IndrianRizkaAmalia (2010) Prediksi Alergenitas Pada Tepung Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume.) Olahan Menggunakan Teknik IgE-Immunoblotting. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menilai alergenitas dari umbi porang yang diolah dengan cara pengukusan (steam). Porang yang digunakan berasal dari tiga daerah yang berbeda yaitu Klangon- Madiun, Sumber Baru-Jember dan Sumber Bendo-Madiun. Preparasi protein dari umbi porang dilakukan berdasarkan metode Li et al. (2003). Protein diseparasi menggunakan SDS-PAGE dan pewarnaan gel menggunakan Silver Stain. Prediksi alergenitas dari porang olahan dilakukan dengan metode IgE-Immunoblotting. Antibodi primer yang digunakan adalah serum yang mempunyai titer IgE tinggi (hasil ELISA) sesudah induksi tepung porang mentah. Antibodi sekunder yang digunakan adalah Goat anti-Rat IgE Biotin Conjugated. Membran PVDF hasil blotting diinkubasi dalam APSA berlabel Chemiluminescent. Pita protein yang terdeteksi pada membran dianalisis menggunakan Chemidoc Gel Imaging dan software Quantity One 4.6.8. Karakterisasi protein hasil SDS-PAGE dengan pewarnaan Silver Stain menunjukkan adanya protein dengan berat molekul 37, 21 dan 12 kDa. Karakterisasi protein alergen hasil IgE-Immunoblotting menunjukkan adanya protein dengan berat molekul 43, 32 dan 26 kDa. Densitas alergen paling besar pada porang olahan asal Sumber Bendo terdapat pada protein dengan berat molekul 32 kDa, pada porang olahan asal Sumber Baru terdapat pada protein dengan berat molekul 43 kDa serta 32 kDa sedangkan pada porang olahan asal Klangon, densitas alergen porang olahan pada berat molekul 26 kDa lebih rendah daripada porang mentah.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2010/341/051100178 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 570 Biology |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Biologi |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 14 Feb 2011 10:41 |
| Last Modified: | 22 Oct 2021 06:44 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/152478 |
Preview |
Text
051100178.pdf Download (3MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |