Kajian Pustaka: Mikroenkapsulasi Pigmen Fukosantin dari Mikroalga Phaeodactylum tricornutum Serta Potensi Sebagai Antikanker Kolon

Ayuk Rakhmayanti, Indah (2021) Kajian Pustaka: Mikroenkapsulasi Pigmen Fukosantin dari Mikroalga Phaeodactylum tricornutum Serta Potensi Sebagai Antikanker Kolon. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

"Mikroalga terutama Phaeodactylum tricornutum merupakan salah satu penghasil fukosantin dengan jumlah tinggi. Fukosantin memiliki sifat yang kurang stabil sehingga diperlukan metode mikroenkapsulasi untuk menjaga stabilitasnya. Teknik mikroenkapsulasi yang sering digunakan yaitu spray drying dan freeze drying. Fukosantin juga memiliki aktivitas antikanker. Dalam sistem penghantarannya, enkapsulasi fukosantin berperan dalam penyerapan sel kanker kolon lebih tinggi. Tujuan kajian pustaka untuk memberikan gambaran mengenai Phaeodactylum tricornutum, teknik ekstraksi, teknik mikroenkapsulasi dan mekanisme antikanker kolon dengan apoptosis. Kajian pustaka dilakukan dengan mengumpulkan sumber-sumber pustaka secara online dengan database (Google Scholar, Science Direct, Elsevier, Springer, MDPI, Online Wiley dan NCBI) mengenai penelitian yang sesuai dengan topik. Penyusunan kajian pustaka berdasarkan tipe systematic review dengan tahapan diantaranya penentuan topik, pencarian pustaka, pemilihan pustaka, analisa pustaka dan penyusunan review. Phaeodactylum tricornutum memproduksi fukosantin >70% bagian tilakoid kloroplas (plastid) sel. Fukosantin merupakan karotenoid golongan xantofil yang memiliki struktur yang unik dengan gugus 5,6 monoepoksida, 9 ikatan rangkap terkonjugasi dengan kaya antioksidan. Untuk mendapatkan fukosantin dari Phaeodactylum tricornutum dilakukan ekstraksi dengan berbagai macam metode yaitu Maserasi, Soxhlet, Microwave Assisted Extraction (MAE), Ultrasound Assisted Extraction (UAE), Supercritical Fluid Extraction (SFE) dan Pressure Liquid Extraction (SFE). Hasil ekstraksi terbaik Pressure Liquid Extraction (PLE) dengan pelarut etanol menghasilkan rendemen tertinggi sebesar 21,6 mg/g. Mikroenkapsulasi fukosantin umumnya dilakukan dengan metode Spray drying dan Freeze drying dengan bahan penyalut maltodekstrin, gum arab, alginat, whey protein isolate, kitosan yang dikombinasikan dengan tween maupun tidak. Hasil mikroenkapsulasi terbaik yaitu Freeze drying dengan yield tertinggi sebesar 97,37% (maltodekstrin: gum-arab (1:1) dan tween 20). Bahan penyalut terbaik yaitu maltodekstrin (3:1) dan tween 80 menghasilkan %EE sebesar 92,35%, %KA sebesar 2,68% dan Aw sebesar 0,14. Aktivitas enkapsulasi fukosantin sebagai antikanker menunjukkan apoptosis yang lebih tinggi (Fuco-CS-NGs-GL>Control Fucoxanthin). Hal tersebut dikaitkan pada penyerapan fukosantin yang terenkapsulasi dalam sel kanker lebih tinggi dibandingkan fukosantin bebas. Berdasarkan kajian pustaka yang telah disusun, kedepannya diharapkan lebih dilakukan eksplorasi enkapsulasi dan pemanfaatan fukosantin dari Phaeodactylum tricornutum. "

English Abstract

-

Other obstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	052108
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 639 Hunting, fishing & conservation > 639.2 Commercial fishing, whaling, sealing
Divisions:	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan > Teknologi Hasil Perikanan
Depositing User:	agung
Date Deposited:	24 Oct 2021 12:36
Last Modified:	07 Oct 2024 04:04
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/185819

Text Indah Ayuk Rakhmayanti.pdf Download (3MB)

Actions (login required)

View Item