Safero, Otis and Prasetyo, Muhamad Dwi and Ir. Bambang Poerwadi, M.S. and Supriyono, S.T., M.T. (2022) Pemurnian Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Menggunakan Superabsorbent Polymer (SAP) Potassium Polyacrilate. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Virgin Coconut Oil (VCO) merupakan minyak kelapa murni yang berasal dari ekstraksi alami dari daging buah kelapa segar atau ekstraksi dari santan kelapa. Minyak ini berwarna bening dan memiliki aroma kelapa yang lembut serta memiliki kandungan asam laurat yang melimpah yaitu 47-53 %. Salah satu parameter kemurnian dari VCO adalah kadar airnya, yang belum memenuhi standard SNI VCO (SNI 7381:2008) kadar air maksimal VCO sebesar 0,2 %. Pemurnian terhadap VCO dapat dilakukan dengan metode absorpsi secara batch. Absorben yang digunakan pada pemurnian VCO adalah SAP (Superabsorbent Polymer) Potassium Polyacrilate. SAP merupakan absorben yang mampu menyerap air secara cepat dalam jumlah yang sangat banyak dan mampu mengikat air didalamnya. SAP dapat menyerap air karena sifatnya yang sangat hidrofilik dan mampu mengikat air karena terdapat cross-linker yang membuat air tertahan di dalam absorben sehingga tidak mudah untuk keluar dari absorben. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan waktu kesetimbangan dalam proses absorpsi air dari campuran VCO-air menggunakan Superabsorbent Polymer, Menganalisis pengaruh kecepatan pengadukan pada absorpsi air dari campuran VCO-air menggunakan Superabsorbent Polymer, dan menentukan kapasitas absorpsi pada absorpsi air dari campuran VCO-air menggunakan Superabsorbent Polymer dengan pengadukan. Penelitian ini menggunakan simulasi pengaruh kecepatan pengadukan. Penelitian diawali dengan penurunan rumus dan perhitungan untuk mendapatkan nilai k (koefisien transfer massa) lalu nilai k ini akan diterapkan untuk dijadikan profil pada masing-masing kecepatan pengadukan. Kemudian dilakukan validasi nilai k dengan hasil eksperimen. Penambahan kecepatan pengadukan campuran VCO-Air memiliki viskositas yang semakin tinggi. Pada campuran VCO-Air 85 gram : 15 gram, digunakan SAP sebanyak 2 gram untuk menyerap air sebanyak 14,8 gram sehingga hanya tersisa 0,17 gram kandungan air pada campuran VCO-Air atau kapasitas absorpsi yang dicapai adalah 7,38 g air/g SAP. Waktu kesetimbangan yang dibutuhkan untuk mencapai kondisi tersebut adalah berkisar 6160 – 19050 detik pada kecepatan pengadukan 100 – 400 rpm. Berdasarkan perhitungan Nre, Pada kecepatan pengadukan 100 –400 RPM pola alirannya laminer yang pada aliran ini pengadukan dapat memecah emulsi, sedangkan pada kecepatan >400 RPM pola alirannya turbulen yang mana pada aliran ini dapat mengakibatkan emulsi menjadi stabil kembali. Berdasarkan simulasi yang telah dilakukan diketahui bahwa pengadukan berpengaruh terhadap viskositas campuran VCO-Air. Kadar air sudah memenuhi standar SNI 7381:2008 tentang Minyak Kelapa Virgin yaitu sebesar <0.2% Air.
English Abstract
Virgin Coconut Oil (VCO) is pure coconut oil derived from natural processes in fresh coconut flesh or extraction from coconut milk. This oil is clear in color and has a soft coconut aroma and has an abundant lauric acid content of 47-53%. One of the purity parameters of VCO is the water content, which on an industrial scale the average water content of VCO still tends to be high, which is around 5-15% which does not meet the SNI VCO standard (SNI 7381:2008), namely the maximum water content of VCO is 0.2%. Therefore, it is necessary to purify VCO by batch absorption method. The absorbent used in VCO purification is SAP Potassium Polyacrylate. Superabsorbent Polymer is an absorbent that is able to absorb water quickly in very large quantities and is able to bind water in it. SAP can absorb a lot of water because it is very hydrophilic and able to bind water because there is a cross-linker that keeps water in the absorbent so it is not easy to get out of the absorbent. This study aims to determine the equilibrium time in the process of water absorption from a VCO-water mixture using Superabsorbent Polymer, to analyze the effect of stirring speed on water absorption from a VCO-water mixture using a Superabsorbent Polymer, and to determine the absorption capacity of water absorption from a VCO-water mixture using a Superabsorbent. Polymer with stirring. This study uses a simulation of the effect of stirring speed. The study begins with the derivation of formulas and calculations to get the value of k (mass transfer coefficient) then this k value will be applied to be used as a profile for each stirring speed. Then validate the value of k with the experimental results. Based on the simulation that has been done, it is known that stirring affects the viscosity of the VCO-Air mixture. With the addition of stirring speed, the VCO-Air mixture has a higher viscosity. In the VCO-Air mixture of 85 grams: 15 grams, it requires 2 grams of SAP to absorb 14.8 grams of water so that only 0.17 grams of water content remains in the VCO-Air mixture or equivalent to 0.2% Water in 85 grams of VCO . The equilibrium time required to achieve these conditions is in the range of 6160 – 19050 seconds at a stirring speed of 100 – 400 rpm. The water content has met the standard of SNI 7381:2008 concerning Virgin Coconut Oil, which is <0.2% Water.
Other obstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | 0522070110 |
| Uncontrolled Keywords: | Kata Kunci: Virgin Coconut Oil, Potassium Polyacrilate, cross linker, transfer massa, absorbsi, viskositas. |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 660 Chemical engineering and related technologies |
| Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Kimia |
| Depositing User: | yulia Chasanah |
| Date Deposited: | 14 Jul 2022 02:56 |
| Last Modified: | 14 Jul 2022 07:40 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/192041 |
![[thumbnail of DALAM MASA EMBARGO]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (DALAM MASA EMBARGO)
OTIS SAFERO.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2024. Download (3MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |