Uji Toksisitas Campuran Minyak Goreng Dan Plastik Terhadap Histopatologi Organ Duodenum Dan Peningkatan Jumlah Sel Radang Pada Tikus (Rattus Norvegicus) Guna Melihat Respon Inflamasi Akut

Fahrian, Rizqiza Andro (2019) Uji Toksisitas Campuran Minyak Goreng Dan Plastik Terhadap Histopatologi Organ Duodenum Dan Peningkatan Jumlah Sel Radang Pada Tikus (Rattus Norvegicus) Guna Melihat Respon Inflamasi Akut. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Minyak goreng merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan masyarakat Indonesia untuk memasak. Makanan yang digoreng merupakan makanan yang digemari masyarakat Indonesia. Namun muncul masalah terkait penggunaan plastik yang dicampur ke minyak goreng dengan tujuan memperoleh makanan yang lebih renyah. Plastik merupakan bahan yang tidak dapat dimetabolisme tubuh. Senyawa asam tereftalat pada plastik bersifat toksik bagi tubuh yang dapat menimbulkan proses peradangan yang dapat ditandai adanya peningkatan sel radang pada jaringan. Duodenum merupakan salah satu organ perncerraan setelah lambung yang mengalami kontak langsung terhadap bahan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian minyak goreng yang terkontaminasi plastik pada tikus (Rattus novergicus) terhadap peningkatan sel radang dan gambaran histopatologi duodenum. Penelitian ini menggunakan tikus (Rattus novergicus) jantan strain Winstar umur 8-12 minggu dengan berat 150 – 200 gram yang dibagi dalam empat kelompok. Kelompok pertama yaitu kelompok kontrol negatif yang tidak diberi induksi campuran minyak goreng dan plastik. Kelompok kedua diberi induksi campuran minyak goreng dan plastik dengan volume 0,5 mL. Kelompok ketiga diberi induksi dengan volume 1mL dan kelompok tiga vyang diberikan minyak goreng yang terkontaminasi plastik dengan volume 1,5mL selama 7 hari. Analisa data secara kualitatif dilihat perubahan histologi organ duodenum. Analisa data secara kuantitatif dilihat dari peningkatan sel radang pada organ duodenum. Sel radang yang nampak dihitung menggunakan cell counter. Data jumlah peningkatan sel radang diolah dengan metode one way ANOVA dengan tingkat kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa paparan minyak goreng yang terkontaminasi plastik dapat meningkatkan sel radang neutrofil pada duodenum sampai 408,06% dan menyebabkan kerusakan struktur vili serta kematian sel epitel pada duodenum.

English Abstract

Frying oil is one of the food ingredients that are often used by Indonesian people to cook. Fried foods are a favorite of Indonesian people. Problems arise regarding the use of plastic mixed into cooking oil with the aim of obtaining crisper food. Plastic is a material that the body cannot metabolize. Terephthalic acid compounds in plastic are toxic to the body which can cause an inflammatory process that can be marked by an increase in inflammatory cells in the tissues. Duodenum is one of the organs after the stomach which has direct contact with food ingredients. This study aims to determine the effect of giving contaminated cooking oil to mice (Rattus novergicus) determined by inflammatory cells increasing and duodenal histopathology. This study used male mice (Rattus novergicus) Winstar aged 8-12 weeks with a weight of 150-200 grams which were divided into four groups. The first group was the negative control group that was not given the induction of a mixture of cooking oil and plastic. The second group was given an induction of cooking oil and plastic mixture with a volume of 0.5 mL. The third group was given an induction with a volume of 1mL the third group were given cooking oil contaminated with plastic with a volume of 1.5mL for 7 days. Qualitative data analysis is seen by histological changes in duodenal organs. Quantitative data analysis is seen from the increase in inflammatory cells in the duodenal organs. Inflammatory cells that appear are calculated using cell counters. Data on the number of increase in inflammatory cells was processed by one way ANOVA method with a significance level of 95%. The results showed that exposure to cooking oil contaminated with plastic can increase the inflammatory cell neutrophils in the duodenum to 408,06% and cause damage to villous structures and epithelial cell death in the duodenum

Other obstract

-

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FKH/2019/166/051909676
Uncontrolled Keywords:	Minyak Goreng, Plastik, Histopatologi Duodenum, Peningkatan Sel Radang, Frying Oil, Plastic, Duodenum Histopathology, Inflamatory cells increase
Subjects:	600 Technology (Applied sciences) > 615 Pharmacology and therapeutics > 615.1 Drugs (materia medica) > 615.107 24 Experimental research
Divisions:	Fakultas Kedokteran Hewan > Kedokteran Hewan
Depositing User:	Nur Cholis
Date Deposited:	19 Jul 2020 06:48
Last Modified:	21 Oct 2021 06:31
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/177031

Text RIZQIZA ANDRO FAHRIAN (2).pdf Download (1MB)

Actions (login required)

View Item