Viabilitas Bakteri Lactococcus lactis Rekombinan sebagai Karier Kandidat Vaksin Oral COVID-19 dalam Formulasi Soyghurt Terhadap Asam Lambung dan Basa Usus.

Asro’fianto, Muhamad and Dr. Valentina Yurina, S.Si., M.Si., Apt. (2021) Viabilitas Bakteri Lactococcus lactis Rekombinan sebagai Karier Kandidat Vaksin Oral COVID-19 dalam Formulasi Soyghurt Terhadap Asam Lambung dan Basa Usus. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Pandemi COVID-19 merupakan suatu permasalahan yang menjadi perhatian di seluruh dunia, khususnya di bidang kesehatan. Berbagai studi telah dilakukan untuk mendapatkan vaksin yang efektif. Penelitian yang telah dilakukan sebelumnya tentang bakteri L. lactis menunjukkan bahwa bakteri tersebut mampu digunakan sebagai vektor vaksin berupa protein spike (S2) dari SARS-CoV-2. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formulasi susu kedelai fermentasi (soyghurt) dengan starter L. lactis rekombinan sebagai kandidat vaksin oral COVID-19 dan mengetahui pengaruh formulasi soygurt L. lactis rekombinan terhadap ketahanan asam lambung dan basa usus. Tahapan penelitian yang dilakukan antara lain pembuatan starter L. lactis rekombinan, pembuatan susu kedelai fermentasi, uji fisikokimia, uji simulated gastric dan simulated intestinal juice. Starter L. lactis yang digunakan adalah 10%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik fisikokimia soyghurt dengan konsentrasi 10% dan 20% sesuai dengan SNI-2891-2009 (pH 4,5; viskositas 3-5 dPa).Formulasi L. lactis rekombinan pada soyghurt menunjukkan mampu bertahan hidup pada asam lambung dan basa usus. Hal ini menunjukkan bahwa soyghurt dengan L. lactis rekombinan berpotensi untuk dikembangkan menjadi vaksin oral COVID-19.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0522060056
Uncontrolled Keywords:	COVID-19, Lactococcus lactis, Vaksin Oral, Protein spike, Soyghurt
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 615 Pharmacology and therapeutics > 615.1 Drugs (materia medica)
Divisions:	Fakultas Kedokteran > Farmasi
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	06 Jul 2022 03:42
Last Modified:	04 Oct 2024 06:32
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/191630

Text Muhamad Asro’fianto.pdf Download (5MB)

Actions (login required)

View Item