Uji Protease Bakteri Bacillus Subtilis Untuk Isolasi Kolagen Dari Sisik Ikan Gabus (Channa Striata)

Nurkasanah, Siti (2015) Uji Protease Bakteri Bacillus Subtilis Untuk Isolasi Kolagen Dari Sisik Ikan Gabus (Channa Striata). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.

Abstract

Kolagen sebagai bahan industri terus mengalami peningkatan, salah satu sumber kolagen berasal dari sisik ikan gabus. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui aktivitas proteolitik dari bakteri B. subtilis dalam menghidrolisis kolagen dari sisik ikan gabus. Metode yang digunakan meliputi uji kualitatif aktivitas protease, uji kuantitatif aktivitas protease dalam berbagai media produksi [NB (Nutrient Broth), TSB (Tryptic Soy Broth), serta media modifikasi dengan penambahan Fe2+ dan Ca2+], isolasi kolagen dari sisik ikan gabus dengan protease (crude enzyme atau freeze dried enzyme) dengan rasio 1:1, 1:10, 1:100, dan 1:1000 dengan waktu inkubasi 6, 12, 18,dan 24 jam, pengukuran kadar protein dilakukan dengan metode Bradford, penentuan berat molekul dengan elektroforesis SDS-PAGE, visualisasi morfologi kolagen dengan SEM (Scanning Electron Microscope), serta analisis data dengan program Microsoft excel dan SPSS 16. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas proteolitik tertinggi dihasilkan oleh B. subtilis pada media produksi TSB baik crude enzyme maupun freeze dried enzyme yaitu sebesar 0,134 U/ ml dan 0.106 U/ml. Massa residu kolagen tertinggi dihasilkan dari freeze dried enzyme dari rasio 1:100 dalam waktu inkubasi 12 jam sehingga menghasilkan 0,03 gram dengan kadar protein sebesar 3,17 μg/ml. Uji konfirmasi melalui SDS-PAGE serta visualisasi menggunakan SEM menunjukkan bahwa kolagen yang dihasilkan dari hidrolisis sisik ikan gabus termasuk dalam kolagen tipe 1 yang terdiri atas ikatan α1 dan α2 dengan berat molekul sebesar 118 kDa dan 112 kDa.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	SKR/MIPA/2015/199/051504900
Subjects:	500 Natural sciences and mathematics > 570 Biology
Divisions:	Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Biologi
Depositing User:	Budi Wahyono Wahyono
Date Deposited:	19 Aug 2015 14:06
Last Modified:	24 Jun 2022 03:11
URI:	http://repository.ub.ac.id/id/eprint/154227

Text SITI NURKASANAH 115090113111002.pdf Download (1MB)

Actions (login required)

View Item