Rosdianti, Katharina Yubilia and Azzahra, Shafira and Supriyono,, S.T., M.T. and Ir. Luthfi Kurnia Dewi,, S.T., M.T. (2022) Analisa Senyawa Fenolik Total Berpotensi Dalam Ampas Hasil Ekstraksi Stevia Rebaudiana. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Ampas stevia merupakan hasil samping dari proses ekstraksi yang masih belum dimanfaatkan secara optimal, padahal ampas masih berpotensi mengandung senyawa yang tidak terekstrak 100% pada proses sebelumnya, contohnya senyawa fenolik. Senyawa Fenolik merupakan senyawa yang mempunyai satu atau lebih gugus hidroksil yang menempel pada cincin aromatik. Pada penelitian ini dilakukan uji kuantitatif dan uji kualitatif, uji kuantitatif menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dimana untuk mengetahui kadar fenolik dari ampas stevia, digunakannya larutan standar yaitu asam galat yang ditambah dengan reagen Follin Ciocalteu dan juga larutan Na2CO3. Untuk uji kualitatif dilakukan secara fitokimia untuk mengetahui kandungan Flavonoid, Tanin dan Saponin.
English Abstract
Stevia waste is a by-product of the extraction process which is still not optimally utilized, even though the pulp still has the potential to contain compounds that were not 100% extracted in the previous process, for example phenolic compounds. Phenolic compounds are compounds that have one or more hydroxyl groups attached to an aromatic ring. In this study, quantitative tests and qualitative tests were carried out. Quantitative tests used the UV-Vis spectrophotometry method where to determine the phenolic content of stevia waste, a standard solution was used, namely gallic acid added with Follin Ciocalteu reagent and also Na2CO3 solution. The qualitative test was carried out using a phytochemical method to determine the content of Flavonoids, Tannins and Saponins.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0522070456 |
| Uncontrolled Keywords: | Ampas, Fenolik, Fitokimia .- Dregs, Phenolic, Phytochemicals |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering and related technologies |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Kimia |
| Depositing User: | PKN 02 UB |
| Date Deposited: | 08 Jun 2023 03:03 |
| Last Modified: | 08 Jun 2023 03:03 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/201165 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
KATHARINA YUBILIA ROSDIANTI.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (3MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |