Jannah, Izzatul (2017) Analisis Produktivitas Pada Pabrik Tahu dengan Menggunakan Pendekatan Green Productivity (Studi Kasus UD. Gudange Tahu Takwa, Kediri). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
UD. GTT merupakan salah satu UKM yang memproduksi tahu. Banyaknya UKM tahu di Kediri, masing-masing berkompetisi untuk terus bertahan di pasar dengan cara meningkatkan produktivitasnya. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan faktor yang paling mempengaruhi tingkat produktivitas dan juga menentukan alternatif penanganan limbah terbaik. Suatu pendekatan yang dilakukan untuk meningkatkan produktivitas sekaligus menurunkan dampak lingkungan adalah dengan metode Green Productivity (GP). Pendekatan green productivity dapat diaplikasikan dengan menggunakan beberapa alat diantaranya yaitu neraca massa, diagram sebab akibat, Environmental Performance Indicator (EPI) dan Net Present Value (NPV). Berdasarkan hasil penelitian, produktivitas terendah ada pada proses pencucian dengan persentase 17%. Indentifikasi indeks EPI diperoleh total indeks EPI -3,94, artinya kinerja lingkungan masih dibawah mutu standar. Alternatif yang diusulkan ada 2. Alternatif 1 adalah penggantian supplier sedangkan alternatif 2 adalah pengadaan alat filtrasi dan bak penyaring. Faktor yang paling mempengaruhi tingkat produktivitas adalah jumlah limbah cair yang dihasilkan. Alternatif yang dipilih adalah alternatif 2 dengan kenaikan tingkat produktivitas pada proses pencucian sebesar 79%, indeks EPI meningkat menjadi -3,00 dan nilai NPV sebesar Rp 1.582.204. Saran dari penelitian ini adalah memilih untuk mengadakan alat filtrasi dan penyaring
English Abstract
UD. GTT is one of the Small and Medium Enterprises that produce Tofu. Many small and medium enterprises tofu in Kediri, each competes to survive in the market by increasing productivity. The purpose of this study is determine the most influence factors productivity level and determine the best waste treatment alternatives. An approach to improve productivity while lowering environmental impacts is Green Productivity (GP). Green productivity approach can be applied by using several tools such as mass balance, causal diagram, Environmental Performance Indicator (EPI) and Net Present Value (NPV). Based on the results of research, the lowest productivity is washing process with percentage 17%. The identification index EPI obtained index EPI total -3.94, environmental performance is still below standard quality. There are two alternatives proposed. Alternative 1 is replacement of supplier while alternative 2 is procurement of filtration and filter basin. The most influence factor of productivity level is amount of liquid waste generated. The alternatives chosen are alternatives 2 with an increase in productivity rate at 79% washing process, EPI index increased to -3,00 and NPV value of Rp 1.582.204.. Suggestion from this research is should prefer to have filtration and filtering tools.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2017/402/051709249 |
| Uncontrolled Keywords: | EPI, Green Productivity, NPV, tahu takwa |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 658 General management > 658.5 Management of production > 658.56 Product control, packaging; waste control and utilization > 658.567 Waste control and utilization |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 23 Oct 2017 07:31 |
| Last Modified: | 26 Oct 2020 03:30 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/4215 |
Preview |
Text
Izzatul Jannah.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |