Pemilihan Material Sebagai Proteksi Pasif Kebakaran Pada Bangunan UMKM Kerupuk Nyamleng di Malang

Meliala, Novelia Mega Atenta Sembiring and Ary Deddy Putranto, ST., MT. (2022) Pemilihan Material Sebagai Proteksi Pasif Kebakaran Pada Bangunan UMKM Kerupuk Nyamleng di Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Indonesia memiliki jumlah UMKM yang sangat besar dibandingkan dengan usaha berskala besar lainnya. Menurut BPOM tahun 2012 industri rumah tangga pangan merupakan perusahaan pangan yang memiliki tempat usaha dalam mengerjakan produksinya ditempat tinggal pemilik usaha dengan menggunakan peralatan yang masih manual hingga semi otomatis. Sedangkan suatu bangunan tempat tinggal tentu berbeda dalam penggunaan material, konstruksi, maupun tata letak ruangnya dibandingkan suatu bangunan yang memang digunakan untuk tempat produksi. Hal tersebut sudah diatur didalam peraturan BPOM mengenai kriteria dalam penggunaan material suatu elemen ruang, dengan tujuan agar menghasilkan suatu produk yang higienis dan aman bagi penghuni didalam bangunan. Obyek penelitian ini adalah suatu bangunan pabrik kerupuk yang pernah mengalami kecelakaan kebakaran akibat minyak goreng yang terlalu panas dan berusaha dipadamkan dengan cara yang salah, sehingga api menyebar ke area lainnya dan merusak langit-langit bangunan tersebut. Sejak saat itu beberapa elemen dari bangunan pabrik ini belum diperbaiki dan masih menggunakan material yang rawan untuk menyebarkan api dengan cepat. Oleh sebab itu tujuan dari penelitian ini adalah memahami sifat dari beberapa material tahan api sehingga dapat memilih material yang tepat digunakan untuk bangunan pabrik kerupuk penelitian ini sesuai dengan kriteria peraturan BPOM. Tujuan lainnya adalah agar penghuni pabrik, pemilik pabrik, maupun masyarakat sekitar mengerti cara penanganan yang tepat jika kebakaran terjadi. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif untuk menjelaskan sifat, kelebihan, kekurangan, serta ketahanan suatu material. Kemudian data yang didapat mengenai standar ketahanan api dan peraturan BPOM disandingkan dengan karakter dari beberapa material agar mendapatkan suatu material yang lebih berpotensi dengan harga yang terjangkau oleh pemilik usaha. Hasil dan manfaat yang diharapkan dari penulisan skripsi ini adalah pemahaman yang lebih mendetail mengenai material-material yang sesuai dengan peraturan BPOM dan juga material yang mampu menahan api. Agar suatu bangunan industri pangan tersebut siap jika suatu saat mengalami kecelakaan kebakaran. Memahami penggunaan konstruksi material bangunan tersebut pada area yang penting untuk direkomendasikan sesuai dengan penyebab atau sumber api yang dapat memicu kebakaran. Dan menambah wawasan masyarakat yang ingin membuat suatu bangunan industri rumah tangga pangan dengan pengetahuan tentang penyebab kebakaran.

English Abstract

ndonesia has a very large number of UMKM compared to other large-scale businesses. According to BPOM in 2012, the home food industry is a food company that has a place of business in carrying out its production at the residence of the business owner using manual to semi-automatic equipment. While a residential building is certainly different in the use of materials, construction, and spatial layout compared to a building that is indeed used for production. This has been regulated in the BPOM regulations regarding the criteria for the use of materials for a space element, with the aim of producing a product that is hygienic and safe for occupants in the building. The object of this research is a cracker factory building that has experienced a fire accident due to cooking oil that is too hot and tried to be extinguished in the wrong way, so that the fire spread to other areas and damaged the ceiling of the building. Since then some elements of this factory building have not been repaired and still use hazardous materials to spread fire quickly. Therefore, the purpose of this study is to understand the properties of some refractory materials so that they can choose the right material to use for this research cracker factory building in accordance with the criteria of BPOM regulations. Another goal is for factory residents, factory owners, and the surrounding community to understand the proper way of handling if a fire occurs. This study uses a descriptive method to explain the properties, advantages, disadvantages, and resistance of a material. Then the data obtained regarding fire resistance standards and BPOM regulations are juxtaposed with the characters of several materials in order to obtain a material that has more potential at an affordable price for business owners. The expected results and benefits from writing this thesis are a more detailed understanding of materials that comply with BPOM regulations and also materials that are able to withstand fire. So that a food industry building is ready if one day there is a fire accident. Understand the use of the construction material in the area that is important to recommend according to the cause or source of fire that can trigger a fire. And add insight to people who want to build a home food industry building with knowledge about the causes of fires.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0522070379
Uncontrolled Keywords:	kebakaran, bangunan industri, pemilihan material. .- fire, industrial building, material selection.
Subjects:	700 The Arts > 720 Architecture
Divisions:	Fakultas Teknik > Arsitektur
Depositing User:	Endang Susworini
Date Deposited:	11 Apr 2023 04:08
Last Modified:	11 Apr 2023 04:08
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/198145

Text (DALAM MASA EMBARGO) Novelia Mega Atenta Sembiring Meliala.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (5MB)

Actions (login required)

View Item