Kajian Pustaka: Minuman Fungsional Berbasis Lemon Dan Manfaat Kandungan Antioksidan Serta Vitamin C Terhadap Tubuh

Gecilia Santika, Selly and Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti Widyaningsih, M.Kes (2021) Kajian Pustaka: Minuman Fungsional Berbasis Lemon Dan Manfaat Kandungan Antioksidan Serta Vitamin C Terhadap Tubuh. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

"Semakin maraknnya berbagai penyakit yang bermunculan berdampak pada timbulnya keresahan masyarakat terhadap masalah kesehatan. Masyarakat mulai manyadari jika kesehatan merupakan hal yang penting untuk dijaga. Salah satu cara untuk terhindar dari penyakit adalah dengan memenuhi kebutuhan gizi. Kecukupan zat gizi mikro seperti vitamin dan mineral diperlukan untuk mempertahankan kekebalan tubuh yang optimal sebagai upaya preventif agar tubuh selalu sehat. Salah satu alternatif untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral adalah dengan mengkonsumsi produk komoditas hortikultura seperti buah dan sayur baik berupa makanan atau minuman. Salah satu minuman basis buah yang banyak dijumpai adalah minuman berbasis lemon. Minuman basis buah lemon dinilai dapat mempertahankan daya tahan tubuh karena lemon merupakan salah satu buah sumber vitamin C dan antioksidan. Menurut Bekele et al (2015), vitamin C merupakan nutrien esensial yang mempunyai peran penting terhadap pencegahan tubuh terhadap infeksi dan penyakit. Vitamin C juga berperan sebagai antioksidan sehingga mempunyai kemampuan untuk menurunkan risiko arteriosclerosis, penyakit kardiovaskuler, asma, diabetus militus dan kanker. Sehingga dapat mempertahankan sistem imun tubuh. Sistem imun adalah mekanisme yang dimiliki tubuh untuk mempertahankan keutuhannya dan melindungi diri dari bahan asing bagi tubuh (Safitri, 2018). Imunomodulator merupakan bahan yang dapat mengatur dan memperbaiki kerja sistem imun yang terganggu. Tanaman yang memiliki kandungan vitamin C, vitamin E, flavonoid, limonoid, kurkumin dan katekin mempunyai peran sebagai imunomodulator. Antioksidan berperan sebagai agen imunostimulativ, karena dapat mempertahankan sistem imun dengan menguatkan keseimbangan tubuh (Kholifah, 2020). Berbagai penelitian tentang minuman berbasis lemon telah banyak berkembang. Oleh karena itu perlu dilakukan kajian mendalam terhadap kandungan dan manfaat dari minuman berbasis lemon sebagai minuman fungsional. Kajian ini dapat memaksimalkan wawasan masyarakat tentang minuman berbasis lemon dan manfaatnya terhadap tubuh sehingga masyarakat dapat lebih memahami dan memilih minuman yang bermanfaat. Pada penelitian ini, dilakukan dengan metode studi literatur. Studi literatur dilakukan dengan cara mengkaji berbagai karya tulis yang telah ada untuk memperoleh dan mengolah datanya (Zed, 2014) kemudian dilakukan analisis komparasi. Hasil dari pencarian berbagai literatur akan ditelaah dan digunakan untuk mengidentifikasi perbandingan minuman berbasis lemon terhadap kadar antioksidan dan vitamin C untuk mempertahankan daya tahan tubuh. Hasil kajian yang didapatkan adalah dengan mengonsumsi minuman berbasis lemon dapat memberikan efek yang baik terhadap kesehatan karena kandungan lemon seperti antioksidan dan vitamin C. Konsumsi tersebut dapat mempertahankan daya tahan tubuh dan mencegah timbulnya berbagai penyakit seperti menghambat kanker, memelihara fungsi kognitif dan mengelola kondisi seperti Alzeimer, penyakit Parkinson dan pikun. Selain itu juga dapat mencegah osteoporosis, hiperglikemia, diabetes dan penyakit kardiovaskuler. Minuman berbasis lemon mengandung berbagai macam antioksidan dan vitamin C sehingga dapat mempertahankan daya tahan tubuh dan mencegah penyakit. "

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	052110
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 630 Agriculture and related technologies
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Unnamed user with username verry
Date Deposited:	25 Oct 2021 04:48
Last Modified:	23 Sep 2024 01:27
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/185921

Text SELLY GECILIA SANTIKA.pdf Download (1MB)

Actions (login required)

View Item