Tanjung, Elvanila (2013) Amobilisasi Pektinase Hasil Isolasi dari Aspergillus niger Menggunakan Matriks Karagenan. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Pektinase hasil isolasi dari Aspergillus niger diamobilisasi dengan metode penjebakan menggunakan matriks karagenan. Tujuan penelitian ini adalah penentuan konsentrasi karagenan dan konsentrasi enzim optimum serta efisiensi pemakaian ulang. Konsentrasi karagenan yang digunakan adalah (0,017; 0,033; 0,050; 0,067; 0,083) g/mL, sedangkan konsentrasi enzim adalah (0,632; 1,263; 1,895; 2,526; 3,158) mg/mL. Penentuan kadar enzim (protein) menggunakan reagen Biuret dan aktivitas enzim ditentukan dari jumlah gula pereduksi hasil hidrolisis pektin per menitnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi karagenan optimum pada 0,050 g/mL dengan konsentrasi enzim optimum 1,263 mg/mL menghasilkan jumlah enzim yang terjebak sebanyak 3,048 mg/g karagenan dan aktivitas pektinase amobil sebesar 348,5 unit. Efisiensi pektinase amobil menggunakan matriks karagenan dapat digunakan sebanyak dua kali pemakaian dengan aktivitas sebesar 78,88 %.
English Abstract
Pectinase isolated from Aspergillus niger was immobilized by entrapping method in a matrix of carrageenan. The aim of this research was to determine the optimum concentration of carrageenan and enzyme, and the efficiency of reuse. Carrageenan concentration varied (0.017; 0.033; 0.050; 0.067; 0.083) g/mL, while the concentration of enzyme varied (0.632; 1.263; 1.895; 2.526; 3.158) mg/mL. Protein content was determined by Biuret reagent and enzyme activity was determined from the number of reduced sugar as a result of hydrolyzed pectin per minute. The result showed that optimum concentration of carrageenan was 0.050 g/mL with the amount of entrapping enzyme was 3.048 mg/g carrageenan, while the optimum enzyme concentration was 1.263 mg/mL with maximum activity of 348.5 units. Efficiency of immobilized pectinase using carrageenan matrix can be used up to two repeatitions within activity of 78.88 %.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2013/213/051307193 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 540 Chemistry and allied sciences |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Depositing User: | Hasbi |
| Date Deposited: | 10 Sep 2013 09:28 |
| Last Modified: | 25 Oct 2021 02:19 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/153473 |
Preview |
Text
SKRIPSI__ELVANILA.pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |