Analisis Kinerja Rantai Pasok Produk Beras Dengan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan Analytical Hierarchy Process (AHP) (Studi Kasus : Perum BULOG Cabang Bandung)

Anneira Utomo, Jade and Riska Septifani, STP, MP and Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng, PhD (2023) Analisis Kinerja Rantai Pasok Produk Beras Dengan Metode Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan Analytical Hierarchy Process (AHP) (Studi Kasus : Perum BULOG Cabang Bandung). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Beras merupakan salah satu produk pertanian yang saat ini dijadikan makanan pokok oleh negara-negara di Benua Asia khususnya Indonesia. Beras dijadikan makanan pokok karena beras mengandung karbohidrat, protein, dan lemak yang menunjang kegiatan manusia setiap harinya. Pada tahun 2020, total konsumsi beras nasional mencapai angka 31,33 juta ton per tahun dan pada tahun 2021, total konsumsi beras nasional mencapai angka 31,69 juta ton per tahun. Kebutuhan akan beras di provinsi Jawa Barat khususnya di Kota Bandung juga berada di angka yang tinggi yaitu 3.906ton pada tahun 2020 dan 4.098 ton pada tahun 2021. Salah satu perusahaan yang berperan sebagai penyedia beras bagi masyarakat Indonesia adalah Perusahaan Umum BULOG (Perum BULOG) Bandung. Saat ini, Perum BULOG Cabang Bandung belum melakukan pengukuran kinerja rantai pasok secara komprehensif. Proses pengukuran kinerja harus diikuti dengan kegiatan perbaikan kinerja untuk memperbaiki indikator yang dianggap kritis, yang mana dalam hal ini sangat diperlukan oleh Perum BULOG Cabang Bandung sebagai upaya untuk memajukan perusahaan. Pengukuran kinerja rantai pasok menggunakan metode SCOR menghasilkan nilai kinerja sebesar 69,79 yang termasuk ke dalam kategori average yang menandakan kinerja rantai pasok di Perum BULOG Cabang Bandung perlu untuk diperbaiki. Penentuan prioritas perbaikan dilakukan dengan menggunakan metode AHP yang menunjukkan hasil 10 KPI dengan nilai tertinggi. Usulan perbaikan yang diberikan meliputi penerapan sistem pengembalian produk cacat (return), perbaikan perencanaan produksi, penambahan supplier (mitra), menggunakan armada pengiriman secara lebih efisien, dan perbaikan pada proses pencatatan serta pendokumentasian

English Abstract

Rice is one of the agricultural products that is currently used as a staple food by countries on the Asian continent, especially in Indonesia. Rice is used as a staple food because rice contains carbohydrates, proteins, and fats that support human activities every day. In 2020, total national rice consumption reached 31.33 million tons per year and in 2021, total national rice consumption reached 31.69 million tons per year. The need for rice in West Java province, especially in Bandung City, is also at a high number, there are 3,906 tons in 2020 and 4,098 tons in 2021. One of the companies that acts as a provider of rice for the people in Indonesia is Perum BULOG. Currently, Perum BULOG Bandung Branch has not carried out comprehensive supply chain performance measurements. The performance measurement process must be followed by performance improvement activities to improve indicators that are considered critical, which in this case is needed by Perum BULOG Bandung Branch as an effort to advance the company. Measurement of supply chain performance using the SCOR method resulted a performance value score, that is 69.79. That score included in the average category which indicates that supply chain performance at Perum BULOG Bandung Branch needs to be improved. Prioritization of improvements is carried out using the AHP method which shows the results of 10 KPI’s with the highest weight. The improvement suggestions include the improvement of a delivery system, improved production planning, adding suppliers (partners), using the delivery transportation more efficiently, and improvements to the administration process.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	052310
Uncontrolled Keywords:	101
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Annisti Nurul F
Date Deposited:	17 Jan 2024 02:45
Last Modified:	17 Jan 2024 02:45
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/211212

Text (DALAM MASA EMBARGO) Jade Anneira Utomo.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2025. Download (1MB)

Actions (login required)

View Item