Bahri, Saepul (2019) Rancang Bangun Prototype Mesin Pengupas Kulit Singkong (Manihot Esculenta) Tipe Drum Silinder Berdinding Mild Steel Profil L. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Singkong (Manihot esculenta) merupakan hasil komoditi pertanian yang banyak dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan manusia. Umumnya singkong dimanfaatkan untuk menjadi keripik, tepung tapioka, mokaf, gaplek dan bioetanol. Dalam meningkatan produksi pengolahan produk singkong dibutuhkan perbaikan teknologi, salah satunya pada proses pengupasan. Saat ini proses pengupasan umumnya masih dilakukan dengan cara tradisional. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk rancang bangun dan menguji hasil kinerja prototype mesin pengupas kulit singkong tipe drum berdinding mild steel profil L. Prinsip pengupasan kulit singkong yaitu drum silinder berdinding besi siku L yang memiliki bentuk sudut L berfungsi sebagai mata pisau yang akan berputar dan mengiris permukaan bahan secara kontinyu seiring putaran silinder pengupas. Tahap desain melalui pendekatan fungsional dan struktural, sedangkan pengujian dilakukan pada alat dan bahan hasil pengupasan. Parameter pengujian pada prototype mesin yaitu massa bahan, persentase kerusakan hasil pengupasan, persentase kulit yang tidak terkupas dan efisiensi pengupasan. Pada penelitian ini digunakan teknik analisis data dengan design eksperimental yang menggunakan 1 faktorial rpm (diameter pulley) yang terdiri dari 5 level yaitu 3, 4, 5, 6 dan 7 Inch dengan ulangan sebanyak 3 kali. Pengujian prototype mesin dilakukukan selama 5 menit dengan kapasitas input 5 kg. Perlakuan kecepatan yangviii dihasilkan yaitu 27,95 ; 33,33 ; 42,51 ; 50,97 dan 70,3 rpm. Efisiensi hasil pengupasan tertinggi yaitu sebesar 90% pada pulley berukuran 6 inch dengan kecepatan putar 50,97 rpm. Pada perlakuan yang sama diperoleh persentase tingkat kerusakan bahan tertinggi yaitu sebesar 20,98%. Pada perlakuan dengan kecepatan 70,3 rpm menghasilkan efisiensi pengupasan terendah yaitu sebesar 57,31%, namun dengan tingkat kerusakan yang terendah juga yaitu yaitu sebesar 8,21%. Hal tersebut dikarenakan bahan ikut berputar dan tidak terjadi proses pengupasan, yang disebabkan gaya sentrifugal yang lebih tinggi daripada gravitasi untuk penjatuhan bahan
English Abstract
Cassava (Manihot esculenta) is agriculture commodity which use for all of human necessity. Generally, cassava is used to become chips, tapioca flour, mokaf, gaplek and bioethanol. Within increasing production of cassava is need upgrading technology, like peeling process. Right now peeling process still use traditional method. The purpose of this reseacrh is to steucture design and testing the performance prototype of peeling cassava machine type cyclinder with mild steel profil L. The principle of peeling the cassava skin is an L-shaped cylindrical drum iron from mild steel Profil L has function for blade that will spin and slice the surface of the material continuously as the rotation of the peeler cylinder. The phase of design is through a functional and structural approach, and testing is carried on stripping prototype of machine and the materials. Test parameters on prototype of machine are the mass of the material, percentage of damage to stripping results, percentage of skin that is not peeled and peeling efficiency. In this research used data analysis technique with experimental design that used 1 factorial rpm (diameter of pulley) consisting of 5 levels wich is 3, 4, 5, 6 and 7 Inch with 3 times repeated. The testing of the machine prototype was carried out for 5 minutes with input capacity of 5 kg. Result from speed treatment is 27.95; 33,33; 42,51; 50.97 and 70.3 rpm. The highest efficiency of peeling results is 90% in 6 inch pulley with speed rotation ofx 50.97 rpm. In the same treatment the highest percentage of material damage was 20.98%. In the treatment with speed of 70.3 rpm resulting the lowest peeling efficiency of 57.31%, and lowest level of damage which is 8.21%. Because the material rotates and the peeling process does not occur, which caused by the centrifugal force is higher than gravity for the fall of the material.
Other obstract
-
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2019/257/052002239 |
| Uncontrolled Keywords: | Singkong, Pengupas Kulit Singkong, Mild steel Profil L, Besi Siku, Cassava, peeling cassava machine, mild steel profil L |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 631 Specific techniques; apparatus, equipment materials > 631.3 Tools, machinery, apparatus, equipment / Agricultural engineering |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian |
| Depositing User: | Nur Cholis |
| Date Deposited: | 10 Aug 2020 06:40 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 06:45 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/181224 |
![[thumbnail of SAEPUL BAHRI (2).pdf]](http://repository.ub.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
SAEPUL BAHRI (2).pdf Restricted to Registered users only Download (6MB) |
Actions (login required)
 |
View Item |