Dewi, Alfina Kumala and Dr. Ir. Agus Tjahjono,, MS. (2023) Strategi Pengembangan Pada Usaha Kerupuk Ikan LJ Dua Bersaudara, Desa Bumiayu, Kecamatan Kedungkandang, Kota Malang, Jawa Timur. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Kegiatan usaha pengolahan hasil perikanan meliputi pembekuan, fillet, pemindangan, pengasinan/pengeringan, kerupuk dan olahan lainnya yang berasal dari ikan. Rendahnya konsumsi ikan disebabkan karena pasokan ikan yang tidak mencukupi terutama di daerah terpencil, karena kurang lancarnya distribusi pemasaran ikan, dan belum berkembangnya teknologi pengolahan atau pengawetan ikan untuk memenuhi keragaman selera dan kebutuhan konsumen. Lokasi penelitian berada di Jalan Terong Dalam, Desa Bumiayu, Kecamatan Kedungkandang. Mata pencaharian penduduk Kecamatan Kedungkandang sebagai PNS, dokter, keperawatan, kebidanan, kesehatan lingkungan, kesehatan masyarakat, ahli gizi, guru, pelajar / mahasiswa, petani, pedagang, dan lain-lain. Keadaan perikanan di Kecamatan Kedungkandang ternyata lebih banyak persaingan perikanan di bidang budidaya kolam, akhirnya pemilik usaha kerupuk ikan LJ Dua Bersaudara ini ingin membuat usaha pengolahan. Sehingga daya saing untuk usaha pengolahan ikan ini tidak terlalu ketat. UKM LJ Dua Bersaudara adalah usaha yang memproduksi kerupuk ikan mulai dari bahan baku hingga produk jadi. UKM tersebut berdiri pada tahun 1995 yang dirintis oleh bapak Siswanto dan kemudian dikelola oleh keluarganya. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kondisi faktual usaha yang ditinjau dari aspek teknis, aspek manajemen, aspek pemasaran, aspek sosial ekonomi dan aspek finansial. Mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi usaha. Serta menganalisis strategi pengembangan pada usaha kerupuk ikan LJ Dua Bersaudara. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif, dengan jenis penelitian deskriptif kualitatif dan deskriptif kuantitatif. Bentuk data dalam penelitian ini yaitu data kualitatif dan data kuantitatif. Jenis data dalam penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder dengan sumber data berasal dari jurnal ilmiah, laporan penelitian terdahulu, dan Badan Pusat Statistik (BPS) Kecamatan Kedungkandang. Metode pengumpulan data menggunakan observasi, wawancara, catatan dan angket. Ada dua jenis analisis data dalam penelitian ini, yaitu analisis data kualitatif dan analisis data kuantitatif. Hasil penelitian ini didapatkan bahwasannya usaha kerupuk ikan LJ Dua Bersaudara menguntungkan setelah dilakukan analisis jangka pendek dan layak pada jangka panjangnya. Aspek non finansial pada usaha ini terdiri dari aspek teknis, aspek manajemen, aspek pemasaran, dan aspek sosial ekonomi. Analisis finansial jangka pendek diperoleh modal usaha Rp.240.100.000,- total biaya (TC) Rp.837.029.469,- penerimaan (TR) Rp.1.560.000.000,- keuntungan (EAZ) Rp.704.896.268,- R/C ratio 1,864, BEP sales kerupuk ikan istimewa Rp.123.080.207,- BEP sales kerupuk ikan biasa Rp.116.474.414,- BEP unit kerupuk ikan istimewa 13.538 bal BEP unit kerupuk ikan biasa 18.328 bal rentabilitas 84,21% dalam periode satu tahun. Sedangkan untuk analisis finansial jangka panjang didapatkan nilai NPV Rp.2.668.395.579,- Net B/C 3,62, IRR 72% dan PP 1,52. Analisis sensitivitas yang telah dilakukan pada usaha Kerupuk Ikan LJ Dua Bersaudara dengan skenario I (biaya naik 66,4% dan benefit tetap),skenario II (biaya tetap dan benefit turun 34,4%), skenario III (biaya naik 5% dan benefit turun 5%), skenario IV (biaya naik 46% dan benefit turun 11%). Dari skenario yang sudah dilakukan dapat disimpulkan bahwa skenario I, II, II diperoleh dengan hasil layak sedangkan skenario IV diperoleh hasil tidak layak sehingga usaha sensitif terhadap kenaikan biaya dan penurunan benefit. Analisis faktor internal terdiri dari kekuatan dan kelemahan dan faktor eksternal terdiri dari peluang dan ancaman. Analisis matrik internal eksternal (IE) posisi usaha berada berada di Sel V, yaitu pertumbuhan dan stabilitas melalui integrasi horizontal atau konsentrasi stabilitas yaitu menjaga dan pertahankan (Hold and Maintain). Berdasarkan analisis diagram SWOT usaha ini berada pada Kuadran I (Growth) yang artinya masih tergolong usaha yang menguntungkan. Berdasarkan analisis SWOT, implementasi strategi yang dapat dijalankan oleh usaha kerupuk ikan LJ Dua Bersaudara agar dapat memanfaatkan peluang yang ada dan memanfaatkan semaksimal mungkin kekuatan yang dimiliki (Strategi SO).
