Uji Viabilitas Bakteri Endogenous Limbah Ikan Pindang (Pseudomonas putida) dalam Bentuk Mikroenkapsulasi dengan Metode Freeze Dryer

Izzah, Nikmatul and Dr. Ir. Yahya,, MP. (2023) Uji Viabilitas Bakteri Endogenous Limbah Ikan Pindang (Pseudomonas putida) dalam Bentuk Mikroenkapsulasi dengan Metode Freeze Dryer. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Permasalahan pencemaran logam berat pada perairan merupakan permasalahan yang sering terjadi sehingga perlu diadakannya solusi untuk menanggulanginya. Salah satu solusinya yaitu dengan memanfaatkan peran dari mikroorganisme Pseudomonas putida yang memiliki kemampuan untuk memecah senyawa hidrokarbon. Agar nantinya bakteri ini dapat dimanfaatkan secara maksimal maka perlu diberikan perlindungan agar tidak terkontaminasi dengan cara mikroenkapsulasi. Mikroenkapsulasi sendiri memiliki tujuan agar bahan inti terhindar dari kontaminasi luar. Dalam proses mikroenkapsulasi, pemilihan bahan penyalut dan metode sangat penting untuk diperhatikan. Penyalut yang digunakan disini adalah amilum dan metode mikroenkapsulasi yang digunakan adalah freeze dryer. Rumusan masalah dari penelitian ini adalah bagaimana viabilitas bakteri bakteri Pseudomonas putida setelah diberi perlakuan mikroenkapsulasi dengan metode freeze drying. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui viabilitas bakteri Pseudomonas putida setelah diberi perlakuan mikroenkapsulasi dengan metode freeze drying. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Bakteri yang digunakan berasal dari perairan limbah pengolahan ikan pindang di Kecamatan Nguling Kabupaten Pasuruan. Metode mikroenkapsulasi yang digunakan adalah metode pengeringan dengan suhu rendah atau freeze dryer. Untuk mengetahui viabilitas dilakukan pengujian dengan menggunakan metode total plate count (TPC). Selain dilakukan pengujian viabilitas dilakukan juga pengujian parameter yang lain yaitu uji efisiensi mikroenkapsulasi, analisis rendemen mikroenkapsulasi, analisis morfologi mikroenkapsulasi dengan scanning electron microscopy (SEM), analisis ukuran partikel dengan mikroskop cahaya, analisis kadar air dengan moisture balance serta analisis kelarutan mikroenkapsulasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa viabilitas mikroenkapsulasi bakteri Pseudomonas putida dengan penyalut amilum terjadi penurunan dari 64,54 x 109 CFU/g ke 83,18 x 107 CFU/g yang disebabkan oleh pengeringan yang menyebabkan beberapa bakteri menjadi tidak mampu bertahan. Pada analisis efisiensi didapatkan hasil sebesar 82.15%. Pada analisis rendemen didapatkan sebesar 29,9%. Pada analisis ukuran partikel didapatkan ukuran 26.05 μm. Berdasarkan analisis morfologi didapatkan bentuk mikroenkapsulasi yang tidak beraturan seperti serpihan, berpori dan sponge. Pada analisis kadar air didapatkan hasil sebesar 6,12% serta pada analisis kelarutan mikroenkapsulasi didapatkan hasil sebesar 86%. Saran yang dapat diberikan pada penelitian ini yaitu diharapkan adanya penelitian lanjutan terkait penelitian mikroenkapsulasi bakteri Pseudomonas putida agar nantinya bakteri ini bisa dimanfaatkan dengan lebih baik dengan teknologi yang ada.

English Abstract

The problem of heavy metal pollution in waters is a problem that often occurs so it is necessary to hold a solution to overcome it. One solution is to utilize the role of the microorganism Pseudomonas putida which has the ability to break down hydrocarbon compounds. So that later these bacteria can be utilized optimally, it is necessary to provide protection so that they are not contaminated by means of microencapsulation. Microencapsulation itself has a goal so that the core material is protected from external contamination. In the microencapsulation process, the choice of coating material and method is very important to note. The coating used here is starch and the microencapsulation method used is freeze dryer. The formulation of the problem of this research is how is the viability of Pseudomonas putida after being treated with microencapsulation using the freeze drying method. The purpose of this study was to determine the viability of Pseudomonas putida after being treated with microencapsulation using the freeze drying method. The method used in this research is descriptive qualitative. The bacteria used came from the waste waters of pindang fish processing in Nguling District, Pasuruan Regency. The microencapsulation method used is a low temperature drying method or freeze dryer. To determine the viability, testing was carried out using the total plate count (TPC) method. In addition to viability testing, other parameter tests were also carried out, namely microencapsulation efficiency test, microencapsulation yield analysis, microencapsulation morphology analysis by scanning electron microscopy (SEM), particle size analysis by light microscopy, moisture content analysis by moisture balance and microencapsulation solubility analysis. The results showed that the viability of Pseudomonas putida microencapsulated bacteria with starch coating decreased from 64,54 x 10910 CFU/g to 83.18 x 1078 CFU/g which was caused by drying which caused some bacteria to become unable to survive. In the efficiency analysis, the result is 82.15%. In the yield analysis, it was found to be 29.9%. In the particle size analysis, the size was 26.05 μm. Based on morphological analysis, irregular microencapsulation forms such as flakes, porous and sponges were obtained. In the water content analysis, the results were 6.12% and in the microencapsulation solubility analysis, the results were 86%. Suggestions that can be given in this study are that it is hoped that there will be further research related to research on the microencapsulation of the Pseudomonas putida bacteria so that later this bacterium can be better utilized with existing technology.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0522080461
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 639 Hunting, fishing & conservation > 639.2 Commercial fishing, whaling, sealing
Divisions:	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan
Depositing User:	soegeng sugeng
Date Deposited:	05 Jun 2023 07:38
Last Modified:	05 Jun 2023 07:38
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/200758

Text (DALAM MASA EMBARGO) NIKMATUL IZZAH.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (2MB)

Actions (login required)

View Item