Musfiroh (2011) Pengaruh Suplementasi Kefir Terhadap Aktivitas Laktase dan Gambaran Histologis Jejunum Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Terpapar Formalin. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Laktase (E.C. 3.2.1.108) merupakan salah satu enzim pencernaan yang dihasilkan oleh sel mukosa jejunum yang berfungsi mengkatalisis reaksi hidrolisis laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari aktivitas laktase dari jejunum tikus putih (Rattus norvegicus) yang terpapar formalin dan pasca suplementasi kefir menggunakan spektrofotometer visibel pada λ 750 nm dengan metode Nelson-Somogyi. Pemaparan formalin tersebut dapat merusak sel mukosa jejunum tikus putih yang ditunjukkan dengan gambaran histologis jejunum tikus melalui pewarnaan Hematoxylen-Eosin (HE) dan terjadi penurunan aktivitas enzim laktase pada tikus yang terpapar. Nilai aktivitas enzim laktase menggunakan Spektrofotometer Visible pada kelompok kontrol, paparan, preventif, dan kuratif berturut-turut adalah 1,4952 U, 1,3868 U, 1,4753 U, dan 1,4530 U. Penurunan aktivitas enzim laktase sebesar 7,25%, 1,33%, dan 2,82% pada tikus paparan, preventif, dan kuratif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kefir dapat meningkatkan aktivitas laktase sebesar 5,99% pada tikus preventif dan 4,56% pada tikus kuratif. Peningkatan aktivitas ekstrak laktase menyebabkan berkurangnya sel radang sehingga terjadi perbaikan pada gambaran histologis pada jejunum tikus putih yang terpapar formalin.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2011/216/051103323 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 540 Chemistry and allied sciences |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Kimia |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 24 Oct 2011 09:56 |
| Last Modified: | 22 Oct 2021 07:51 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/152669 |
Preview |
Text
051103323.pdf Download (2MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |