Pengurangan Cacat pada Proses Sealing dengan Implementasi Autonomous Maintenance untuk Peningkatan Kualitas Produk Biskuit (Studi Kasus di PT XYZ)

Mahmudah, Ike Rifa’atul (2017) Pengurangan Cacat pada Proses Sealing dengan Implementasi Autonomous Maintenance untuk Peningkatan Kualitas Produk Biskuit (Studi Kasus di PT XYZ). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Salah satu kriteria produk berkualitas adalah tidak adanya kecacatan pada produk tersebut. PT XYZ merupakan salah satu industri yang bergerak pada subsektor makanan yang berada di wilayah Gresik, Jawa Timur. Permasalahan yang timbul pada perusahaan adalah jumlah produk cacat yang tinggi terutama pada proses sealing kemasan biskuit. Penelitian bertujuan untuk mengetahui implementasi Autonomous Maintenance (AM) dalam penurunan cacat, untuk mengetahui faktor penyebab cacat selama sealing, dan memberikan rekomendasi tindakan yang sesuai untuk mengurangi persentase cacat. Autonomous Maintenance merupakan salah satu metode yang dapat meningkatkan kualitas suatu produk. Inti dari program ini adalah pelaksanaan cleaning part mesin yang ringan yang mampu meningkatkan kualitas produk. Program AM pada mesin pengemas biskuit meliputi proses initial cleaning, menghilangkan sumber kontaminasi, dan membuat standar Pembersihan, Inspeksi, dan Pelumasan (PIP). QA Matrix dibuat pada tahap initial cleaning sebagai penentu part mesin yang harus diperbaiki. Hasil QA Matrix menunjukkan 3 part mesin krusial yang menyebabkan produk cacat, yaitu block end seal, plat forming, dan handle roll adjuster. OPL kemudian dibuat sebagai tata cara proses cleaning yang akan dilakukan. OPL pada penelitian ini menambahkan penyesuaian berupa beberapa tahapan cleaning 3 part mesin sehingga akan terbentuk OPL baru. Tahap penghilang sumber kontaminasi dilakukan dengan analisis fishbone dan analisis 5 why untuk setiap jenis cacat. Tahap terakhir adalah tahap PIP untuk penentu frekuensi pembersihan, inspeksi, dan pelumasan agar mesin awet dan dapat memperbaiki kualitas produk secara tidak langsung. Analisis Rantai Markov digunakan untuk memprediksi jumlah produk cacat 6 bulan kedepan. Matriks transisi pada Rantai Markov didapat dari data historis jumlah produksi dan jumlah produk cacat. Hasil penelitian yang dilakukan di PT XYZ menunjukkan implementasi AM yang dilakukan dapat menurunkan produk cacat sebanyak 0,02%. Faktor yang menyebabkan produk cacat adalah faktor mesin (bagian mesin yang kotor), metode (suhu dan speed mesin yang tidak sesuai), material (bahan tidak sesuai standar), dan manusia (proses cleaning mesin tidak maksimal dan kurangnya pemahaman operator). Prediksi Rantai Markov menunjukkan angka penurunan produk cacat sebanyak 3,74% untuk periode 6 bulan kedepan. Untuk penelitian selanjutnya, pelaksanaan AM disarankan untuk dilaksanakan dalam jangka waktu yang lebih panjang agar penurunan produk cacat yang terjadi sesuai yang diharapkan.

English Abstract

No defect is one of product quality criteria. PT XYZ is one of the industries engaged in food subsector located in Gresik, East Java. The problems that arise in the company is the high number of defect products, especially on the process of sealing of biscuit packaging. This study aimed to find out the implementation of Autonomous Maintenance (AM) in the reduction of defects, identify factors causing defects during sealing, and give recommendations of appropriate measures to reduce the percentage of defects. Autonomous Maintenance is one method that can improve the quality of a product. The core of this program is the implementation of a simple machine parts cleaning that can improve product quality. The AM program on biscuit machine covering the initial cleaning process, eliminating the source of contamination, and creating the Cleaning, Inspection and Lubrication (CIL) standard. Initial cleaning phase was done by making QA Matrix for determination of machine part that must be repaired. There are 3 crucial parts occuring the defects product based on QA Matrix, i.e. block end seal, forming plate, and handle roll adjuster. OPL then was made as the procedure of cleaning process that should be done. OPL in this study added several adjustment stages of cleaning 3 machine part so the new OPL was created. The step of eliminating the source of contamination was done by fishbone analysis and 5 why analysis for each type of defect. The last stage was the CIL stage for determination of the frequency of Cleaning, Inspection and Lubrication to make durable machines and improve product quality indirectly. Markov Chain analysis then was used to predict the number of defect products in 6 months ahead. The transition matrix on the Markov Chain was derived from historical data on the number of production and the number of defect products. The results of the research conducted at PT XYZ showed the implementation of the AM decreased the defect products by 0.02%. Factors that cause defects were machine factors (dirty engine parts), methods (incompatible temperatures and machine speeds), materials (materials are not compliant), and humans (the engine cleaning process is not optimal and lack of operator knowledge). The prediction of the Rantai Markov chain showed a defect rate of 3.74% for the next 6 months. For further research, the implementation of the AM was recommended to be implemented in a longer period of time in order to reduce the defect products.

Other obstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2017/394/051709241
Uncontrolled Keywords:	Autonomous Maintenance, Biskuit, Pengurangan Cacat, Sealing
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 658 General management > 658.5 Management of production
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	23 Oct 2017 06:38
Last Modified:	03 Jan 2022 03:18
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/4193

	Text Bagian Depan.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (2MB)
	Text Jurnal (Ike Rifa'atul M).pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (981kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Actions (login required)

View Item