Rancang Bangun Mesin Pendeteksi Formalin Pada Tahu

Ardiansyah, Adi and Dr.Ir. Sandra,, MP and Prof.Dr.Ir. Sumardi Hs.,, Ms. (2021) Rancang Bangun Mesin Pendeteksi Formalin Pada Tahu. Magister thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Penyalahgunaan bahan-bahan kimia berbahaya sebagai bahan tambahan untuk produk makanan maupun minuman akan berdampak pada kesehatan manusia. Salah satu bahan kimia berbahaya yang sering ditemukan adalah formalin. Penggunaan formalin dalam makanan dapat menyebabkan masalah kesehatan yakni ganguan pernapasan, sakit kepala dan bisa menyebabkan kanker paru-paru. Formalin diketahui berbahaya untuk tubuh manusia karena telah diketahui sebagai zat beracun, karsinogen, mutagen yang menyebabkan perubahan sel jaringan tubuh, korosif dan iritatif. Kegiatan penelitian dilaksanakan pada Mei 2021. Pelaksanaan penelitian di lakukan di Laboratorium Terpadu Mekatronika Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, Malang. Alat yang digunakan dalam penelitian ini meliptuti Sensor Gas, Ardiono Uno, Tachometer, Lcd, Fun, Power Supply, dan Pcb. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah perancangan mesin, perakitan alat komponen-komponenya dan menggunakan analisis PCA dan regresi linear berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Mesin pendeteksi formalin pada tahu ini memiliki bagian utama yaitu bagian ruang pemanas, bagian ruang deteksi, dan bagian kontroler. Hasil uji mesin pendeteksi terhadap senyawa formalin pada tahu menunjukkan bahwa mesin pendeteksi formalin sudah cukup mampu untuk mendeteksi seyawa formalin pada tahu dimana memiliki sensor gas yang sangat responsif dan optimal terhadap senyawa formalin. Untuk sensor gas yang paling baik digunakan adalah sensor TGS-2600 dan MQ-8. Sedangkan sensor yang lain seperti MQ-3, MQ-4 dan MQ-138 masih kurang baik. Nilai rata-rata pada konsentrasi 0 ppm adalah MQ-8 sebesar 614,88 dan disusul oleh sensor gas MQ-4 sebesar 455, 35. Pada konsentrasi 100 ppm sensor gas yang sangat berpengaruh adalah MQ-8 sebesar 643,37 dan disusul oleh sensor gas MQ-4 sebesar 466,95. Terakhir pada konsentrasi 200 ppm sensor gas yang sangat berpengaruh adalah MQ-8 sebesar 657,73 dan disusul oleh sensor gas MQ-4 sebesar 565, 23.

English Abstract

The misuse of hazardous chemicals as additives for food and beverage products will have an impact on human health. The use of formalin in food can cause health problems, namely respiratory problems, headaches and can cause lung cancer. Formalin is known to be harmful to the human body because it is known as a toxic substance, carcinogen, mutagen that causes changes in body tissue cells, is corrosive and irritating. The research activity was carried out in May 2021. The research was carried out at the Mechatronics Integrated Laboratory, Faculty of Agricultural Technology, Universitas Brawijaya, Malang. The tools used in this research include Gas Sensor, Ardiono Uno, Tachometer, Lcd, Fun, Power Supply, and Pcb. The method used in this research is the design of the machine, assembling the components of the tool and using PCA analysis and multiple linear regression. The results showed that the formalin detection machine in this tofu has main parts, namely the heating room, the detection room, and the controller section. The test results of the detection machine for formalin compounds in tofu show that the formalin detection machine is capable enough to detect formalin compounds in tofu which has a very responsive and optimal gas sensor for formalin compounds. The best gas sensors to use are the TGS-2600 and MQ-8 sensors. While other sensors such as MQ-3, MQ-4 and MQ-138 are still not good. The average value at a concentration of 0 ppm is MQ-8 of 614.88 and followed by the MQ-4 gas sensor of 455.35. At a concentration of 100 ppm the gas sensor that is very influential is MQ-8 of 643.37 and followed by the sensor MQ-4 gas is 466.95. Finally, at a concentration of 200 ppm the gas sensor that is very influential is MQ-8 of 657.73 and followed by the MQ-4 gas sensor of 565.23.

Item Type:	Thesis (Magister)
Identification Number:	0421100009
Uncontrolled Keywords:	Sensor Gas, Formalin, Tahu,Gas Sensor, Formalin, Tofu
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 630 Agriculture and related technologies
Divisions:	S2/S3 > Magister Keteknikan Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian
Depositing User:	Sugeng Moelyono
Date Deposited:	18 May 2022 04:00
Last Modified:	11 Oct 2024 06:36
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/190562

Text Adi Ardiansyah.pdf Download (5MB)

Actions (login required)

View Item