Rifdah, Naufaliyah and Miranti, Thiara Jatayuning and Ir. Aji Hendra Sarosa,, S.T., M.T. and Ir. Vivi Nurhadianty,, S.T., M.T. (2023) Kinetika Pengeringan Daun Jeruk Purut (Citrus Hystrix D.C.) dengan Metode Solar Drying. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Jeruk purut (Citrus hystrix D.C.) memiliki banyak manfaat yang tersimpan pada buah dan daunnya. Pada daun jeruk purut terdapat minyak atsiri yang bermanfaat pada berbagai bidang seperti kosmetik, kecantikan, dan kesehatan. Rendemen dan kualitas kandungan minyak atsiri dari daun jeruk purut sebagian besar tergantung dari proses pengeringan sebagai proses perlakuan awal sebelum diekstraksi. Proses pengeringan dengan suhu yang tinggi yaitu di atas suhu 50oC serta kadar air yang tinggi pada suatu bahan akan mempengaruhi rendemen dan kualitas dari minyak atsiri yang dihasilkan. Oleh karena itu, dibutuhkan proses pengeringan dengan metode yang tepat sangat dibutuhkan sebagai proses perlakuan awal. Pengeringan daun jeruk purut dilakukan dengan memanfaatkan sumber energi dari matahari, di mana metode pengeringan yang digunakan adalah konveksi alami (Greenhouse Natural Convection) dan konveksi paksa (Greenhouse Forced Convection) dengan sistem rumah kaca serta paparan matahari secara langsung (Open Sun Drying). Pengeringan konveksi alami dan konveksi paksa dengan tipe rumah kaca dilakukan dengan memanfaatkan efek rumah kaca yang terjadi karena adanya penutup transparan pada sistem bangunan sebagai pengumpul panas untuk menaikkan suhu udara kering pada pengeringan. Sedangkan pengeringan secara langsung dilakukan dengan menggunakan panas matahari secara langsung tanpa ada penghalang. Proses pengeringan dengan sistem rumah kaca dinilai lebih efisien daripada pengeringan secara langsung karena materialnya yang transparan mampu meningkatkan suhu di dalam sistem rumah kaca dan udara panas yang dihasilkan memiliki potensi untuk digunakan pada proses pengeringan dengan menghindari terjadinya kelembaban udara atau masuknya air ke dalam sistem pengering. Dengan demikian, penelitian ini dilakukan untuk melihat kinetika dan menentukan model moisture ratio dari proses pengeringan daun jeruk purut yang bermanfaat untuk mengoptimalkan kondisi operasi pada proses pengeringan daun jeruk purut sehingga kinerja proses pengeringan menjadi optimal dan bisa memperbaiki kualitas produk serta hasilnya yang menguntungkan.
English Abstract
Kaffir lime (Citrus hystrix D.C.) has many benefits stored in its fruit and leaves. Kaffir lime leaves contain essential oils which are useful in various fields such as cosmetics, beauty and health. The yield and quality of the essential oil content of kaffir lime leaves largely depends on the drying process as the initial treatment process before being extracted. The drying process with a high temperature that is above 50°C and a high water content in a material will affect the yield and quality of the essential oil produced. Therefore, drying processes with the right method is needed as an initial treatment process. The drying of kaffir lime leaves is carried out by utilizing energy sources from the sun, in which the drying methods used are natural convection (Greenhouse Natural Convection) and forced convection (Greenhouse Forced Convection) with a greenhouse system and direct exposure to sunlight (Open Sun Drying). Drying by natural convection and forced convection with the greenhouse type is carried out by utilizing the greenhouse effect that occurs due to the transparent covering of the building system as a heat collector to increase the temperature of dry air during drying. While direct drying is done using direct sunlight without any obstructions. The drying process with the greenhouse system is considered more efficient than direct drying because the transparent material increases the temperature in the greenhouse system and the hot air produced has the potential to be used in the drying process by avoiding humidity or being able to enter water into the drying system. Thus, this research was conducted to look at the kinetics and predict the moisture ratio determined from the drying process of kaffir lime leaves which is useful for optimizing operating conditions in the kaffir lime leaf drying process so that the performance of the drying process becomes optimal and can improve product quality and profitable results.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0522070527 |
| Uncontrolled Keywords: | daun jeruk purut, laju pengeringan, moisture ratio¸ rumah kaca-kaffir lime leaves, drying rate, moisture ratio¸ greenhouse |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering and related technologies |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Kimia |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 15 Jun 2023 03:19 |
| Last Modified: | 15 Jun 2023 03:19 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/201687 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Thiara Jatayuning Miranti.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2025. Download (3MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |