Strategi Mitigasi Risiko Rantai Pasok Produk Wajik Kletik Menggunakan Metode Fuzzy Failure Modes And Effects Analysis (FMEA) Dan Analytical Hierarchy Process (AHP) (Studi Kasus Di UKM Ibu Prajitno, Kota Blitar)

Prayudha, Sello Conni (2017) Strategi Mitigasi Risiko Rantai Pasok Produk Wajik Kletik Menggunakan Metode Fuzzy Failure Modes And Effects Analysis (FMEA) Dan Analytical Hierarchy Process (AHP) (Studi Kasus Di UKM Ibu Prajitno, Kota Blitar). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Blitar merupakan salah satu daerah di provinsi Jawa Timur yang memiliki produk unggulan yaitu gula kelapa. Salah satu produk olahan gula kelapa yang terkenal adalah wajik kletik. UKM Ibu Prajitno merupakan salah satu badan usaha yang memproduksi wajik kletik di Kota Blitar. Permasalahan yang dihadapi oleh UKM Ibu Prajitno antara lain peralatan yang digunakan dalam produksi sering mengalami kerusakan, kurang terampilnya sumber daya manusia, kualitas dan ketersediaan bahan baku pengemas, serta keterlambatan pengiriman produk. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk melakukan identifikasi, pengukuran, serta penilaiain risiko pada setiap anggota rantai pasok yang terlibat dan mengusulkan strategi untuk meminimalkan risiko yang terjadi dalam rantai pasok produk wajik kletik UKM Ibu Prajitno. Metode yang digunakan untuk penilaian risiko pada penelitian ini adalah Fuzzy Failure Mode and Effect Analysis (Fuzzy FMEA). Metode fuzzy FMEA akan menghasilkan urutan prioritas yang akan dijadikan dasar dalam penentuan alternatif strategi untuk meminimasi risiko yang pembobotan prioritasnya dilakukan dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Variabel yang digunakan pada penelitian ini yaitu bahan pengemas, proses produksi, dan produk. Responden pakar yang digunakan untuk penilaian risiko berjumlah 4 orang dan untuk penentuan strategi mitigasi berjumlah 2 orang. Hasil dari penilaian risiko rantai pasok wajik kletik di UKM Ibu Prajitno risiko yang memilik nilai FPRN tertinggi pada supplier yaitu kualitas klobot yang tidak baik dengan nilai 6.42, risiko tertinggi pada UKM yaitu keterlambatan klobot jagung dengan viii nilai 6.62, dan risiko dengan nilai FRPN tertinggi pada retailer yaitu pesaing sejenis wajik kletik sebesar 6.01. Prioritas strategi mitigasi risiko rantai pasok wajik kletik di UKM Ibu Prajitno yaitu menjalin mengevaluasi supplier dengan bobot sebesar 0,37.

English Abstract

Blitar is one of the city in the East Java province that has a superior product of palm sugar. One of the famous palm sugar processed products is “wajik kletik”. SME of Ibu Prajitno is one of the business entities that produce “wajik kletik” in Blitar. SME of Ibu Prajitno has been facing problems. One of them is equipment used in the production often broken, lack of skilled human resources, quality and availability of packing raw materials, and delays in product shipments. This study aimed to identify, measure, and assess risk on each member of “wajik kletik” supply chain and propose a mitigation strategy to minimize the risks occurring in the supply chains of “wajik kletik” at SME of Ibu Prajitno. The method used for risk assessment in this research was Fuzzy Failure Mode and Effect Analysis (Fuzzy FMEA). The FMEA fuzzy method will produce a priority sequence that will serve as the basis for determining alternative strategies to minimize the risk that the priority weighting was done using the Analytical Hierarchy Process (AHP) method. Variables used in this research were packaging materials, production process, and product. Expert respondents used for risk assessment were 4 people and for the determination of mitigation strategy were 2 people. The result of risk assessment of “wajik kletik” supply chain of SME of Ibu Prajitno which has the highest FPRN at the risk supplier was bad quality “klobot” with value 6.42, the highest risk in SME of Ibu Prajitno was the delay of corn “klobot” with a value of 6.62, the highest FRPN value in retailer was the competitors of “wajik kletik” producers at 6.01. The priority of mitigation x strategies for supply chain “wajik kletik” in SME of Ibu Prajitno was evaluate supplier with weights of 0,37.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2017/711/051712601
Uncontrolled Keywords:	Risiko, Rantai Pasok, Strategi Mitigasi
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 658 General management > 658.7 Management of materials
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Yusuf Dwi N.
Date Deposited:	22 Jan 2018 07:15
Last Modified:	31 Jul 2024 01:19
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/8278

Preview	Text BAB IV.pdf Download (280kB) | Preview
Preview	Text 8. LAMPIRAN.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (140kB) | Preview
Preview	Text BAB V.pdf Download (9kB) | Preview
Preview	Text BAGIAN DEPAN.pdf Download (755kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (20kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Download (72kB)
	Text BAB III.pdf Download (376kB)

Actions (login required)

View Item