Rancang Bangun Mesin Pembuat Asap Cair Grade A Dari Limbah Tempurung Kelapa Dengan Teknologi Cyclone Distillation (Studi Kasus Pada Ukm Putra Tunggal) Tugas Akhir Berbentuk Karya Ilmiah Kompetitif (Program Kreatifitas Mahasiswa Penerapan Teknologi)

Fathussalam, Muhammad (2019) Rancang Bangun Mesin Pembuat Asap Cair Grade A Dari Limbah Tempurung Kelapa Dengan Teknologi Cyclone Distillation (Studi Kasus Pada Ukm Putra Tunggal) Tugas Akhir Berbentuk Karya Ilmiah Kompetitif (Program Kreatifitas Mahasiswa Penerapan Teknologi). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Produksi tanaman kelapa di Indonesia pada tahun 2015 mencapai 2,9 juta ton. Pada proses pengolahannya, buah kelapa menghasilkan sisa batok yang dianggap sebagai limbah. Salah satu pemanfaatan limbah batok kelapa dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan asap cair. Selama ini UKM Putra Tunggal memproduksi arang dari limbah batok kelapa, dan mengubah polusi asap menjadi asap cair. Namun dalam prosesnya masih menggunakan teknologi konvensional sehingga UKM Putra Tunggal membutuhkan waktu 3-5 hari untuk memproduksi 50 liter asap cair grade C dari 3 ton limbah batok kelapa. UKM Putra Tunggal memiliki permintaan asap cair grade A namun belum dapat diproduksi dikarenakan UKM Putra Tunggal hanya dapat memproduksi asap cair grade C. Alat pembuat asap cair dalam tugas akhir ini mengunakan teknik distilasi cyclone. Prinsip distilasi cyclone adalah dengan menggunakan centrifugal blower dengan memanfaatkan prinsip putaran sentrifugasi, abu pada asap hasil pirolisis batok kelapa akan dipisahkan sehingga dihasilkan abu yang terkandung dalam asap pada pembuatan asap cair akan berkurang. Mesin pembuat asap cair dirancang menggunakan dengan bahan stainless steel pada setiap bagian yang dialiri asap cair sehingga aman untuk digunakan sebagai bahan pengawet makanan (Food Grade). Mesin pembuat asap menghasilkan rendemen untuk asap cair grade C sebesar 0,83%. Asap cair grade B 0,33% dan asap cair grade A sebesar 2,71%. Jika dibandingkan dengan teknologi konvensional, maka Mesin Pembuatan Asap Cair dengan Teknologi Cyclone distillation mampu menghasilkan rendemen lebih banyak dan meningkatkan kualitas asap cair

English Abstract

Coconut production in Indonesia in 2015 reached 2.9 million tons. In the process of processing, coconuts produce remaining shells which are considered as waste. One of the uses of coconut shell waste can be used as a base for making liquid smoke. All this time, the UKM Tunggal Tunggal produces charcoal from coconut shell waste, and converts smoke pollution into liquid smoke. But in the process it still uses conventional technology so that UKM Putra Tunggal takes 3-5 days to produce 50 liters of grade C liquid smoke from 3 tons of coconut shell waste. UKM Putra Tunggal has demand for grade A liquid smoke but cannot be produced because UKM Putra Tunggal can only produce grade C liquid smoke. The tool for making liquid smoke in this final project uses the cyclone distillation technique. The principle of cyclone distillation is to use a centrifugal blower by utilizing the principle of centrifugation, ash in the smoke from the coconut shell pyrolysis will be separated so that the ash contained in the smoke produced in the manufacture of liquid smoke will decrease. The liquid smoke making machine is designed using stainless steel in each part which is fed with liquid smoke so that it is safe to use as a Food Grade. The machine produces a yield for grade C liquid smoke of 0.83%. 0.33% grade B liquid smoke and grade A liquid smoke of 2.71%. When compared with conventional technology, the Liquid Smoke Making Machine with Cyclone Distillation Technology is able to produce more yield and increase the quality of liquid smoke

Other obstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2019/256/052002238
Uncontrolled Keywords:	Rancang Bangun, Asap cair, tempurung kelapa, cyclone-distillation, grade A, Design, liquid smoke, coconut shell, cyclonedistillation, grade A
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 658 General management > 658.5 Management of production > 658.56 Product control, packaging; waste control and utilization
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian
Depositing User:	Nur Cholis
Date Deposited:	10 Aug 2020 06:40
Last Modified:	21 Oct 2021 06:44
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/181223

Text MUHAMMAD FATHUSSALAM (2).pdf Download (4MB)

Actions (login required)

View Item