Suryantoro, Angga (2014) Pengaruh Konsentrasi Cetyltrimethylammonium Benzoat Dan Ph Larutan Terhadap Kinerja Elektroda Selektif Ion Benzoat Berbasis Screen Printed Carbon Electrode. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Benzoat merupakan bahan pengawet makanan dan minuman yang diperbolehkan Pemerintah Indonesia. Tingkat maksimum benzoat dalam makanan dan minuman adalah 600-1000 ppm. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan elektroda ion selektif benzoat (ESI-benzoat). Desain dari ESI-benzoat berbasis pada Screen printed carbon electrode (SPCE). SPCE dilapisi oleh cetyltrimethylammonium benzoat (CTBz) di dalam kitosan. Oleh karena itu, penelitian ini akan dipelajari pengaruh konsentrasi CTABz dan pH terhadap kinerja ESI-benzoat. Kinerja ESI-benzoat ditunjukkan oleh bilangan Nernst , kisaran konsentrasi, batas deteksi, dan waktu respon. Pada penelitian ini, ESI-benzoat dibuat dari CTABz dalam kitosan adalah 0,5 %; 1 %; 1,5 %; 2 %; dan 2,5 % (b/v) dan pH yang dipelajari dari 4 hingga 9. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi CTABz dan pH berpengaruh terhadap kinerja ESI-benzoat. Konsentrasi CTABz dan pH yang optimum adalah 0,5% dan pH 8. ESI-benzoat mempunyai bilangan Nersnt sebesar 43,2 ± 0,27 mV / dekade pada kisaran konsentrasi benzoat 1x10-4 sampai 1x10-1 M (12,11 ppm sampai 12.110 ppm). Batas deteksi dari ESI-benzoat adalah 1,44 x10-4 M (17,43 ppm) dan waktu respon 60 detik. Batas deteksi lebih rendah daripada tingkat maksimum benzoat di dalam makanan dan minuman.
English Abstract
Benzoate is a preservative of foods and drinks which is permitted by Indonesia Government. The maximum levels of benzoate in foods and drinks are 600-1000 ppm. The aims of the research was to develop the benzoic of ion selective electrode (ISEbenzoate). The design of ISE-benzoate based on Screen Printed Carbon Electrode (SPCE). The SPCE coated by cetyltrimethylammonium benzoate (CTBz) in chitosan. Therefore, the research studied on the influence of concentration CTABz in chitosan and pH to the performance of ISE benzoate. Performance of ISE benzoate indicated by Nernst number, range of concentration, limits detection, and response time. In this research, ISE benzoate made from CTABz in chitosan is 0.5%; 1%; 1.5%; 2%; and 2.5% (w/v) and the pH studied from 4 to 9. The results of the research showed that the concentration of CTABz and pH affecting to the performance of ISE benzoate. The optimum of concentration CTABz and pH is 0.5% and pH 8. The ISE benzoate has Nersnt number of 43.2 ± 0.27 mV/decade at range of concentration of benzoate 1x10-4 to 1x10-1 M (12.11 ppm until 12,110 ppm). Limit of detection of ISE-benzoate is 1.44 x 10-4 M (17.43 ppm) and 60 seconds for the response of time. The limit of detection lower than the maximum levels of benzoate in foods and drinks.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2014/259/051404950 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 540 Chemistry and allied sciences |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Depositing User: | Budi Wahyono Wahyono |
| Date Deposited: | 28 Aug 2014 14:37 |
| Last Modified: | 21 Oct 2021 04:33 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/153884 |
Preview |
Text
ANGGA_SURYANTORO_(105090200111011)_(KIMIA_UB).pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |