Wardhani, Bagus Wisnu (2018) Rancang Bangun dan Uji Performansi Terhadap Mesin Ekstraksi Pigmen Berbasis Hyper Electric Pulse (HEP). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Maraknya perkembangan industri di Indonesia masih mempunyai kekurangan keamanan pangan seperti masih menggunakan pewarna sintetis pada makanan. Akibat penggunaan makanan dengan pewarna sintetis dalam jangka panjang akan menyebakan reaksi alergi, hiperaktif pada anak, serta dapat memicu timbulnya kanker. Hal tersebut harus ditangani dengan pembuatan bahan pewarna makanan yang aman yaitu dengan menggunakan pewarna makanan yang alami. Pewarna makanan yang alami justru mempunyi dampak yang bagus bagi kesehatan tubuh, seperti antioksidan pada pewarna alami dapat membangun imun tubuh supaya lebih kuat. Oleh sebab itu dibutuhkanlah mesin ekstraksi pewarna alami yang effektif dan effisien. Sebelumnya terdapat beberapa alat dan mesin untuk ekstraksi namun karena ekstraksi sebelumya masih menggunakan panas maka kandungan anti oksidan yang dihasilkan pun menjadi sedikit. Sehingga memerlukan suatu mesin yang menggunakan listrik sebagai metode ekstraksi yang effektif yaitu menggunakan metode Hyper electric pulse (HEP). Metode ini merupakan metode yang berdasarkan High Electric Field (HEF) yang menggunakan frekuensi dan tegangan yang tinggi untuk ekstraksi. Mesin menggunakan metode HEP ini perlu di uji dalam frekuensi dan tegangan agar aman untuk ekstraksi. Metode pelaksanaan rancang bangun dan pengujian ini yaitu dengan studi literature, pendesainan alat ekstraksi berbasis HEP, perancangan alat ekstraksi berbasis HEP, pengujian tegangan dan frekuensi yang di hasilkan oleh mesin ekstraksi berbasis HEP. Hasil dari pendesainan mesin ekstraksi ini yaitu mempunyai kapasitas ekstraksi (bahan dan pelarut) xi sebesar 6,5 L dengan banyaknya bahan ekstraksi minimal yaitu 0,35 L, mempunyai pengontrol panel dengan pengaturan tegangan masukan, frekuensi dan pengaduk. Pada pengujian mesin ini, tegangan keluaran yang dihasilkan sebesar 6,2 KV sampai dengan 23,5 KV. Untuk frekuensi yang di hasilkan yaitu dari 50 KHz sampai 6000 KHz, serta dapat melakukan ektraksi dengan menggunakan kuat medan listrik yaitu dari 1 KV/cm sampai 4,5 KV/cm.
English Abstract
The increase of industrial development in Indonesia still has a shortage of food security as they use synthetic dyes in food. As a result of the use of foods with synthetic dyes in the long run will cause allergic reactions, hyperactivity in children, and lead to cancer. This must be addressed by making safe food dye that is by using a natural food coloring. Natural food coloring instead have a great impact to the body health, such as antioxidants that can build a immune on body get stronger. Therefore, need natural dyes extraction engine that effective and efficient. Previously, there are several tools and machinery for extraction, but because of the previous extraction still use the heat generated antioxidant content becomes less. Be require a machine that uses electricity as an effective extraction method that uses method Hyper electric pulse (HEP). This method is a method of development of pulsed electric field (PEF), which uses a high frequency and voltage to the extraction. The machine uses this method needs to be tested HEP in frequency and voltage in order to secure for extraction. The method of design and implementation of these is literature studies, designing extraction tool based HEP, HEPbased extraction machine design, testing of voltage and frequency generated by HEP-based extraction engine. The extractions results by using designing engine has a capacity of extraction (material and solvent) of 6,5 L with minimum quantities of materials extraction is 0.35 L, has a control panel with input voltage regulation, frequency and stirrer. In testing this machine, the resulting output voltage of 6.2 kV up to 23.5 kV. For xiii frequencies generated is from 50 KHz to 6000 KHz, and can perform extraction by using a strong electric field is from 1 KV / cm to 4.5 kV / cm.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/FTP/2018/248/051806179 |
| Uncontrolled Keywords: | Ekstraksi Pigmen, Hyper Electric Pulse, Tegangan Tinggi, Frekuensi , Kuat Medan Listrik,/Extraction of Pigments, Hyper Electric Pulse, High Voltage, Frequency, Strong Electric Field |
| Subjects: | 600 Technology (Applied sciences) > 631 Specific techniques; apparatus, equipment materials > 631.2 Agricultural structures > 631.25 Machine and equipment sheds |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Pertanian > Keteknikan Pertanian |
| Depositing User: | Endang Susworini |
| Date Deposited: | 11 Oct 2019 02:16 |
| Last Modified: | 22 Nov 2021 07:38 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/164233 |
Preview |
Text
Bagus Wisnu Wardhani.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |