Buwana, AyuGumilangChandra (2017) Penentuan Kondisi Optimum Amobilisasi Pektinase Menggunakan Selulosa Sitrat. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Pektinase merupakan enzim yang digunakan untuk menghidrolisis pektin menjadi asam galakturonat. Pada umumnya pektinase digunakan dalam bentuk enzim bebas yang bersifat tidak stabil dan hanya sekali pakai, karena itu pektinase perlu diamobilkan dalam suatu matriks agar lebih stabil dan dapat digunakan lebih dari sekali. Penelitian ini menentukan kondisi optimum pektinase yang diamobilkan pada matriks selulosa sitrat. Kondisi yang diuji meliputi pengaruh variasi waktu pengocokan dan variasi massa matriks selulosa sitrat yang dilanjutkan dengan uji efisiensi pemakaian ulang. Penentuan kadar protein pektinase menggunakan Biuret, sedangkan aktivitas pektinase menggunakan metoda DNS dengan cara menghitung produk asam galakturonat dari hasil hidrolisis pektin oleh pektinase. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa kondisi optimum amobilisasi pektinase dicapai pada pengocokan selama 60 menit dengan massa matriks 0,1 gram menghasilkan aktivitas 199,83 unit dan dapat digunakan sebanyak tiga kali dengan aktivitas sebesar 65,3%.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2017/204/051701806 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 540 Chemistry and allied sciences |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 23 Mar 2017 13:21 |
| Last Modified: | 23 Mar 2017 13:21 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/155249 |
Actions (login required)
 |
View Item |