Model Pendugaan Kandungan Ph Dan Total Fenol Buah Apel Manalagi (Malus Sylvestris.) Menggunakan Spektrofotometri Uv/Vis

Komariyah, Aprilia Nur (2019) Model Pendugaan Kandungan Ph Dan Total Fenol Buah Apel Manalagi (Malus Sylvestris.) Menggunakan Spektrofotometri Uv/Vis. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Apel merupakan salah satu buah tropis yang banyak diproduksi di Indonesia khususnya di Kota Batu, Jawa Timur. Produksi buah ini rata-rata tiap pohonnya sekitar 75 kg per musim (Sufrida et.al., 2016). Dari segi gizinya, buah apel memiliki kandungan vitamin A, B, C, pektin, dan antioksidan. Namun sampai saat ini petani belum mampu melakukan proses pemanenan secara seragam. Maka dari itu tujuan dari penelitian ini adalah untuk membangun model pendugaan kandungan Ph dan total fenol sebagai salah satu parameter kematangan secara kimiawi menggunakan Spektrofotometri UV/Vis. Pada penelitian kali ini digunakan metode Spektrofotometri UV/Vis dengan membangun model kalibrasi menggunakan Partial Least Square (PLS). Total sampel yang digunakan dalam penelitian kali ini adalah 60 buah yang didapatkan dari Apel Manalagi pada umur panen 120, 150, 180 HSBM sebanyak masing-masing 20 buah per umur. Masingmasing sampel diambil data total kandungan fenol, kandunganviii pH dan sprktrumnya. Dari data tersebut selanjutnya diolah menggunakan metode Partial Least Square (PLS) menggunakan aplikasi Unscrambler versi X.10.5.1 dengan nilai spektra apel sebagai X dan parameter yang ditentukan sebagai Y. Pada proses pengolahan data dilakukan pra-perlakuan untuk mendapatkan model yang terbaik. Untuk parameter nilai pH model didapatkan dengan tanpa pra-perlakuan dengan nilai R2 kalibrasi sebesar 0,91; nilai R2 validasi sebesar 0,81; serta SEC, SEP, dan RPD masing-masing 0,047; 0,073; dan 1,98. Sedangkan untuk parameter total fenol didapatkan model dengan pra-perlakuan Savitzky-Golay dengan nilai R2 kalibrasi sebesar 0,996; nilai R2 validasi sebesar 0,996 serta nilai SEC, SEP, dan RPD masing-masing 0,009; 0,027; dan 5,34.

English Abstract

Apples are one of the most tropical fruits produced in Indonesia, especially in Batu City, East Java. The production of this fruit average about 75 kg pe season (Sufrida et.al., 2016). Apples have an abundance of vitamins A, B, C, pectin, and antioxidants. But until now farmers have been unable harvest uniformly. So the purpose of this study is to build a model of alleged pH content and total phenolic content as one of the chemically mature parameters using UV / Vis Spectrophotometry. In this study is used UV / Vis Spectrophotometry method by building a calibration model using Partial Least Square (PLS). The total sample used in this study was 60 pieces obtained from Manalagi Apples at the age of 120, 150, 180 HSBM of 20 pieces each age. Each sample ws sampled from the total phenolic content, pH content and spectrum. After that, these data was processed using the Partial Least Square (PLS) method using the Unscrambler application version X.10.5.1 with apple spectral values as X and parameters determined as Y. on a data processing process using pre-treatment to get the best model.x For the pH value, the model was obtained without pre-treatment with a calibration R2 value of 0.91; R2 validation value of 0.81; and SEC, SEP, and RPD 0.047 respectively; 0.073; and 1.98. Whereas for the total phenolic content parameter obtained by the model with Savitzky-Golay pre-treatment with a calibration R2 value of 0.996; the validation R2 value is 0.996 and the SEC, SEP, and RPD values are 0.009; 0.027; and 5.34

Other obstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2019/434/052002556
Uncontrolled Keywords:	Apel Manalagi, PLS, Spektrofotometri UV/Vis, Manalagi apples, PLS, UV / Vis spectrophotometry
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 634 Orchards, fruits, forestry > 634.1 Pomaceous fruits > 634.11 Apples
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian
Depositing User:	Nur Cholis
Date Deposited:	10 Aug 2020 07:07
Last Modified:	22 Oct 2021 01:05
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/180214

Text APRILIA NUR KOMARIYAH (2).pdf Restricted to Registered users only Download (5MB)

Actions (login required)

View Item