Pengaruh Pengetahuan Regulasi Halal Terhadap Sikap Dan Praktek Produksi Mi Di Kota Malang

Christiawan, Meris Novarista (2018) Pengaruh Pengetahuan Regulasi Halal Terhadap Sikap Dan Praktek Produksi Mi Di Kota Malang. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Halal Assurance System (HAS) 23102 yang dikeluarkan Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika-Majelis Ulama Indonesia (LPPOM-MUI) merupakan dasar regulasi halal bagi pemilik usaha restoran untuk menyelenggarakan kegiatan jual-beli maupun produksi sesuai dengan syariat Islam. Sikap dan praktek produksi mi di restoran yang sesuai regulasi halal bila diimplementasikan secara tepat akan memperoleh keuntungan yaitu kepercayaan konsumen. Sikap dan praktek tersebut juga dipengaruhi oleh tingkat religiusitas pengusaha. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pengetahuan regulasi halal (X1) dan religiusitas (X2) terhadap sikap (Y1) dan praktek (Y2) produksi mi di Kota Malang. Hasil riset menunjukkan model persamaan struktural yang terbentuk yaitu Y1 = 0,470X1 + 0,442X2 dan Y2 = 0,511X1 + 0,194X2 + 0,224Y1 memiliki koefisien korelasi (R2) sebesar 0,797 dan 0,808 dan Q2 predictive value sebesar 0,961. Pengetahuan regulasi halal sangat berpengaruh terhadap sikap dan praktek karena sikap terbentuk oleh komponen yaitu koginitif, dimana komponen kognitif terbentuk dari pengetahuan dan informasi yang diterima selanjutnya diproses untuk dihasilkan tindakan maupun keputusan. Religiusitas tidak berpengaruh terhadap praktek karena 90% responden mengelola restoran mi yang belum tersertifikasi halal. Sikap tidak berpengaruh terhadap praktek karena untuk mewujudkan tindakan diperlukan fasilitas atau sarana dan prasarana sebagai mediator agar sikap dapat meningkat menjadi tindakan dan kurangnya pendampingan dan evaluasi dari pihak manajerial. Penerapan HAS 23102 oleh pengusaha akan mendorong sikap dan religiusitas para pekerja tercermin dalam praktek produksi mi di restoran.

English Abstract

Halal Assurance System (HAS) 23102 that issued by LPPOM-MUI is the basis of halal regulation for restaurant business owners to organize buying and selling activities in accordance with Islamic Shari'a. The attitude and practice of noodle production in restaurants according to halal regulation if implemented properly will benefit the consumer confidence. Attitudes and practices are also influenced by the level of entrepreneurial religiosity. The purpose of this research is to know the effect of knowledge of regulation of halal(X1) and religiosity (X2) toward attitude(Y1) and practice(Y2) of noodle production in Malang City. The result of the research shows that the structural equation model is Y1 = 0,470X1 + 0,442X2 and Y2 = 0,511 X1 + 0,194X2 + 0,224Y1 have correlation coefficient (R2) equal to 0,797 and 0,808 and Q2 predictive value 0,961. Halal regulatory knowledge is very influential on attitude and practice because the attitude is formed by component that is koginitif, where the cognitive component is formed from the knowledge and information received then processed for the resulting action and decision. Religiosity has not significant on practice because 90% of the respondents manage the noodle restaurant that has not been halal certified. Attitudes not significant on practice because to realize the action required facilities or facilities and infrastructure as a mediator for attitudes can be increased to action and lack of mentoring and evaluation from the managerial. The application of HAS 23102 by employers will encourage workers attitude and religiosity reflected in the practice of noodle production in restaurants.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/FTP/2018/277/051807913
Uncontrolled Keywords:	HAS 23102, Pengetahuan Regulasi Halal, Praktek, Sikap / HAS 23102, Knowledge of Halal Regulation, Practice, Attitude
Subjects:	200 Religion > 297 Islam, Babism, Bahai Faith > 297.5 Islamic ethics and religious experience, life, practice
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Industri Pertanian
Depositing User:	Endang Susworini
Date Deposited:	17 Oct 2019 03:00
Last Modified:	30 Jun 2022 08:08
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/165942

Text Meris Novarista Christiawan.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Actions (login required)

View Item