English Abstract
Fishery product processing business activities include freezing, filleting, pickling, salting/drying, crackers and other preparations derived from fish. The low consumption of fish is caused by an insufficient supply of fish, especially in remote areas, due to the uneven distribution of fish marketing, and the undeveloped technology of processing or preserving fish to meet the diversity of tastes and consumer needs. The research location is on Jalan Terong Dalam, Bumiayu Village, Kedungkandang District. The livelihoods of the residents of Kedungkandang District as civil servants, doctors, nurses, midwives, environmental health, public health, nutritionists, teachers, students, farmers, traders, and others. The situation in the fisheries in Kedungkandang District turned out to be more competition in fisheries in the field of pond cultivation, so the owner of the LJ Dua Bersaudara fish cracker business wanted to start a processing business. So that the competitiveness for the fish processing business is not too tight. UKM LJ Dua Bersaudara is a business that produces fish crackers from raw materials to finished products. The UKM was founded in 1995 which was started by Mr. Siswanto and then managed by his family. The purpose of this study is to analyze the factual conditions of the business in terms of technical aspects, management aspects, marketing aspects, socio-economic aspects and financial aspects. Identify internal and external factors that affect the business. As well as analyzing the development strategy of the LJ Dua Bersaudara fish cracker business. This research uses descriptive research methods, with qualitative descriptive and quantitative descriptive research types. The form of data in this research is qualitative data and quantitative data. The types of data in this study are primary data and secondary data with data sources coming from scientific journals, previous research reports, and the Central Bureau of Statistics (BPS) Kedungkandang District. Methods of data collection using observation, interviews, notes and questionnaires. There are two types of data analysis in this study, namely qualitative data analysis and quantitative data analysis. The results of this study found that the LJ Dua Bersaudara fish cracker business is profitable after short-term analysis and is feasible in the long term. Non-financial aspects of this business consist of technical aspects, management aspects, marketing aspects, and socio-economic aspects. Short-term financial analysis obtained business capital Rp. 240,100,000, - total cost (TC) Rp. 837,029,469, - revenue (TR) Rp. 1,560,000,000, - profit (EAZ) Rp. 704,896,268, - R/ C ratio 1.864, BEP sales of special fish crackers Rp.123,080,207 year. Meanwhile, for long-term financial analysis, the NPV value was Rp. 2,668,395,579, - Net B/C 3.62, IRR 72% and PP 1.52. The sensitivity analysis that has been carried out on the LJ Dua Bersaudara Fish Cracker business is with scenario I (costs increase by 66.4% and benefits remain constant), scenario II (fixed costs and benefits decrease by 34.4%), scenario III (cost increase by 5% and benefits down 5%), scenario IV (costs up 46% and benefits down 11%). From the scenarios that have been carried out, it can be concluded that scenarios I, II, II are obtained with feasible results while scenario IV is obtained with inappropriate results so that the business is sensitive to increasing costs and decreasing benefits. Internal factor analysis consists of strengths and weaknesses and external factors consist of opportunities and threats. Matrix analysis of internal external (IE) business position is in Cell V, namely growth and stability through horizontal integration or concentration of stability, namely holding and maintaining. Based on the SWOT diagram analysis, this business is in Quadrant I (Growth), which means it is still a profitable business. Based on the SWOT analysis, the implementation of strategies that can be carried out by the LJ Dua Bersaudara fish cracker business is to take advantage of existing opportunities and make the most of their strengths (SO Strategy).
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0523080283 |
| Subjects: | 300 Social sciences > 338 Production > 338.3 Other extractive industries > 338.37 Products > 338.372 Products of fishing, whaling, hunting, trapping > 338.372 7 Products of fishing, whaling, hunting, trapping (Fishing) |
| Divisions: | Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Agrobisnis Perikanan |
| Depositing User: | soegeng sugeng |
| Date Deposited: | 17 Nov 2023 06:26 |
| Last Modified: | 17 Nov 2023 06:26 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/204572 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Alfina Kumala Dewi.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2025. Download (4MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |