Dewi, Suri Ulfa and Dr. Ir Ary Mustofa Ahmad, MP and Prof.Dr.Ir.Bambang Dwi Argo,, DEA (2022) Uji Kinerja Mesin Pemarut Serbaguna untuk Pembuatan Pati mbote(Xanthosoma sagittifolium) dan Analisa Ekonomi. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Umbi mbote (Xanthosoma sagittifolium) ialah salah satu jenis tanaman umbi- umbian yang berpotensi menjadi bahan alternatif. Umbi mbote yang memiliki bobot rendah pada umumnya tidak memiliki nilai ekonomis, sehingga petani melakukan pembudidayakan mbote dari umbi yang memiliki nilai bobot yang rendah. Umbi mbote yang memiliki bobot yang tinggi memiliki nilai ekonomis karena banyaknya peminat mbote yang diolah menjadi kripik. Umbi Mbote memiliki rasa yang khas, sehingga berpotensi menjadi bahan baku pembuatan pati tidak hanya diproses dengan cara digoreng (kripik). Salah satu proses pembuatan pati yaitu pemarutan. Pemarutan yang umum dilakukan yaitu dengan cara tradisonal mengguanakan parutan tradisonal yang ada. Cara ini tidak efisien karena mengandalkan SDM yang dapat mengakibatkan cedera jika dilakukan secara terus menerus. Sehinngga dilakukan pembuatan mesin pemarut serbaguna untuk memudahkan dalam proses pemarutan umbi kimpul menjadi pati. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah masukan bahan dan RPM yang paling optimal untuk menghasilkan parutan yang paling baik. Parameter yang digunakan dalam penelitian ini adalah persentase hasil pemarutan umbi mbote, kapasitas pemarutan, dan efisiensi pemarutan. Penelitian ini juga menghitung biaya proses pemarutan yang dihitung dari biaya ongkos kerja, biaya pembelian bahan, dan biaya listrik yang dapat dihitung dari daya mesin yang dibutuhkan pada proses pemarutan.
English Abstract
The mbote tuber (Xanthosoma sagittifolium) is one type of tuber plant that has the potential to be an alternative material. Mbote tubers that have low weight generally have no economic value, so farmers cultivate mbote from tubers that have low weight values. Mbote tubers which have a high weight have economic value because of the large number of mbote enthusiasts who are processed into chips. Mbote tubers have a distinctive taste, so they have the potential to become raw materials for making starch, not only processed by frying (Chips). One of the processes of making starch is grating. The grating that is commonly done is the traditional way using an existing traditional grater. This method is not efficient because it relies on human resources which can result in injury if done continuously. So that a multipurpose grater machine was made to facilitate the process of grating the kimpul tubers into starch. The purpose of this study was to determine the optimal amount of material input and RPM to produce the best grater. The parameters used in this study were the percentage yield of mbote tuber grating, grating capacity, and grating efficiency. This research also calculates the cost of the grating process which is calculated from the cost of labor costs, the cost of purchasing materials, and the cost of electricity which can be calculated from the engine power required for the grating process.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0522100123 |
| Uncontrolled Keywords: | Mbote, Mesin Pemarut, Pati,Mbote, multipurpose grater, Starch |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 630 Agriculture and related technologies |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian |
| Depositing User: | Sugeng Moelyono |
| Date Deposited: | 19 Jul 2022 02:12 |
| Last Modified: | 19 Jul 2022 02:12 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/192247 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
Suri Ulfa Dewi.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (2MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |