Tingkat Keterkendalian Harga Bahan Pangan Pokok Kota Surabaya Triwulan Iii Tahun 2023

Hendriartha, Reynaldi Julio and Dr. Rachman Hartono, SP., MP (2024) Tingkat Keterkendalian Harga Bahan Pangan Pokok Kota Surabaya Triwulan Iii Tahun 2023. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Pangan sebagai kebutuhan dasar utama manusia dalam konteks Indonesia. Meskipun permintaan pangan tinggi, terdapat ketidakseimbangan antara permintaan dan pasokan, yang menyebabkan fluktuasi harga komoditas pangan di pasar. Faktor utama yang memengaruhi fluktuasi harga termasuk ketidakpastian cuaca, serangan hama pertanian, dan kurangnya infrastruktur yang memadai. Fluktuasi harga pangan memiliki implikasi signifikan terhadap tingkat inflasi dan daya beli masyarakat, terutama kelompok dengan pendapatan rendah. Metode analisis data yang diterapkan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dengan menggunakan data sekunder dalam bentuk runtun waktu. Fokus penelitian ini terpusat pada 20 komoditas pangan pokok, termasuk namun tidak terbatas pada beras premium, beras medium, gula kristal putih, minyak goreng curah, minyak goreng kemasan premium, daging sapi paha belakang, daging ayam ras, daging ayam kampung, telur ayam ras, telur ayam kampung, terigu protein sedang, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kacang hijau, kacang tanah, kubis, tomat merah, dan wortel. Pasar yang menjadi fokus penelitian berlokasi di Kota Surabaya, yakni Pasar Wonokromo, Pasar Tambahrejo, Pasar Pucang Anom, Pasar Genteng, Pasar Soponyono, dan Pasar Keputran. Data yang digunakan dalam penelitian ini mencakup perkembangan harga harian yang diperoleh dari SISKAPERBAPO, terkait dengan triwulan ketiga, yaitu periode Juli hingga September 2023. Analisis dilakukan dengan memanfaatkan harga acuan untuk menghitung tingkat harga, sementara koefisien variasi digunakan untuk mengukur tingkat disparitas harga dan fluktuasi harga. Pendekatan ini memungkinkan peneliti untuk mengamati tingkat kendali harga pada bahan pangan pokok dan harga pasar yang bersangkutan. Selama periode Juli-September 2023 di Kota Surabaya, harga harian komoditas pangan mengalami stabilitas dengan beberapa fluktuasi signifikan pada beberapa tanggal dan pasar tertentu. Beras premium menunjukkan stabilitas harga, sementara beras medium mengalami fluktuasi tinggi, terutama di Pasar Wonokromo. Minyak goreng kemasan premium mengalami perubahan signifikan di Pasar Tambahrejo, mencapai puncak tertingginya pada Juli. Harga daging ayam ras, telur ayam ras, bawang merah, tomat, dan kubis juga mengalami fluktuasi pada tanggal-tanggal tertentu. Bulanan, beras premium mengalami penurunan dan kenaikan harga, sementara beras medium, gula kristal putih, daging ayam ras, dan telur ayam ras mengalami variasi harga yang berbeda. Analisis fluktuasi harga bulanan menunjukkan variasi tingkat fluktuasi di berbagai pasar dan komoditas, dengan Pasar Wonokromo menjadi pusat fluktuasi tinggi. Meskipun sebagian besar komoditas dan pasar menunjukkan stabilitas harga yang baik, beberapa komoditas dan pasar tertentu memerlukan perhatian khusus. Analisis tingkat keterkendalian harga berdasarkan fluktuasi dan harga acuan menunjukkan sebagian besar komoditas memiliki tingkat keterkendalian yang baik, tetapi fluktuasi masih terjadi pada beberapa komoditas dan lokasi tertentu di Kota Surabaya.

English Abstract

Food is a fundamental human necessity, especially in the context of Indonesia. Despite high demand for food, there is an imbalance between demand and supply, leading to fluctuations in commodity prices in the market. The main factors influencing price fluctuations include weather uncertainties, agricultural pest attacks, and inadequate infrastructure. Fluctuations in food prices have significant implications for inflation rates and the purchasing power of the population, particularly those with low incomes. This research employs descriptive analysis using secondary time-series data. The study focuses on 20 essential food commodities, including but not limited to premium rice, medium rice, white crystalline sugar, bulk cooking oil, premium packaged cooking oil, beef hind leg, broiler chicken meat, free-range chicken meat, broiler eggs, free-range eggs, medium protein wheat flour, large red chili, small red chili, shallots, garlic, mung beans, peanuts, cabbage, red tomatoes, and carrots. The research centers on markets in Surabaya, including Wonokromo Market, Tambahrejo Market, Pucang Anom Market, Genteng Market, Soponyono Market, and Keputran Market. Data for the study includes daily price developments obtained from SISKAPERBAPO, covering the third quarter, from July to September 2023. The analysis uses benchmark prices to calculate price levels, while the coefficient of variation measures price disparities and fluctuations. This approach allows researchers to observe price control levels on staple food items and their respective market prices. During the period from July to September 2023 in Surabaya, daily prices of food commodities exhibited stability with some significant fluctuations on specific dates and in certain markets. Premium rice showed price stability, while medium rice experienced high fluctuations, especially at Wonokromo Market. Premium packaged cooking oil underwent significant changes at Tambahrejo Market, reaching its peak in July. Prices of broiler chicken meat, broiler eggs, shallots, tomatoes, and cabbage also fluctuated on specific dates. Monthly, premium rice experienced both price declines and increases, while medium rice, white crystalline sugar, broiler chicken meat, and broiler eggs showed varying price trends. Monthly price fluctuation analysis indicated varying levels of fluctuations across markets and commodities, with Wonokromo Market being a center of high fluctuations. Although most commodities and markets exhibited good price stability, some specific commodities and markets require special attention. Analysis of price control levels based on fluctuations and benchmark prices showed that most commodities have good control levels, but fluctuations still occur for certain commodities and locations in Surabaya.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0524040244
Divisions:	Fakultas Pertanian > Agribisnis
Depositing User:	Unnamed user with username nova
Date Deposited:	19 Jun 2024 08:17
Last Modified:	19 Jun 2024 08:17
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/220164

Text (DALAM MASA EMBARGO) Reynaldi Hendriartha.pdf Download (2MB)

Actions (login required)

View Item