Makkah, Zerita Zahrotul and Ar. Wasiska Iyati, S.T., MT., IAI (2023) Perancangan Coffee Center di Kota Batu dengan Pendekatan Arsitektur Biomimikri. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Sebagai negara dengan prestasi ekspor dalam kopi industri kopi dunia, Indonesia tengah menghadapi era thid wave coffee culture dengan tingkat apresiasi dan konsumsi tinggi terhadap kopi. Namun, sayangnya fenomena ini belum ditanggapi dengan ketersediaannya fasilitas eduwiata terpadu pada lokasi strategis serta mudah dijangkau. Khususnya di Kota Wisata Batu, Jawa Timur yang dikelilingi daerah produsen kopi yang kian menyumbang jumlah produksi kopi nasional. Dalam hal ini, arsitektur dapat berperan dalam penyediaan wadah yang dapat mengakomodir kegiatan pengayaan informasi berbentuk pameran museum dan juga pelatihan kopi. Dalam upaya merepresentasikan kopi Indonesia, arsitektur biomimikri dapat berperan dalam menghadirkan alam pada desain sebagai upaya mempererat relasi antara alam dengan manusia sesuai dengan tiga prinsip utama biomimikri, yaitu: ethos, reconnect, dan emulate. Perancangan ini bertujuan untuk mencari bagaimana proses pengkajian biologi strategi desain alami yang ada pada tanaman kopi untuk diaplikasikan sebagai solusi desain pada fasilitas eduwisata kopi. Perancangan ini menggunakan metode desain berdasarkan paradigma pragmatisme dengan strategi desain predictive modelling yang digunakan sebagai media translasi inspirasi desain dari tanaman kopi yang berkedudukan sebagai biological model dalam menciptakan desain solutif. Penjelajahan bentuk pada proses predictive modelling dievaluasi berdasarlan kriteria penerapan desain biomimikri dengan tingkatan penerapan organism yang dirumuskan berdasarkan studi morfologi dan anatomi. Hasil perancangan ini menunjukkan bagaimana ilmu morfologi dan anatomi kopi dapat mendasari konsep desain keseluruhan dari coffee center. Penemuan-penemuan strategi desain alami dari hasil kajian morfologi dan anatomi diterapkan pada aspek tata massa, bentuk dan tampilan bangunan, serta zonasi dan tata ruang dalam pada keempat massa bangunan yang terdiri dari museum kopi, hall, kafe & workshop kopi, dan masjid.
English Abstract
As a country with export achievements in the world coffee industry, Indonesia is facing the era of the third wave of coffee culture with a high level of appreciation and consumption of coffee. Despite the phenomenon addressed before, it has not been responded by the availability of integrated educational facilities with ease of access. Especially in Batu, East Java, as a tourism city, in which surrounded by reknown coffee-producing regions. Therefore, architecture can play a role in providing a fascility of which functions to accommodate information enrichment activities in the form of museum exhibitions and coffee training. As an effort to represent Indonesian coffee through design, biomimicry architecture can play a huge role in presenting nature in design as an effort to strengthen the relationship between nature and man in imitation nature’s genius, according to the three main principles of biomimicry, namely: ethos, reconnect, and emulate. This design aims to find out how the process of biological assessment of natural design strategies that exist in coffee plants can be applied as a design solution in coffee education facilities. This design utilizes a design method based on the pragmatism paradigm with predictive modeling as the design strategy, which serves a media for translating design inspirations drawn from coffee plants as biological model to generate innovative solution-oriented design. This series of process of predictive modelling is evaluated based on the design criteria, with the application formulated according to studies of coffee morphology and anatomy. The results of this design showcase how the knowledge of coffee morphology and anatomy underpins the overall design concept of the coffee center. The natural design strategies derived from the study of morphology and anatomy are applied through: mass arrangement, building form and appearance, as well as zoning and interior space within the four building masses comprising the coffee museum, hall, coffee workshop and café, and also mosque.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0523070355 |
| Uncontrolled Keywords: | eduwisata kopi, arsitektur biomimikri, Kota Batu |
| Subjects: | 700 The Arts > 720 Architecture |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Arsitektur |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 10 Oct 2023 06:24 |
| Last Modified: | 10 Oct 2023 06:24 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/203620 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Zerita Zahrotul Makkah.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2025. Download (58MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |