NurindaZulinarRahmawati (2010) Variasi apresiasi beberapa murid SD Kota Malang terhadap diversitas umbi lokal dan produk olahannya. Sarjana thesis, Universitas Brawijaya.
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengenalan murid SD pada diversitas umbi lokal, pengaruh lokasi sekolah terhadap tingkat pengenalan murid SD pada diversitas umbi lokal serta apresiasi 117 murid SD terhadap produk olahan umbi lokal. Penelitian dilakukan terhadap murid kelas 4 dan 5 beberapa SD Negeri Kota Malang yaitu SDN 01 Dinoyo, SDN 02 Jodipan dan SDN 01 Kauman. Jenis umbi lokal yang dipelajari adalah ubi kayu, ubi jalar kuning, ubi jalar ungu, mbothe, gadung, talas, bentul, sente, suweg, porang, gembili dan uwi. Produk olahan yang dipromosikan adalah Cake Uwi, Ice Cream Suweg, Taro Chips dan Kroket Gembili. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa uwi, orang, gembili, suweg dan sente adalah jenis umbi yang tidak dikenal dan bleum pernah dilihat oleh lebih dari 80% murid SD. Hampir semua jenis umbi hanya pernah diakses informasinya melalui media baca oleh kurang dari 25% murid SD. Jenis umbi yang paling populer dikonsumsi adalah ubi jalar ungu (96%), singkong (95%) dan ubi jalar kuning (73%). Perbandingan antar sekolah menunjukkan, semua sekolah memiliki tingkat pengenalan melalui pendengaran yang tidak berbeda nyata, pengenalan melalui penglihatan paling tinggi terdapat pada murid SDN 02 Jodipan sedangkan pengalaman baca paling rendah terdapat pada murid SDN 01 Dinoyo. Semua produk olahan memperoleh penilaian sangat baik dalam hal rasa, penampilan dan daya terima. Lebih dari 85% murid SD memberikan apresiasi sangat baik melalui sikap setuju untuk memberikan, menghadiahkan dan merekomendasikan produk olahan umbi lokal kepada orang lain.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Identification Number: | SKR/MIPA/2010/285/051003266 |
| Subjects: | 500 Natural sciences and mathematics > 570 Biology |
| Divisions: | Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam > Biologi |
| Depositing User: | Unnamed user with email repository.ub@ub.ac.id |
| Date Deposited: | 08 Nov 2010 13:12 |
| Last Modified: | 22 Oct 2021 02:36 |
| URI: | http://repository.ub.ac.id/id/eprint/152426 |
Preview |
Text
051003266.pdf Download (7MB) | Preview |
Actions (login required)
 |
View Item |