Analisis Proses Pengeringan Bawang Merah (Allium Ascalonicum l.) menggunakan Alat Pengering Kolektor Surya Hybrid dengan Perlakuan Blower dan Tanpa Blower

Ilmi, Fardha Irfatul (2021) Analisis Proses Pengeringan Bawang Merah (Allium Ascalonicum l.) menggunakan Alat Pengering Kolektor Surya Hybrid dengan Perlakuan Blower dan Tanpa Blower. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Bawang Merah (Allium ascalonicum, L.) merupakan salah satu komoditas holtikultura yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Bawang merah termasuk ke dalam sayuran rempah yang digunakan sebagai penambah citarasa dan kenikmatan masakan. Di samping itu, tanaman ini juga berkhasiat sebagai obat-obatan tradisional. Banyaknya manfaat bawang merah dan tingginya nilai ekonomi yang dimiliki membuat para petani banyak membudidayakan untuk mendapatkan keuntungan dari bisnis tersebut. Untuk memperpanjang waktu simpan dari bawang merah, diperlukan suatu proses pasca panen yang tepat. Salah satu contoh pengeringan adalah secara mekanis yang dapat dilakukan adalah dengan menggunakan alat pengering surya type kolektor hybrid. Pengeringan ini memanfaatkan panas matahari yang dikumpulkan dalam kolektor dan menuju ke bahan yang dikeringkan dalam ruangan, sehingga kualitas produk yang dikeringkan akan tetap terjaga. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisa proses pengeringan bawang merah dengan menggunakan alat pengering kolektor surya hybrid dengan perlakuan blower dan tanpa blower. Penggunaan blower pada alat pengering kolektor surya hybrid memberikan sebaran suhu dan kelembaban yang lebih baik dibandingkan dengan penggunaan tanpa blower. Presentase penurunan massa bahan pada perlakuan dengan blower berkisar antara 43-46% lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan tanpa blower. Nilai laju pengeringan pada perlakuan dengan blower didapatkan juga lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan tanpa blower. Pengeringan tanpa blower menunjukkan nilai rata rata laju pengeringan sebesar 0,1165 %bk/jam, sedangkan pengeringan dengan perlakuan blower menunjukkan nilai rata-rata laju pengeringan sebesar 0,1409%bk/jam dengan laju pengeringan yang rata pada setiap rak. Nilai efisiensi energy pada pengeringan perlakuan blower sebesar 50,62% yang relatif lebih besar dibandingkan dengan pengeringan dengan perlakuan tanpa blower dengan nilai efisiensi sebesar 40,08%

English Abstract

Shallots (Allium ascalonicum, L.) are one of the most widely cultivated horticultural commodities in Indonesia. Shallots are included in vegetables which are used to enhance the taste of food. Also, besides this plant is used as traditional medicine. The use of shallots and the high economic value they have made farmers cultivate it to get profit. For the storage of shallots, a proper post-harvest process is needed. One example of mechanical drying that can be done is to use a hybrid collector-type solar dryer. This drying utilizes the sun's heat that is collected in the collector and leads to the dried material in the room, so the quality of the dried product will be maintained. The purpose of this study was to analyze the drying process of shallots using a hybrid solar collector dryer with a blower and no blower treatment. The use of a blower in a hybrid solar collector dryer provides a better temperature and humidity distribution compared to using it without a blower. Based on this research, the percentage of reduction in the mass of the shallots with a blower treatment ranged from 43-46% higher than the without a blower treatment. The drying rate in the blower treatment was also higher than that of the no blower treatment. Drying without blowing shows an average drying rate of 0.1165% bk/hour, while drying with a blower treatment shows an average drying rate of 0.1409% bk/hour with a similar drying rate on each shelf. The efficiency in the blower treatment of 50,62% is relatively greater than the drying without a blower with an efficiency of around 40,08%.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0521100086
Uncontrolled Keywords:	Alat pengering hybrid; Bawang merah; Energi surya; Pengeringan, Blower,Hybrid collector type of solar dryer; Shallots; Solar Energy; Drying; Blower
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 630 Agriculture and related technologies
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian
Depositing User:	soegeng sugeng
Date Deposited:	23 Oct 2021 06:13
Last Modified:	25 Feb 2022 00:45
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/185395

Text (DALAM MASA EMBARGO) - FARDHA IRFATUL ILMI.pdf Restricted to Registered users only until 31 December 2023. Download (5MB)

Actions (login required)

View Item