Milladiah, Rubella Candida (2017) Pengaruh Suhu Air Pencucian Ambing Terhadap Produksi Dan Kualitas Susu Berdasarkan Uji Reduktase Pada Sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Manajemen pemerahan merupakan salah satu tatalaksana pada sapi perah yang sangat penting, karena berhubungan dengan produksi dan kualitas susu. Prinsip pemerahan sapi perah adalah cepat dan tuntas. Tujuannya yaitu untuk mendapatkan susu yang berkuantitas dan berkualitas tinggi. Prinsip pemerahan tersebut dipengaruhi oleh hormon dan perlakuan saat pemerahan. Tatalaksana pemerahan yang baik tersebut diharapkan mampu menghasilkan kuantitas dan kualitas susu yang tinggi. Rumusan masalah dari penelitian ini adalah apakah suhu air pencucian ambing 22oC, 27oC dan 37oC berpengaruh terhadap produksi dan kualitas susu berdasarkan uji reduktase. Tujuannya adalah untuk mengetahui apakah perbedaan suhu pencucian ambing berpengaruh terhadap produksi dan kualitas susu berdasarkan uji reduktase. Hasil dari penelitian ini diharapkan mampu memberikan informasi tentang penggunaan suhu air pencucian ambing dalam manajemen pemerahan serta memberikan informasi tentang suhu yang ideal untuk pencucian ambing, ditinjau dari produksi dan kualitas susu berdasarkan uji reduktase kepada peternak dan khalayak umum. Penelitian ini dilakukan di Koperasi Peternakan Sapi Perah (KPSP) Setia Kawan Nongkojajar, Pasuruan, Jawa Timur. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ternak sapi perah jenis PFH sebanyak 15 ekor dan 15 sampel susu. Sampel susu tersebut diuji reduktase setiap satu minggu sekali. Metode yang digunakan yaitu eksperimen dan pemilihan sampel ternak dilakukan secara purposive sampling. Perlakuan penelitian yaitu suhu air pencucian ambing 22oC, 27oC dan 37oC. Variabel dari penelitian ini yaitu produksi susu pagi dan sore hari serta jumlah bakteri dalam susu berdasarkan uji reduktase. Penelitian dilakukan selama 8 minggu, 1 minggu untuk pra-perlakuan dan 7 minggu perlakuan. Data yang diperoleh dianalisis dengan Microsoft Excel, dilanjutkan dengan analisis statistik menggunakan RAK (Rancangan Acak Kelompok) dan Ancova (Analysis of Covariance). Apabila terdapat perbedaan pengaruh yang nyata (P<0,05) atau sangat nyata (P<0,01) antar perlakuan, maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu air pencucian ambing berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap produksi susu, yaitu 6,84 + 1,43; 7,29 + 2,15 dan 8,76 + 1,39 liter/ekor/hari. Perlakuan yang terbaik adalah dengan suhu air pencucian ambing 37oC. Produksi susu mengalami peningkatan sebesar 10,83% atau sebanyak 0,86 liter. Rata-rata waktu uji reduktase yang terbaik selama 7 minggu adalah P2 yaitu 6,42 jam/ekor/minggu. Hasil uji reduktase selama 7 minggu menunjukkan angka yang tidak stabil dan hasil terbaik adalah pada minggu ke-5 yaitu 7,08 jam. Pengaruh perbedaan suhu menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata, yaitu 5,58 + 0,28; 5,84 + 0,42 dan 6,42 + 0,46 jam. Meskipun hasilnya tidak berpengaruh nyata, tetapi dengan suhu air pencucian ambing 37oC dapat meningkatkan lama waktu reduktase. Lama waktu uji reduktase mengalami peningkatan sebesar 10,84%, atau sebanyak 0,63 jam. Jumlah bakteri diestimasikan sekitar 1.000.000 - 4.000.000/ml dan masuk ke dalam grade 1. Kesimpulan dari hasil penelitian ini adalah suhu air pencucian ambing 37oC mampu meningkatkan produksi susu sebanyak 10,83% yaitu 0,86 liter/ekor/hari dan meningkatkan angka reduktase sebesar 10,84% yaitu 0,63 jam.
English Abstract
The purpose of this research was to determine effect of washing water temperature for udder on milk production and quality of milk based on reductation test. The materials used for this research were 15 Friesian Holstein Crossbred cows and 15 milk samples. The method that used was Randomize Block Design (RBD) with 3 treatments and 5 replications, then Analysis of Covariance (Ancova), if there were a significant effect it would be countinue by Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). The result showed that washing water temperature on udder had a high significant effect (P<0.01) to milk production. Washing water with 37°C has increasing milk production up to 10.83% or 0.86 litre/head/day. Stimulation of this washing water on udder would secreted an oxytocin hormone from posterior pituitary and also stimulated alveoli that sorounded by myoepithel contraction to secrete milk. While in reductation test showed that it did not significant different to milk quality based on reductation test. The conclusion that 37°C washing water temperature could increasing the reductation time up to 10.84% or 0.63 hour/head/week. The 37oC washing water temperature gave the best results in milk production and quality of milk based on reductation test.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FPT/2017/198/051705227 |
| Uncontrolled Keywords: | milk production, oxytocin hormone, reductation test |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 636 Animal husbandry > 636.2 Cattle and related animals > 636.23 German, Dutch, Danish, Swiss breeds of cattle > 636.234 Dairy breeds |
| Divisions: | Fakultas Peternakan > Peternakan |
| Depositing User: | Kustati |
| Date Deposited: | 28 Jul 2017 07:51 |
| Last Modified: | 13 Nov 2020 03:10 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/791 |
Preview |
Text
Rubella Candida Milladiah.pdf Download (715kB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |