Sumarsono, Faradyna (2017) Rancang Bangun Dan Uji Coba Prototipe Alat Sterilisasi Telur Ayam (Gallus gallus domestica) Berbasis Teknologi Dielectric Barrier Discharge (DBD) Plasma. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Telur merupakan salah satu produk pangan hewani yang mengandung protein tinggi. Indonesia mengalami peningkatan jumlah konsumsi telur tiap tahunnya. Namun, telur rentan terkontaminasi bakteri Salmonella sp yang dapat menyebabkan penyakit serius apabila dikonsumsi. Solusi teknologi yang ada masih terkendala dengan instalasi alat yang rumit, biaya tinggi dan kurang efektif dalam mematikan Salmonella sp. Tujuan dari penelitian ini yaitu terwujudnya protototipe alat sterilisasi yang berbasis teknologi Dielectric Barrier Discharge plasma dan Sinar UV. Teknologi kombinasi ini merupakan solusi teknologi yang efektif dan efisien dalam membunuh Salmonella sp. Lampu UV digunakan sebagai pre-treatment ruang plasma untuk mencegah kontaminasi bakteri dari luar, sedangkan DBD plasma dapat menghasilkan ozon yang mampu mematikan bakteri. Gas ionisasi (ozon) tersebut masuk melalui pori-pori telur dan bereaksi dengan membran bakteri sehingga dapat membuat sel bakteri pecah. Metode dalam penelitian ini yaitu dengan memasukan telur yang sudah disuntikkan Salmonella typhimurium. ke dalam ruang plasma setelah itu di Treatment dengan variabel tegangan keluaran sebesar 43.76, 47.24, dan 48.61 kV kemudian dilakukan pengujian. Hasil penelitian terbaik menunjukkan bahwa tegangan masukan optimal 22 volt dapat membangkitkan tegangan keluaran 48.61 KV dan dapat menghasilkan ozon sebanyak 640 ppm sehingga mampu membunuh bakteri Salmonella sp. sampai 100% atau 6 log cycle dalam waktu 5 menit.
English Abstract
Eggs is the one of the animal food products that contain high protein. Indonesia has increase of egg consumption every year. However, egg is was easily contaminated by Salmonella sp bacteria it can cause serious illness when consumed. The conventional technology were still constrained by the installation complex, high cost and less effective for kill Salmonella sp. The Purpose of the study is realization of sterilization machine based on Dielectric Barrier Discharge plasma and UV Light technology. The combination of this technology is an effective and efficient technology solution for kill Salmonella sp. UV lamps was used as a pre-treatment plasma chamber to prevent bacterial contamination from the outside, whereas DBD plasma can produce ozone that can killing bacteria. The ionization gas (ozone) enters through the pores of the egg and reacts with the bacterial membrane so that it can make the bacterial cell damage. The method of the study is insert eggs that have been injected Salmonella typhimurium. into the plasma chamber afterwards in Treatment with variable output voltage of 43.76, 47.24, and 48.61 kV then tested. The best result of the study show the optimal input voltage 22 volts can generated output voltage 48.61 KV and can produce ozone as much as 640 ppm so it can kill bacteria Salmonella sp. up to 100% or 6 log cycle within 5 minute.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2017/635/051711538 |
| Uncontrolled Keywords: | Salmonella sp. Sterilisasi, Teknologi DBD Plasma- UV , Telur Ayam |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 591 Specific topics in natural history of animals > 591.4 Physical adaptation > 591.46 Reproductive adaptation > 591.468 Eggs |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian |
| Depositing User: | Yusuf Dwi N. |
| Date Deposited: | 19 Jan 2018 03:39 |
| Last Modified: | 06 Nov 2020 15:14 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/8182 |
Actions (login required)
 |
View Item |