Uji Performansi Prototipe Pengering Efek Rumah Kaca (ERK) DMP 2 Untuk Pengeringan Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum)

Hilmi, Rona Tingka and Dr. Ir. Ary Mustofa Ahmad,, MP and Joko Prasetyo,, S.TP,M.Si (2022) Uji Performansi Prototipe Pengering Efek Rumah Kaca (ERK) DMP 2 Untuk Pengeringan Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumberdaya alam. Salah satu jenis tanaman obat yang telah dikenal luas oleh masyarakat akan khasiat dan manfaat serta bernilai ekonomis tinggi adalah jahe merah. Salah satu tahap pengolahan jahe merah adalah pengeringan. Cara pengeringan secara tradisional dinilai kurang optimal karena sangat tergantung pada intensitas penyinaran matahari dan kondisi cuaca. Laboratorium Daya dan Mesin Pertanian, Jurusan Keteknikan Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya telah mengembangkan suatu alat pengering sederhana berbasis efek rumah kaca yang dinamai ERK DMP 1. Namun model ini memiliki kelemahan yaitu boros energi. Oleh karena itu dilakukan modifikasi alat dengan mengganti bahan plastik UV dengan polycarbonate, mengganti kerangka dengan besi, meletakkan sumber panas didalam pengering, dan ditambahkan blower output pada dinding pengering yang dinamai ERK DMP 2. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan menganalisis kinerja prototype mesin pengering ERK DMP 2 pada pengeringan jahe merah. Pada penelitian ini dilakukan 3 kali percobaan dengan variable massa bahan yang berbeda, yaitu 300 gram, 400 gram, dan 500 gram. Dari pengujian kinerja yang telah dilakukan diperoleh nilai kadar air akhir rata-rata setelah proses pengeringan selama 8 jam pada perlakuan 300 gram bahan sebesar 7,7 %, pada perlakuan 400 gram sebesar 10,8 %, dan pada perlakuan 500 gram sebesar 17%. Energi yang terpakai untuk mengeringkan jahe merah sebanyak 300 gram adalah 536,868 kJ, perlakuan 400 gram sebesar 723,86 kJ, dan perlakuan 500 gram sebesar 866,29 kJ. Efisiensi pengeringan untuk perlakuan jahe merah sebanyak 300 gram adalah 39,6 %, perlakuan 400 gram adalah 67 %, dan perlakuan 500 gram adalah 53,4 %.

English Abstract

Indonesia is a natural resource-rich country. Red ginger is a type of medicinal plant that is well-known for its efficacy and advantages, as well as its high economic value. Drying is one of the phases of red ginger processing. Because they are dependent on the strength of sunshine and weather conditions, traditional drying methods are deemed less than ideal. Agricultural Power and Machinery Laboratory, Agricultural Engineering Department, Faculty of Agricultural Technology, University of Brawijaya has developed a simple dryer based on the greenhouse effect called ERK DMP 1. However, this model has the drawback of wasting energy. As a result, the tool was modified by replacing UV plastic with polycarbonate, replacing the frame with iron, adding a heat source to the drier, and adding an ERK DMP 2 blower output to the drying wall. The purpose of this study is to evaluate and test the performance of the ERK dryer prototype. DMP 2 on red ginger drying.Three tests with varied mass factors, namely 300 grams, 400 grams, and 500 grams, were carried out in this study. According to the results of the performance tests, the average final moisture content value after the drying process for 8 hours in the treatment of 300 grams of material is 7.7%, 10.8% in the treatment of 400 grams, and 17% in the treatment of 500 grams. 536,868 kJ is used to dry 300 grams of red ginger, 723,86 kJ is used to treat 400 grams, and 866,29 kJ is used to treat 500 grams. The drying efficiency of 300 grams of red ginger was 39.6 %, 400 grams was 67 %, and 500 grams was 53.4%.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0522100116
Uncontrolled Keywords:	Jahe merah, pengering ERK, efisiensi,Red ginger, ERK dryer, efficiency
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 630 Agriculture and related technologies
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian
Depositing User:	Sugeng Moelyono
Date Deposited:	18 Jul 2022 02:05
Last Modified:	18 Jul 2022 02:05
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/192132

Text (DALAM MASA EMBARGO) Rona Tingka Hilmi.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (2MB)

Actions (login required)

View Item