Santoso, Catur Widiastutik and Dra. Anna. R, M.App.Sc., and Drs. Sutrisno, MSi., (2006) Penentuan Suhu dan Waktu Inkubasi Optimum Aktivitas Lipase Amobil Dari Mucor miehei. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Ester gula merupakan surfaktan non-ionik yang dapat digunakan sebagai emulsifier dalam industri detergent, kosmetik, farmasetik dan lain sebagainya. Ester gula dapat disintesis dari glukosa dan asam oleat secara reaksi enzimatis. Penelitian ini dilakukan untuk memperoleh kondisi kerja optimum dari lipase amobil sebagai katalis reaksi esterifikasi glukosa dan asam oleat. Lipase yang digunakan sebagai katalis diisolasi dari Mucor miehei yang diamobilisasi dengan Na-alginat. Aktivitas lipase amobil dapat ditentukan berdasarkan jumlah asam lemak sisa hasil esterifikasi selama reaksi enzimatik secara titrasi asam basa menggunakan NaOH 0,203 M dengan indikator pp 1%. Karakter lipase amobil dapat dipelajari dengan menentukan kondisi keija optimum yang meliputi suhu, dan waktu inkubasi dalam proses esterifikasi. Hasil penelitian menunjukkan kondisi optimum lipase amobil dicapai pada suhu 50 °C dan waktu inkubasi 24 jam, dengan aktivitas sebesar 8,417 unit. Adanya ester gula dapat diidentifikasi dengan spektrofotometri Inframerah
English Abstract
Sugar ester is non ionic surfactant used as emulsifier, detergent in cosmetic, and pharmaceutical industries. Glucocyl oleic could be synthesized from glucose and oleic acid by enzymatic reaction. This research was done to obtain optimum condition of immobilized lipase activity as catalyst of glucose and oleic acid esterification reaction. The lipase enzyme which use as catalyst isolated from Mucor miehei and immobilized by using Na-Alginat. Lipase enzyme activity could be determined based on calculation of fatty acid from esterification reaction done by acid base titration using NaOH 0,2030 M with pp indicator 1 %. Characteristic of immobilized lipase were studied by determining the optimum activity involved temperature and incubation time during esterification reaction. The result of researched have shown that optimum condition of immobilized lipase at 50 °C and incubation time 24 hours, with activity 8,417 units. The presence glucocyl oleic could be identified by using spectronic Infrared.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 050609 |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Depositing User: | Unnamed user with username nova |
| Date Deposited: | 13 Dec 2024 01:43 |
| Last Modified: | 13 Dec 2024 01:43 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/233764 |
![[thumbnail of 050600242.pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
050600242.pdf Download (7MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |