Dalam Pakan Terhadap Penampilan Produksi Ayam Arab Petelur. Magister thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Pakan untuk ayam arab petelur membutuhkan kandungan protein 17% dan energinya 2850kkal/kg. Menurut Kholis dan Sitanggang (2002) kadar protein 16% sudah mencukupi produksi telur untuk ayam arab yang berumur lebih dari 18 minggu. Gunawan (2002) melaporkandengan kandang baterai dan ransum berprotein 10% dan EM 2500 Kkal/kg, produksi telur mencapai 48,5%. Tajufri (2013) ayam buras dengan protein 18% dan energi 2700 Kkal/kg menghasilkan produksi dan berat telur paling tinggi dibandingkan protein 14-16% dan energi 2400, 2600, 2700 dalam Kkal/kg. Sugandhi (1973) Ubi jalar ungu sebagai bahan pangan lokal dapat ditemukan di Daerah Jawa Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, Papua, dan Sumatera. Bagi penduduk Indonesia data dari umbi -umbian adalah sebesar 164,17 Kkal/kapita/hari. Produk pertanian ubi jalar ungu yang tidak tahan lama, mudah busuk /rusak dan pengolahan produk makanan berbasis ubi jalar ungu masih sangat terbatas, maka perlu suatu upaya untuk mengembangkannya yaitu dengan mewujudkan diversifikasi pangan dengan memanfaat kan ubi jalar ungu. Ubi ungu mempunyai potensi sebagai bahan baku. Kandungan karbohidratnya sebanyak 27,64g . Kelebihan dari ubi jalar yaitu mengandung antioksidan yang kuat untuk menetralisir keganasan radikal bebas penyebab penuaan dini dan pencetus aneka penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung. Zat gizi lain yang banyak terdapat dalam ubi jalar adalah energi, vitamin C, Vitamin B6(Piridoksin) yang berperan penting dalam kekebalan tubuh Tujuan penelitian ini untuk Mengetahui kosentrasi subsitusi yang optimal tepung jagung dengan beberapa jenis tepung ubi jalar yang berbeda terhadap penampilan produksi yang meliputi :konsumsi pakan , HDP, egg mass dan FCR serta, kualitas internal ayam arab ( tebal kulit telur, bentuk telur, indeks kuning telur dan kolesterol. Penelitian ini dilakukan 2 tahap yaitu tahap 1 uji biologis tepung ubi yang meliputi uji kerapatan jenis, uji kandungan proksimat ( BK, ABU, LK, PK,dan SK ) dan uji kandungan GE dilakukan di laboratorium Nutrisi dan Makan Ternak Universitas Brawijaya pada 5 bahan ubi jalar (Ubi Jalar Kuning kepanjen , Ubi Jalar Ungu, Ubi Jalar, Cilembu dan Ubi jalar Kawi ungu dan ubi jalar kawi kuning ), uji beta karoten dilakukan di MRCPP Machung malang. Penelitian tahap 2 yaitu Hasil terbaik pada uji tahap I Kandungan nutrisi dan beta karoten dari ubi jalar ungu dilanjutkan pada penelitian tahap II. Penelitian akandilaksanakan di peternakan ayam arab petelur milik Bapak Moh. Husni yang beralamatkan Jl. Kendalsari Gang 5 Nomor 43 B Malang. . Penelitian ini dilaksanakan dari tanggal 04 Juli 2017 sampai 04 September 2017. Metode yang akan digunakan adalah percobaan lapangan dengan 5 perlakuan dan 5 ulangan masing – masing ulangan terdiri dari 6 ekor ayam arab petelur. Variabel yang diamati adalah konsumsi pakan, Hen Day Production ( HDP ), egg mass, konversi pakan, bentuk telur, berat telur, tebal kulit telur, indeks kuning telur, bobot telur dan kolesterol telur. Data dianalisis dengan analisis ragam ( ANOVA ) rancangan acak lengkap ( RAL ) Apabila terdapat perbedaan yang berpengaruh nyata atau sangat nyata dilakukan dengan UJBD ( uji jarak berganda Duncen. Penelitian tahap 1 menunjukkan bahwa hasil ubi kawi kuning pada hasil uji kerapatan jenis 617,92 g/l , uji kandungan proksimat ( BK 94,42 % , ABU 3,38, LK 92,92, SK 3,09 dan PK 2,58% ) dan uji kandungan GE ubi kawi kuning 3315,076 kal/g, uji beta karoten sebesar 36,33 µg/g. tepung ubi jalar kawi kuning yang diteliti dengan menggunakan metodeix kuantitatif memberikn hasil yang baik pada penelitian. Hasil penelitian tahap 1 di lanjutkan pada penelitian tahap 2 konsumsi pakan, hen day production, egg mass, konversi pakan dan kolesterol pada kuning telur ayam arab petelur memberikan pengaruh sangat nyata ( P > 0,01 ) pada secara stastiktika tidak memberikan perbada sangat nyata. Kesimpulan hasil evaluasi kandungan zat aktif beberapa tepung ubi jalar mempunyai kandungan kerapatan jenis, bom kalorimeter ( densitas ), proksimat dan beta karoten, berdasarkan hasil beta karoten pada tepung ubu jalar kuning yang baik dapat digunakan pada penelitian tahap II dan Penelitian tahap II dapat disimpulkan penggunaan konsumsi pakan tepung ubi jalar kawi kuning sebagai pengganti jagung dapat meningkatkan konsumsi pakan pada ayam arab

English Abstract

The purpose of this research is to know the optimal concentrations substitute corn flour with some kind of sweet potato flour differently to a production appearance include: environment, feed consumption, egg mass and internal quality, as well as FCRarab cock ( thick egg skin, the shape of the egg, egg yolk and cholesterol index. This research was done 2 experiment 1 testing of biological flour sweet covering density test types, test the content of proksimat ( bk, abu, lk, pk, and sk ) and testthe content of ge performance in the laboratory of nutrition and feeding livestock on 5 ingredients sweet potato ( sweet potato yellow kepanjen, purple sweet potato, sweet potato cilembu end sweet potato kawi yellow test beta carotene do in the unfortunate Machung MRCPP. Second experiment the best results on test phase i content of nutrients and beta carotene from sweet potato purple continued on the research of phase II. Research will be carried out in a chicken farm belonging to an arab laying Bapak Moh. Husni yang beralamatkan Jl. Kendalsari Gang 5 Nomor 43 B Malang. This research was carried out from July-September 2017. The method to be used isa field trial with 5 treatments and five replicates ach deuteronomy consists of 6 arab laying chickenns. The observed variable is consumption of feed, hey day production, egg mass, feed conversion, the shape of and eg cholesterol. Data were analyzed with the analysis range (ANOVA) random design complete (RAL) if there are differences that influence real or very real done by UJBD (test distance of multiple Duncen). The research results showed that phase 1 sweet yellow kawi on test results density types of 617.92 g/l, test the content of proksimat (BK 94.42%, ASH 3.38, LK, SK 92.92 3.09 and PK 2.58% ) and test the GE content of sweet yellow kawi 3315.076 cal/g test beta carotene of 36.33 µ g/g. sweet potato flour kawi yellow examined using quantitative methods gave a results on the research. The result of research results on stage 1 in the continue research of phase 2 feed consumption, hen day production, egg mass, feed conversion and cholesterol control in the yolk arab cock laying very real influence (P 0.01 >) on a statistic did not showed a very real different. The conclusionof the evaluation results of the active substance content of some sweet potato flour has density of content, bom calorimeter (density), proksimat and betacarotene of contentin yellow sweet potato flour can be used on researchof phase II and phase II this research can be concluded that the sweet potato flour consumption as substitute yellow corm kawi could increase consumption of feed in chicken and the give the best results.

Item Type:	Thesis (Magister)
Identification Number:	TES/636.5/RAH/e/2018/041811234
Uncontrolled Keywords:	CHICKENS
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry > 636.5 Chickens and other kinds of domestic birds
Divisions:	S2/S3 > Magister Ilmu Ternak, Fakultas Peternakan
Depositing User:	Nur Cholis
Date Deposited:	04 Apr 2019 03:05
Last Modified:	22 Oct 2021 06:10
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/166480

Text NITA RAHMANIYA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Actions (login required)

View Item