Adriyani, Liana (2017) Analisis Efisiensi Biaya Produksi Pia Apel Dengan Pendekatan Target Costing Kasus Pada Home Industry Permata Agro Mandiri, Kota Batu. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Apel merupakan tanaman yang dibudidayakan di Indonesia dan memiliki peluang besar untuk dikembangkan. Apel sebagai salah satu buah komersial yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat, merupakan tanaman yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi dan bermanfaat sebagai sumber vitamin. Di Indonesia apel telah diolah dalam bentuk olahan yang bermacam-macam baik berupa minuman atau makanan, seperti sari apel, cuka apel, keripik apel, jenang apel, dodol apel, pia apel, dan wingko apel. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik, Kota Batu menjadi salah satu kota di Indonesia yang menghasilkan produksi apel terbesar sehingga apel dijadikan icon Kota Batu. Populasi tanaman apel di Kota Batu pada tahun 2015 sebanyak 1,1 juta pohon mampu menghasilkan buah apel sebanyak 671,2 ton (BPS, 2016). Banyaknya produksi apel serta dijadikannya apel sebagai icon di Kota Batu mendorong masyarakat untuk mendirikan industri pengolahan berbahan baku apel. Home Industry Permata Agro Mandiri merupakan salah satu perusahaan agribisnis di Kota Batu yang memanfaatkan sumberdaya alam berupa apel untuk memproduksi produk pia apel. Segmentasi pasar yang dituju perusahaan adalah masyarakat kalangan menengah ke bawah sehingga menaikkan harga jual merupakan hal yang sulit untuk dilakukan perusahaan karena dikhawatirkan dengan naiknya harga jual akan mengurangi minat konsumen pada produk pia apel mereka. Selain itu adanya kondisi ketika harga bahan baku tinggi dengan harga jual produk tetap menyebabkan perusahaan belum mencapai target laba yang diharapkan yaitu sebesar 20%. Perusahaan harus mengetahui strategi yang tepat untuk dapat mencapai target laba yang diinginkan tanpa harus menaikkan harga jual pada pia apel. Penelitian ini memiliki tujuan diantaranya adalah untuk mendeskripsikan komponen biaya produksi pia apel dengan metode tradisional di Home Industry Permata Agro Mandiri, menganalisis biaya produksi pia apel di Home Industry Permata Agro Mandiri dengan metode target costing serta menganalisis perbedaan biaya produksi dan laba sebelum dan sesudah menggunakan target costing pada pia apel di Home Industry Permata Agro Mandiri. Penetapan harga menggunakan metode tradisional yang dilakukan perusahaan belum menghasilkan biaya yang efisien dan target laba belum tercapai Berdasarkan hal tersebut perusahaan perlu melakukan efisiensi biaya produksi agar mencapai target laba yang diharapkan. Efisiensi biaya produksi dapat dilakukan dengan menggunakan metode target costing. Metode target costing merupakan metode yang dapat digunakan untuk mengukur nilai produksi yang efisien sesuai dengan harga jual yang digunakan sebelumnya namun tetap dapat memperoleh laba yang diharapkan perusahaan. Target costing adalah metode penentuan biaya produksi dimana perusahaan terlebih dahulu menentukan biaya produksi yang dikeluarkan berdasarkan harga pasar kompetitif sehingga perusahaan memperoleh laba yang diharapkan (Rudianto, 2013). Metode target costing merupakan penentuan biaya yang harus dikeluarkan berdasarkan harga pasar yang kompetitif, sehingga perusahaan dapat memperoleh laba yang diharapkan (Blocher, Chen dan Lin, 2000). Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi pia apel tahun 2016 menggunakan metode tradisional adalah sebesar Rp 205.974.024 per tahun dengan total biaya produksi adalah sebesar Rp 5.512 per kemasan. Perhitungan tersebut hanya menghasilkan laba sebesar 15.1%, sedangkan perhitungan biaya menggunakan metode target costing dengan laba yang diharapkan yaitu 20% menghasilkan total biaya produksi pia apel tahun 2016 adalah sebesar Rp 194.230.400 per tahun dengan total biaya produksi adalah sebesar Rp 5.200 per kemasan. Hal yang dapat dilakukan oleh perusahaan agar mencapai biaya target costing tersebut adalah dengan rekayasa nilai. Rekayasa nilai dilakukan pada kompenen biaya bahan penolong susu skim dengan mengganti susu skim yang digunakan perusahaan seharga Rp 85.000/kg dengan susu skim yang memiliki harga lebih murah yaitu seharga Rp 60.000/kg namun memiliki kualitas yang relatif sama dengan susu skim yang digunakan perusahaan, kemudian rekayasa nilai dilakukan pada biaya kemasan dengan mengganti kemasan plastik yang memiliki ketebalan 0.08 mm seharga Rp 150 per kemasan dengan jenis plastik yang sama namun dengan ketebalan 0.05 mm seharga Rp 100 per kemasan serta rekayasa nilai pada biaya telepon dan wifi dengan memasang alat save limit yaitu berupa alat yang dapat menstabilkan sinyal telepon sehingga akan menghemat biaya telepon dan wifi yang dikeluarkan perusahaan sebesar 29.34%. Adanya pemasangan alat save limit pada rekayasa nilai biaya telepon dan wifi akan menambah nilai biaya penyusutan yang dikeluarkan oleh perusahaan. Biaya penyusutan alat save limit adalah sebesar Rp 23.000 per tahun sehingga total biaya penyusutan untuk memproduksi pia apel tahun 2016 setelah rekayasa nilai adalah sebesar Rp 27.390.833 per tahun dengan total biaya penyusutan sebesar Rp 733 per kemasan. Biaya penyusutan yang dikeluarkan perusahaan dengan pemasangan alat tersebut tidak terlalu besar dan masih dapat dijangkau oleh perusahaan. Penekanan biaya terhadap komponen biaya tersebut dapat menekan biaya produksi hingga Rp 5.060 per kemasan. Penekanan biaya tersebut dapat memberikan laba perusahaan sebesar 22,1% dari harga jual pia apel sebesar Rp 6.500. Total biaya produksi pia apel tahun 2016 sebelum dilakukan rekayasa nilai adalah Rp 205.974.024 per tahun. Setelah dilakukan rekayasa nilai, biaya yang dikeluarkan menjadi Rp 189.078.304 per tahun. Selisih biaya yang dikeluarkan tersebut adalah sebesar Rp 16.895.720 per tahun. Berdasarkan hasil tersebut jika Home Industry Permata Agro Mandiri menerapkan metode target costing maka perusahaan akan mencapai target laba yang diharapkan pada kegiatan produksi pia apel.
English Abstract
Apple is plant cultivated in Indonesia and have huge opportunities to be developed. Apples as one of the berries the commercial mostly consumed by the community, is plants having economic values are high and useful as a source of vitamins. In Indonesia, apples have been processed in the form of various preparations in the form of drinks or food, such as apple cider, apple vinegar, apple chips, apple jenang, apple dodol, apple pia, and apple wingko. Based on data from the Central Statistics Agency, Batu City became one of the cities in Indonesia that produced the largest apple production so that the apple became icon of Batu City. Population apple plant in Batu City in year 2015 of about 1,1 million trees capable of producing apples about 671,2 tons ( BPS, 2016 ). Many production and takes apple apples as icon in the Batu City encourage people to establish manufacturing industry is apple raw. Permata Agro Mandiri Home Industry is one of the companies agribusiness in Batu City use of apple natural resources to produce apple pia products. The target market segmentation of the company is the middle class people, so raising the selling price is difficult for companies to do because it is feared that the rising selling price will reduce consumer interest in their apple pia products. In addition, the condition when the price of high raw materials with the selling price of the product still causes the company has not reached the expected profit target of 20%. Companies must know the right strategy to achieve the desired profit target without having to raise the selling price on apple pia products. The purpose of this research is to describe the cost of producing apple pia product with traditional method in Permata Agro Mandiri Home Industry, analyzing production cost of apple pia product at Permata Agro Mandiri Home Industry with target costing method and analyzing difference of production cost and profit before and after using Target costing on apple pia products at Permata Agro Mandiri Home Industry. Determination of the price using traditional method by the company can not made cost of efficient and profit target has not been achieved. Based on these the company need to do the production cost efficiency. Efficiency of production cost can be done by using target costing method. Target costing method is a method that can be used to measure the value of efficient production in accordance with the selling price used before but still can obtain the expected profit company. Target costing is a method of determining the cost of production in which the company first determines the production cost incurred based on the competitive market price so that the company earns the expected profit (Rudianto, 2013). The target costing method is a cost incentive that must be issued based on competitive market prices, so the company can earn the expected profit (Blocher, Chen and Lin, 2000). The results showed that the total cost of total pia apple production in 2016 using traditional method is Rp 205.974.024 with total production cost per packing is Rp 5.512. The calculation is only generate profit of 15.1%, while the calculation of cost using target costing method with the expected profit of 20% resulting in total cost of total pia apple production in 2016 is Rp 194.230.400 with total production cost per pack is Rp 5.200. A company can do to achieve efficient cost is by value engineering. Value engineering is done by lowering the cost of the auxiliary materials, the cost of packaging and the cost of telephone and wifi. Value engineering is perfomed on the cost component of skim help materials by replacing the skim used by the company for Rp 85.000/kg with the scheme which has cheaper price which is Rp 60.000/kg but has the same relative quality as the company used scheme, then the value engineering is done on the cost of packaging by replacing plastic packaging that has a thickness of 0.08 mm for Rp 150 with the same type of plastic but with a thickness of 0.05 mm for Rp 100 and value engineering on the cost of telephone and wifi by installing a save limit tool that is a device that can stabilize the telephone signal so that will saving 29.34% of phone expenses incurred by the company. Installation of the save limit tool on value engineering of telephone and wifi charges will add value to depreciation cost incurred by the company. Depreciation cost of the save limit tool is Rp 23.000 per year so the total depreciation cost to produce apple pia in 2016 after engineering value is Rp 27.390.833 per year with total depreciation cost of Rp 733 per pack. Depreciation costs incurred by the company with the installation of the tool is not too large and still reachable by the company. The emphasis on production cost components can reduce costs up to Rp 5.060 per pack. Such cost suppression can give the company a profit of 22.1% of the selling price of apple pia is Rp 6.500. The total cost of the entire apple pia product in 2016 before the engineering value is Rp 205.974.024. After the engineering value of the costs incurred to Rp 189.078.304. The difference is Rp 16.895.720. Based on these results if Permata Agro Mandiri Home Industry implements target costing method then the company will achieve the expected profit target on the production of apple pia.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FP/2017/514/051710701 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.06 Production efficiency |
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Sosial Ekonomi Pertanian |
| Depositing User: | Yusuf Dwi N. |
| Date Deposited: | 07 Dec 2017 03:37 |
| Last Modified: | 09 Feb 2022 06:34 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/6619 |
Preview |
Text
BAB I.pdf Download (180kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB II.pdf Download (294kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB III.pdf Download (114kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB IV.pdf Download (329kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB V.pdf Download (348kB) | Preview |
Preview |
Text
BAB VI.pdf Download (91kB) | Preview |
Preview |
Text
Bagian Depan.pdf Download (780kB) | Preview |
Preview |
Text
Daftar Pustaka.pdf Download (146kB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |