Prianto, Henny (2013) Isolasi dan Uji Aktivitas Minyak Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum) sebagai Antiradikal pada Berbagai Waktu Reaksi Menggunakan Electron Spin Resonance (ESR). Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Minyak cengkeh merupakan minyak atsiri yang mudah diperoleh di Indonesia yang berpotensi memperangkap radikal bebas pada berbagai produk kosmetik. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi minyak cengkeh (Syzygium aromaticum), serta menguji aktivitas minyak bunga cengkeh sebagai antiradikal. Isolasi minyak cengkeh dilakukan dengan metode distilasi uap selama 8 jam, sedangkan karakterisasinya ditentukan berdasar sifat fisik yaitu warna bau, indeks bias, dan berat jenis serta analisis komponennya menggunakan Kromatografi Gas- Spektroskopi Massa (KG-SM). Uji Aktivitas minyak cengkeh sebagai antiradikal dilakukan terhadap radikal bebas dalam minyak jagung yang telah diradiasi sinar UV λ=254 nm selama 40 menit. Aktivitas antiradikal ditentukan menggunakan Electron Spin Resonance (ESR) dengan waktu reaksi 2, 3, 4, 5, dan 6 menit. Hasil isolasi menunjukkan bahwa minyak bunga cengkeh yang diperoleh berwarna kuning muda dan berbau khas cengkeh, mempunyai indeks bias (20 oC) 1,5356, berat jenis (15 oC) 1,0663 g/mL dan rendemen 8,6%. Hasil analisis menggunakan KG-SM, menunjukkan adanya 6 komponen dalam minyak cengkeh yaitu eugenol 81,2%, transkaryofilen 3,92%, alfa-humulen 0,45%, eugenil asetat 12,43%, karyofilen oksida 0,25% dan trimetoksiasetofenon 0,53%. Minyak bunga cengkeh mempunyai aktivitas optimal antiradikal pada waktu reaksi 3 menit terhadap radikal peroksil, dan 5 menit terhadap radikal alkil dan hidroksil. Senyawa dalam minyak bunga cengkeh yang diduga berkontribusi pada aktivitasnya sebagai antiradikal adalah eugenol.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2013/44/051301212 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 540 Chemistry and allied sciences |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Depositing User: | Hasbi |
| Date Deposited: | 17 May 2013 10:18 |
| Last Modified: | 25 Oct 2021 02:57 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/153664 |
Preview |
Text
SKRIPSI_HENNY_PRIANTO_(0910920043).pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |