Kajian Potensi Kebutuhan Gudang Produk Halal Di Pelabuhan Tanjung Perak Surabaya (Studi Kasus: Terminal Jamrud Utara)

Ingsih, Ita Suhermin and Dr. Ir. M. Zainul Arifin,, MT. and Ir. A. Wicaksono,, M.Eng, Ph.D. (2018) Kajian Potensi Kebutuhan Gudang Produk Halal Di Pelabuhan Tanjung Perak Surabaya (Studi Kasus: Terminal Jamrud Utara). Magister thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Di Indonesia, potensi pasar halal saat ini masih tertuju pada wacana. Kesadaran Indonesia masih belum berani beraksi, sedangkan di negara non muslim banyak yang sudah menerapkan rantai pasok halal. Pembentukan Halal Hub Port di Tanjung Priok sebagai proyek percontohan Halal Hub Port pertama di Indonesia adalah pelopor untuk mendirikan Halal Hub Port di wilayah lain Indonesia. Oleh karena itu, dirasa perlu untuk mengetahui potensi kebutuhan Gudang Halal di Pelabuhan Tanjung Perak Surabaya dikarenakan merupakan pelabuhan utama di Indonesia dan merupakan pintu distribusi untuk bagian tengah dan timur Indonesia. Penelitian dilakukan pada 190 responden yang merupakan pemangku kepentingan di Pelabuhan Tanjung Perak Surabaya untuk mengetahui persepsi dan preferensi tentang Gudang Halal. Untuk mengetahui persepsi tentang kinerja dan tingkat kepentingan gudang eksisting dan gudang halal, digunakan metode Importance Performance Analysis. Hasil penelitian menghasilkan nilai rata-rata kinerja adalah 3.5 (dari skala 1-5) dan nilai rata-rata kepentingan adalah 4.28 (skala 1-5). Hasil analisa kemudian digambarkan dalam grafik, menghasilkan grafik kuadran dimana kuadran A berisikan variabel yang memerlukan perhatian khusus (prioritas utama), terdiri dari 8 variabel dengan 6 variabel yang diperlukan untuk gudang halal. Kuadran B berisikan variabel yang perlu dipertahankan pencapaiannya, berisi 11 variabel. Kuadran C berisikan variabel yang memiliki prioritas rendah, berisi 5 variabel. Kuadran D mengandung 5 variabel yang tingkat kinerja dan kepentingannya dianggap berlebihan. Keberadaan 8 variabel dimana 6 diantaranya adalah variabel untuk penilaian kinerja dan kepentingan gudang halal dalam kuadran A menunjukkan bahwa pelaku logistik di Pelabuhan Tanjung Perak Surabaya sangat sadar akan pentingnya Gudang Halal. Sedangkan untuk mengetahui preferensi gudang halal, digunakan metode stated preference. Hasil penelitian ini menemukan bahwa peningkatan selisih biaya sewa gudang dipengaruhi oleh fasilitas gudang halal yang ditawarkan. Ini bisa dilihat dari perbedaan probabilitas antara gudang halal dengan gudang non-halal (konvensional). Keseimbangan harga terjadi pada angka 9896,907 untuk pemisahan produk halal dan non-halal, 6307.692 untuk penggunaan cold storage terpisah untuk produk halal & non-halal, 3699.987 untuk jaminan bebas dari pencemaran lingkungan, 8403.279 untuk jaminan bebas dari kontaminasi antara produk halal & non-halal, dan 11893,716 untuk pelatihan petugas gudang halal secara berkala. Dari hasil penelitian menggunakan dua metode di atas dapat disimpulkan bahwa Pelabuhan Tanjung Perak Surabaya khususnya Terminal Jamrud Utara memiliki potensi untuk mendirikan utilitas pelabuhan yang digunakan sebagai tempat transit atau penyimpanan produk halal berupa gudang halal. Pengadaan gudang halal itu sendiri nantinya dapat memanfaatkan utilitas gudang eksisting atau nantinya akan diteliti lebih lanjut untuk pengadaan utilitas gudang halal yang baru

English Abstract

In Indonesia, problems with the potential of halal market today are still hit on the discourses. Indonesia still limited awareness not yet dared to action, whereas in non- Muslim countries themselves many have implemented halal supply chain. The establishment of Halal Hub Port in Tanjung Priok as the first Halal Hub Port pilot project in Indonesia is the forerunner to establish Halal Hub Port in other parts of Indonesia. Therefore, it is necessary to examine the needs of Halal Warehouse at Tanjung Perak Port which in fact is also a major port in Indonesia and is a distribution door for the central and eastern part of Indonesia. The study was conducted on 190 respondents who are stakeholders of Tanjung Perak Port. Using the Importance Performance Analysis method, find the mean value of performance is 3.5 (scale 1 to 5) and mean value of importance is 4.28 (scale 1 to 5). This method also produced a quadrant graph where quadrant A is the main priority consists of 8 variables where 6 variables are required items for halal warehouse. Quadrant B is to maintain the achievement contains 11 variables, Quadrant C is low priority contains 5 variables, and Quadrant D is excessive contains 5 variables. The existence of 8 variables entered in quadrant A, indicating that stakeholders at Tanjung Perak Port are very aware with the potential of Halal Warehouse. To find out the halal warehouse preference, the research using the stated preference method, found that the increase in the difference in the cost of warehouse rental effect, influenced by the different halal warehouse facilities offered. This can be seen from the difference of probability between halal warehouse and conventional warehouse. the price balance occurs at the number 9896,907 for halal & non halal halal product separation, 6307.692 for the use of separate cold storage for halal & non-halal products, 3699.987 for guarantee free from environmental pollution, 8403.279 for guarantee free from contamination between halal products & non-halal, and 11893,716 for the training of halal warehouse officers periodically. From the results of research using two methods above can be concluded that the Port of Tanjung Perak Surabaya, especially Terminal Jamrud Utara has the potential to be held port utility as a place of transit or storage of halal products in the form of halal warehouse. procurement of halal warehouse itself can later utilize existing warehouse utilities or further studied for the procurement of new halal warehouse utilities

Item Type:	Thesis (Magister)
Identification Number:	TES/388.04/FT/k/2018/041807658
Uncontrolled Keywords:	Logistik Halal, Gudang Halal, Importance Performance Analysis (IPA),Stated Preference (SP, Halal Logistic, Halal Warehouse, Importance Performance Analysis (IPA), Stated Preference (SP
Subjects:	300 Social sciences > 388 Transportation > 388.04 Special topics of transportation
Divisions:	S2/S3 > Magister Teknik Sipil, Fakultas Teknik
Depositing User:	Nur Cholis
Date Deposited:	18 Aug 2022 03:28
Last Modified:	18 Aug 2022 03:28
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/193296

Text ITA SUHERMIN INGSIH.pdf Download (7MB)

Actions (login required)

View Item